Нужно ли покупать черный хлеб? - Фирмы обманывают покупателей

[gosplan]

и все таки какой черный хлеб покупать ,а как бородинский гилановский хлеб 

[Ясе мин]

1 час назад, Нытик Natiq сказал:

 

 

Если сравнивать с белым хлебом, ржаной менее калорийный, но всего на 50-60 калорий.

Для диабетиков любые углеводы нежелательны. 

Ржаной хлеб противопоказан людям с повышенной кислотностью и имеющим проблемы с ЖКТ. Поэтому если есть хоть одно противопоказание, продукт уже не является диетическим. К тому же опять таки , потребление любого хлеба и мучных изделий не способствует похуданию. 

В наших реалиях все "не белые" хлеба это хлеба с добавлением разных примесей. 

Из всех хлебов самый полезный - это бездрожжевой. 

50-60 калорий тоже не мало для предпочтения черного хлеба. 

Сложные углеводы в умеренных количествах необходимы всем , в том числе и диаьетикам. Только для этого необходимо учитывать гликемический индекс и есть в меру : главное  , что не быстрые углеводы в виде белого хлеба и сахара , которые дают быстрый подем сахара в крови 

Свойства рданого хлеба тоже общеизвестны , но небольшое количество ржаной муки в выпечке допустимо   

Похуданию способствует безуглеводистая диета , которая тоже имеет свои большие минусы и на которой долго сидеть нельзя. 

В промышленных масштабах производителю не выгодно готовить на закваске : такой хлеб продают дороже намного обычного . А у пекарей  же свои сверхбыстрые дрожжи для удобства, которые конечно же вреднее обычных. 

[Aktovegin]

31 минуту назад, Simmetria сказал:

 

Я наш хлеб около года не ела. Сейчас приехала, а я ужасный хлебоед (могу слопать пол буханки без сювсего) купила Тяндир, в (типа) французской пекарне багет и ещё другой Тяндир.... Совсем не то. И булки какие-то лёгкие и как будто пустые внутри. Про вкус я уже не говорю. Как будто подслащенная бумага. На второй день все это уже несъедобное. 

 

Но вот горячий хлеб из тяндира обожаю, прощаю ему даже резиновый эффект при откусывании 😇

о мы с вами одинаковые, я уезжал всегда приезжа первым делом покупал тяндыр, даже мои друзья пару раз привезли тяндыр в аэропорт, я прямо там начал его грызть. белые хлеба пышные и по сути не такие вкусные и насыщенные как тяндыр, но я уже отдал предпочтение фясяли или лезгинскому хлебу

[Eye of the dragon]

Чтобы не гадать и не быть обманутым лучше самому приготовить испечь....

[Simmetria]

20 минут назад, Aktovegin сказал:

о мы с вами одинаковые, я уезжал всегда приезжа первым делом покупал тяндыр, даже мои друзья пару раз привезли тяндыр в аэропорт, я прямо там начал его грызть. белые хлеба пышные и по сути не такие вкусные и насыщенные как тяндыр, но я уже отдал предпочтение фясяли или лезгинскому хлебу

 

Что за фясяли и лезгинский хлеб!? Не слышала. 

 

Я живу не в Баку, поэтому рада, что в той стране, где проживаю, безумно вкусный хлеб! Он мне многие блюда заменяет. Просто отрезают себе горбушку и лопаю с огромным удовольствием. Есть здесь разные хлеба, ржаные, картофельные, с семенами, с жареным луком... Рай для таких хлебоедов как я 😊

 

А сегодня зашла в браво, долго смотрела на хлеба, выбрала три и ни один не понравился 😒

Про заводской вообще молчу. Это катастрофа! 

[Jessa]

Раньше вкусный чёрный лезгинский хлеб в чудопечке было, лет 15 назад. 

Edited August 31, 2019 by Jessa

[Aktovegin]

6 минут назад, Jessa сказал:

Раньше вкусный чёрный лезгинский хлеб в чудопечке было, лет 15 назад. 

мы последнее время просим нам делаю лезгинский хлеб из муки грубого помола, скажу честно вкус обалденный и очень полезно, мы вообще когда в районе живем только фясяли и лезгинский хлеб, иногда тяндыр я там нахожу с трудом

 

я ещё ни разу не видел правильно испеченный лезгинский хлеб в Баку, вы один раз посмотрите как устроена лезгинская печь и из чего она сделана, не все там просто

[Jessa]

1 минуту назад, Aktovegin сказал:

мы последнее время просим нам делаю лезгинский хлеб из муки грубого помола, скажу честно вкус обалденный и очень полезно, мы вообще когда в районе живем только фясяли и лезгинский хлеб, иногда тяндыр я там нахожу с трудом

 

я ещё ни разу не видел правильно испеченный лезгинский хлеб в Баку, вы один раз посмотрите как устроена лезгинская печь и из чего она сделана, не все там просто

 

кого просите?  

[nigul26]

1 час назад, ЧЕ... сказал:

А дело просто в совести изготовителей,а не в том,что кто и что может позволить себе...

Так суть моего поста в том и было, что зачем добавлять в   хлеб лишнее, когда его состав и так   прост и дешёв - мука , вода, соль и дрожжи, зачем мудрить ..А  на  чью либо совесть я уже давно  не надеюсь!

 

Edited August 31, 2019 by nigul26

[Aktovegin]

15 минут назад, Simmetria сказал:

 

Что за фясяли и лезгинский хлеб!? Не слышала. 

 

Я живу не в Баку, поэтому рада, что в той стране, где проживаю, безумно вкусный хлеб! Он мне многие блюда заменяет. Просто отрезают себе горбушку и лопаю с огромным удовольствием. Есть здесь разные хлеба, ржаные, картофельные, с семенами, с жареным луком... Рай для таких хлебоедов как я 😊

 

А сегодня зашла в браво, долго смотрела на хлеба, выбрала три и ни один не понравился 😒

Про заводской вообще молчу. Это катастрофа! 

фясяли он по форме как лезгинский, но слоеный и жирноватый так как масло между слоями, свежий просто обьедение на завтрак, у нас дома на отдыхе он всегда, чуть ли не каждый день его пекут и оставляют нам, с медом и маслом и жареными яичками просто обьедение, фясяли мы даже просто так кушаем когда ходим на море или в лес или в машин передвигаемся

[МИВ]

Беру себе черный хлеб. Раньше брал диабетический. Сейчас его испортили. Крошится, стал сырым.

Начал покупать такой.

[Aktovegin]

1 минуту назад, Jessa сказал:

 

кого просите?  

не в Баку, в районе, НО были времена фясяли делали в ЛЯЗЗЯТЕ что на ясамале ниже метро, сейчас там его нету кажется, можете спросить там, может на заказ сделают

 

а лезгинский хлеб в Баку я ещё не видел чтобы сделал правильно, пихают дрожжи, всякие добавки чтобы побыстрее, мука простая, пекут не в специальной печке, и уже не то что надо

[Rubiacita]

58 minutes ago, gosplan said:

и все таки какой черный хлеб покупать ,а как бородинский гилановский хлеб 

Я уже полгода только его покупаю. 

 

Ещё соседка лаваши готовит из особой муки с ее слов , которую из Гянджи заказывает.  После безвкусных нахчив.лавашей, ее лаваши просто сказка.

[Ed Frei]

От себя скажу, не ругайте сильно. На юге, неважно в какой стране, ржаной хлеб не умеют печь, почему - не знаю. Технология вроде бы соблюдается, и тем не менее не то... Да и в средней полосе РФ вкус другой. Не говорю уж про Суоми, они свой "каккара" и "няккилейпя" в свое время называли фанерой. Если кого из юзеров бог занесет к нам в СПб, попробуйте купить ржаную буханку или ржаной круглый Кушелевского хлебозавода. Пальчики оближете, гарантирую

[gosplan]

5 минут назад, Rubiacita сказал:

Я уже полгода только его покупаю. 

 

Ещё соседка лаваши готовит из особой муки с ее слов , которую из Гянджи заказывает.  После безвкусных нахчив.лавашей, ее лаваши просто сказка.

и еще есть нарезной кирпич с этикеткой 31 тоже неплохой

[Greatest Salesman]

2 часа назад, Albacete сказал:

А где ети магазины Прибалтика находяться?

Рядом с Анадолу почти.

Edited August 31, 2019 by Greatest Salesman

[Albacete]

3 минуты назад, Greatest Salesman сказал:

Рядом с Анадолу почти.

Спасибо!

[Albacete]

2 часа назад, Amando сказал:

 

https://ru-ru.facebook.com/Bakufoodstore/

https://www.pribaltika.az/

Спасибо!

[nigul26]

Не знаю точно цены на магазинный хлеб, но  на мельнице  можно купить допустим 10 кг муки за 5-6м. Из 1кг получается 4 средних , хороших хлеба. То есть 1 кг муки=50-60к,выходит по 13- 15к за 1 хлеб, если готовить дома из своей закваски+ на кг муки 2 ч/л соли. А это ещё они  нам продают за 5- 6м, Им то ещё дешевле обходится , они там тоннами закупают её. То есть мне 1  домашний хлеб обходится в чистом виде , только  без  учёта электроэнергии- в 15к.  Неужели люди не купят такой хлеб если они  будут печь его по правилам, ну пусть в 5 раз  дороже  чем у меня , но зато качественный? Ведь  страшно то что реально  нет выбора, цена  совершенно не гарант качества, просто где то меньше , где то больше намудрили...

[pereyra55]

Я ем алман

[Jessa]

5 минут назад, nigul26 сказал:

Не знаю точно цены на магазинный хлеб, но  на мельнице  можно купить допустим 10 кг муки за 5-6м. Из 1кг получается 4 средних , хороших хлеба. То есть 1 кг муки=50-60к,выходит по 13- 15к за 1 хлеб, если готовить дома из своей закваски+ на кг муки 2 ч/л соли. А это ещё они  нам продают за 5- 6м, Им то ещё дешевле обходится , они там тоннами закупают её. То есть мне 1  домашний хлеб обходится в чистом виде , только  без  учёта электроэнергии- в 15к.  Неужели люди не купят такой хлеб если они  будут печь его по правилам, ну пусть в 5 раз  дороже  чем у меня , но зато качественный? Ведь  страшно то что реально  нет выбора, цена  совершенно не гарант качества, просто где то меньше , где то больше намудрили...

 

хлеб это не просто мука, это еще потраченное время, человеческий труд, электричество. 

Edited August 31, 2019 by Jessa

[nigul26]

Только что, Jessa сказал:

 

хлеб это не просто мука, это еще потраченное время, человеческий труд, электричество. 

Так  я и оговорила, что пусть в 5 раз дороже. А на заводе  что за особый  труд то, что месят сами))? 

[Rubiacita]

19 minutes ago, gosplan said:

и еще есть нарезной кирпич с этикеткой 31 тоже неплохой

Производитель Аз-н?

[Jessa]

Только что, nigul26 сказал:

Так  я и оговорила, что пусть в 5 раз дороже. А на заводе  что за особый  труд то, что месят сами))? 

 

не знаю, я там не работала ) но знала женщин которые в 12 часов ночи ходили на работу чтобы всю ночь работать, чтобы с утра у людей свежий хлеб был. Может и  не самый тяжелый, но труд все таки. 

[nigul26]

2 минуты назад, Jessa сказал:

 

не знаю, я там не работала ) но знала женщин которые в 12 часов ночи ходили на работу чтобы всю ночь работать, чтобы с утра у людей свежий хлеб был. Может и  не самый тяжелый, но труд все таки. 

Ну вы наверно про частников  в мини пекарнях говорите, там конечно труд  человеческий нужен.Хоть и не оплачивается как  положено.

Edited August 31, 2019 by nigul26

[Tractor Sazi]

Ничуть не жалею что отказался от хлеба. Одни плюсы. Уже несколько лет.

Ем крупы.

Тем более что там где живу сейчас беда с хлебом))

 

[fransuz]

3 часа назад, Simmetria сказал:

Хлеб у нас, неважно белый или чёрный отвратительный, как будто бумагу ешь. То ли мука плохая, то ли дрожжи, не пойму. Только хлеб в тяндире по дороге на море вкусныц, да и то, пока горячий. В Баку надо хлеб печь самой, чтобы быть уверенной в качестве 

мука плохая.+ химию доьбавляют чтоб норм была. и не портилась быстро.вот черей завод зачем плесневеет быстро?там почти нет химии а мука уже сама зараженная плесенью.

[fransuz]

49 минут назад, nigul26 сказал:

Не знаю точно цены на магазинный хлеб, но  на мельнице  можно купить допустим 10 кг муки за 5-6м. Из 1кг получается 4 средних , хороших хлеба. То есть 1 кг муки=50-60к,выходит по 13- 15к за 1 хлеб, если готовить дома из своей закваски+ на кг муки 2 ч/л соли. А это ещё они  нам продают за 5- 6м, Им то ещё дешевле обходится , они там тоннами закупают её. То есть мне 1  домашний хлеб обходится в чистом виде , только  без  учёта электроэнергии- в 15к.  Неужели люди не купят такой хлеб если они  будут печь его по правилам, ну пусть в 5 раз  дороже  чем у меня , но зато качественный? Ведь  страшно то что реально  нет выбора, цена  совершенно не гарант качества, просто где то меньше , где то больше намудрили...

а свет?)))по лимиту))+ муку найти норм нгадо а ее может надо взять в магазине ивановка.но там она стоит не дешево 

Edited August 31, 2019 by fransuz

[hashimoto-san]

У нас нет настоящего черного хлеба. Купите Бородинский в России и здесь,это 2 разных продукта. Я давно перестал покупать "черный" хлеб тут,тут его красят!

[Birken]

4 часа назад, Bercana сказал:

Такой муки не бывает. Цз, 1,2 сорта, высшего, крупчатка, обойная

 

Беркана, товарища нужно срочно отправить к нам в тему изучать мат часть )))))

[Grey Wolf]

4 hours ago, Amando said:

Я хлеб давно заменил на нахичеваньский  лаваш.

Акцент еще не поменялся? Точнее окцент. Шутка ))

 

Так то в лаваше те же калории, если вы из диетических соображений.

 

Кстати, реклам олмасын, майасыз чёрек от фирмы чёрекчи очень даже вкусный.

[Аквилон]

Замучился с черным хлебом. Все перепробовал, все не то. Но из чего то же выбирать надо. остановился на Бородинском и иногда лаваш. 
Два года назад выбора было больше

[Аквилон]

8 минут назад, Grey Wolf сказал:

Акцент еще не поменялся? Точнее окцент. Шутка ))

 

Так то в лаваше те же калории, если вы из диетических соображений.

 

Кстати, реклам олмасын, майасыз чёрек от фирмы чёрекчи очень даже вкусный.

Ну в лаваше хотя бы дрожжей нет)
Что касается майясыз - это уже не первая тема, нет никакой майясыз, обманывают они. Года два назад покупал 350 гр за 2 или 3 ман, а сейчас не продают.
Правда, здесь писали где то продают килограмм за 6 ман. А меньше и не будут продавать, потому что тратится время. Дороговато, да и неохота искать

Добавлю - время тратится, чтобы настоялсяили поднялся Не кулинар, но так понял из объяснений)

Edited August 31, 2019 by Аквилон

[rif-67]

Я помню чудное мгновенье                                                                                                                                                                                           В двенадцать ночи встала ты                                                                                                                                                                                      Потом исчезли хлеб печенье                                                                                                                                                                                        Эклеры кексы и торты!!! )))

[Birken]

3 часа назад, Hector Tilla сказал:

Хочу предупредить, что плесень, которая живет именно на ржаном хлебе попав в легкие может спровоцировать рак легких.
У нас дома есть плесень и любой хлеб (очень дорогие я никогда не покупаю) в полиэтиленовых пакетах портится на второй-третий день. Лаваш из-за влажности еще раньше портится. Вне пакетов чаще всего просто сохнет.
 

 

Плесень не живёт ни в ржаном хлебе, ни в каком другом хлебе. Это вторичное подсевание. Бороться с ней только гигиеной и дома, и  на производстве

 

[Birken]

12 минуты назад, Аквилон сказал:

Ну в лаваше хотя бы дрожжей нет)
Что касается майясыз - это уже не первая тема, нет никакой майясыз, обманывают они.

 

Дрожжи не страшны, нужно просто научиться  печь правильный хлеб. Хлебозаводам это не нужно. Им важно кол во и побыстрее.

Вы верно подметили, обманывают. т,к в так называемом без дрожжевом хлебе дрожжи есть, только дикие.Без них хлеб не получится, не поднимется ,нечему будет разрыхлять ))

 

[Amando]

33 минуты назад, Grey Wolf сказал:

Акцент еще не поменялся? Точнее окцент. Шутка ))

 

Так то в лаваше те же калории, если вы из диетических соображений.

 

Кстати, реклам олмасын, майасыз чёрек от фирмы чёрекчи очень даже вкусный.

Акцента нет,несмотря на тр,что я нахичеванец ,хоть и наполовину и это не шутка)))

А лаваш я ем всвязи с отсутствием в нем дрожжей,только и всего :)

[Birken]

5 часов назад, sarxan1 сказал:

стоит вообще не есть хлеб... 

 

Тот что продаётся у нас в магазинах однозначно.

В хорошем хлебе и витамины, и аминокислоты, и минералы и пищевые волокна ( куда мы без них). А в ржаном ещё и селен. Пару кусочков день просто замечательно!

 

4 часа назад, Ясе мин сказал:

У него и калораж ниже и гликемический индекс. Он полезнее , особенно если с отрубями . Для диабетиков такой пригоден , т к считается со  сложноуглеводным составом , не вызывающим резкого скачка сахара в крови , а белый вреден. Вопрос в том , насколько производители честны с потребителями. 

 

Ржаной хлеб готовится из обдирной и обойной муки. В их составе уже есть отруби, их не добавляют из вне.

Белый тоже можно сделать более полезным, если заморозить.Тогда крахмал содержащийся в таком хлебе станет резистентным ,т.е  мы получим пребиотик ))

[BURRY]

знакомый на заводе работает, говорит что-то добавляют в муку, чтоб цвет изменить

[Birken]

4 часа назад, Одуванчикк сказал:

Настоящий ржаной без всяких семечек,солода и масла является диетич продуктом с кучей витаминов,микроэлементов и он должен в обязательном порядке примутствовать в каждодневном рационе и взрослых и детей.Только тот что настоящий

 

Солод это пророщенная рожь, ячмень. Он присутствует  в ржаном хлебе в зависимости от рецепта по  ГОСТу, вот масло не кладут, т.к у ржаной муки свой прекрасный аромат и вкус.

В остальном подписываюсь под каждым словом 

 

4 часа назад, ***Счастье Есть*** сказал:

 

Нет дома плесени) и быть не может. Любой другой хлеб рано или поздно, а точнее через пару тройку дней плесневеет. Если не положить его в холодильник для сохранения на более длительный срок. С черным хлебом ситуация несколько иная. На мой взгляд, хлеб не должен долго находиться в своём первозданном виде, к примеру,  неделю спустя. Или я ошибаюсь..  такое ощущение, что в него добавили нечто такое, что не даёт ему портится. Про антибиотики думаю не новость, давно гуляют слухи, что в хлебе всё что хотите есть. Не знаю, смогла ли донести свою мысль. 

 

Вы не увидите плесень невооружённым глазом.

Чёрный, вернее ржаной хлеб не пекут на дрожжах, его выпекают на закваске. Она обладает высокой кислотностью поэтому такой хлеб больше защищен от микробов и прочей гадости. Но и он заплесневеет, может чуть позже, если дома есть плесень или хлеб неправильно хранили на производстве, магазине.