Чай? Кофе? Потанцуем?)

[Аквилон]

В 09.04.2023 в 23:21, Стратосфера. сказал:

Люди, вот только честно... никого не трясёт после кофе и чая? 

Как можно с утра это пить и не убежать до планеты Марс?)))

 

С утра чай пью, редко кофе. Или настои на травах, когда не лень, комбинирую разные травки.

Лучше всего для меня горная мята, которую у нас называют гиля мирзя.

Ее аромат бесподобен.

[Риночка]

В 09.04.2023 в 23:21, Стратосфера. сказал:

Как можно с утра это пить и не убежать до планеты Марс?)))

Спасает гравитация)

[sams]

On 4/9/2023 at 11:18 PM, Tamara t. said:

Я вообще не понимаю этих громких слов про турецкий кофе. Хвастовство на пустом месте как по мне... Для варки в джезве помол  удачный, наверное он и называется турецким из-за помола и ловкости рук)) Ведь в Турции кофе не выращивают в принципе.пытаются правда в последние годы. Попадался на глаза репортаж подобный.

 

On 4/9/2023 at 11:24 PM, Assembler said:

Мне кажется, это ещё из-за стаканчика с водой рядом. Серьезно. 

Турк кахвеси по мне - это просто способ подачи. 

 

 

Кофе по-турецки - способ заваривания ) В джезве , в горячем песке ... и все такое . Способ на самом деле изобрели арабы и изначально он назывался кофе по арабски ) 

 

Помол должен быть максимально мелкий , больше площадь соприкосновения крупиц кофе с водой и больше экстракция . Джезва должна быть толстостенной , из толстой луженой меди или керамики , тепло должно распределяться равномерно по всему объему турки ... В общем целый ритуал по всем законам физики )

 

Алюминиевую турку на камфорке газовой плиты , с интенсивным локальным нагревом фтопку )

 

 

[164870_1451192912]

Запах арабского кофе вообще невыносим. Воняет как неделю не мытые носки/сырки((….

[Аквилон]

В 10.04.2023 в 07:44, sams сказал:

 

 

Кофе по-турецки - способ заваривания ) В джезве , в горячем песке ... и все такое . Способ на самом деле изобрели арабы и изначально он назывался кофе по арабски ) 

 

Помол должен быть максимально мелкий , больше площадь соприкосновения крупиц кофе с водой и больше экстракция . Джезва должна быть толстостенной , из толстой луженой меди или керамики , тепло должно распределяться равномерно по всему объему турки ... В общем целый ритуал по всем законам физики )

 

Алюминиевую турку на камфорке газовой плиты , с интенсивным локальным нагревом фтопку )

 

 

 

Сейчас толстостенную турку, может заменить термос.

Ведь суть в том чтобы в толстостенной тепло как можно больше сохранить, но при этом не кипятить.

Для этого и в полотенце кутают.

 

А я для себя придумал способ, когда термос закутываю в полотенце, а сверху надеваю кулек.

Очень долго сохраняет тепло

[HHK]

В 09.04.2023 в 21:46, Bamiya сказал:

Как же я люблю кофе! Ароматный, с горчинкой. Кофе Это наслаждение)

Многие говорят, что это очень вредно. Но я люблю кофе. Я люблю кофе за то, что он мужского рода,за то что бодрит. Я люблю кофе за его горечь и за его мягкость, когда разбавляешь его сливками)

  Yetim,и несчастный "три в одном тоже люблю))

Теперь правила изменили и кофе может быть среднего рода , как и некоторые мужчины 😢

[Аквилон]

В 10.04.2023 в 08:54, HHK сказал:

Теперь правила изменили и кофе может быть среднего рода , как и некоторые мужчины 😢

 

Не совсем теперь, уже почти 10 лет)

[HHK]

В 10.04.2023 в 08:57, Аквилон сказал:

 

Не совсем теперь, уже почти 10 лет)

Но я так понимаю, что мы здесь все «старой гвардии» )) 

[sams]

On 4/10/2023 at 8:54 AM, Аквилон said:

 

Сейчас толстостенную турку, может заменить термос.

Ведь суть в том чтобы в толстостенной тепло как можно больше сохранить, но при этом не кипятить.

Для этого и в полотенце кутают.

 

А я для себя придумал способ, когда термос закутываю в полотенце, а сверху надеваю кулек.

Очень долго сохраняет тепло

 

Акви ) Не путай сохранение тепла и нагрев ) То что ты описал называется настойный способ , а не заваривание . Толстостенная турка нужна для равномерного нагрева ... иначе в одной точке будет кипение , а общий объем может при этом остаться холодным .

 

Кипятить , естественно нельзя , ни кофе , ни чай . 

 

Заваривание в турке , по классике , тоже не тупой нагрев , оно состоит из двух этапов . На первом , при появлении первых барашков , от краев в центр , турку нужно снять с огня ... через 3-4 секунды снова поставить нагреваться , подождать второго забурунивания и снять в момент когда пенка сойдется в центре )

 

 

[Аквилон]

В 10.04.2023 в 09:13, sams сказал:

 

Акви ) Не путай сохранение тепла и нагрев ) То что ты описал называется настойный способ , а не заваривание . Толстостенная турка нужна для равномерного нагрева ... иначе в одной точке будет кипение , а общий объем может при этом остаться холодным .

 

Кипятить , естественно нельзя , ни кофе , ни чай . 

 

Заваривание в турке , по классике , тоже не тупой нагрев , оно состоит из двух этапов . На первом , при появлении первых барашков , от краев в центр , турку нужно снять с огня ... через 3-4 секунды снова поставить нагреваться , подождать второго забурунивания и снять в момент когда пенка сойдется в центре )

 

 

 

На зоне так чефир делают -первый раз поднялась масса -убирают, потом второй, и потом третий.

Тоже не доводят до кипения.

 

 Что касается первый раз, потом второй - суть в том, что остывает, а хотят сохранить температуру.

Раньше же не существовало термосов, поэтому выкручивались как могли. И закипать не должно.

Поэтому со стороны и думают, что это священный способ. На самом деле это просто геморрой и лишние хлопоты

 

А вы попробуйте в термосе, это почти как нагрев, если укутать его)

 

[sams]

Не сохранить тепло , а скорее , более равномерно перераспределить ) 

 

Мне не нравится настоянный кофе ... Из того же френч-пресса например ... кофе должен завариться )

 

Укутывать термос ) занятие бесполезное ))) Лучше сполосни его кипятком , перед тем как заполнить , толку больше будет  )

 

 

[Одуванчикк]

В 09.04.2023 в 22:55, sams сказал:

 

Суррогат полнейший  ... 

 

Правда помол , прям в пыль ... ни одна жерновная кофемолка такой помол не выдает (

 

 

У Дениса в магазине в Ахмедлы есть пудровый помол.Злой кофе

Можно за день заказать привезут в наримановский магазин свежего помола

Edited April 10, 2023 by Одуванчикк

[sams]

On 4/10/2023 at 9:44 AM, Одуванчикк said:

У Дениса в магазине в Ахмедлы есть пудровый помол.Злой кофе

Можно за день заказать привезут в наримановский магазин свежего помола

 

Денис молодец ) я тоже у него беру . Но предпочитаю в зернах ... свежесмолотый кофе - совсем другая песня ! Но , к сожалению , домашние кофемолки , даже достаточно навороченные , не обеспечивают такой мелкий помол , как профессиональные . Они рассчитаны , в основном на фильтр и эспрессо , там пар под большим давлением обеспечивает необходимую степень экстракции ... да и осадка нет )

 

 

[Одуванчикк]

В 10.04.2023 в 09:53, sams сказал:

 

Денис молодец ) я тоже у него беру . Но предпочитаю в зернах ... свежесмолотый кофе - совсем другая песня ! Но , к сожалению , домашние кофемолки , даже достаточно навороченные , не обеспечивают такой мелкий помол , как профессиональные . Они рассчитаны , в основном на фильтр и эспрессо , там пар под большим давлением обеспечивает необходимую степень экстракции ... да и осадка нет )

 

 

Из двух зол)) ,из за неимения в домашних условиях сего приспособления)),выбрала молотый готовый.Именно пудровый помол дает чудесную пенку)) и усики над губой))

[Аквилон]

В 10.04.2023 в 09:25, sams сказал:

Укутывать термос ) занятие бесполезное )))

Я не накофе, на других напитках проверил, чисто на практике. Если с утра заварить шиповник, раньше к вечеру почти горячий был, а  щас горячее, но уже даже до следующего утра. Сутки горячий, о таком мечтают..

[Стратосфера.]

On 4/10/2023 at 4:20 AM, Аквилон said:

 

С утра чай пью, редко кофе. Или настои на травах, когда не лень, комбинирую разные травки.

Лучше всего для меня горная мята, которую у нас называют гиля мирзя.

Ее аромат бесподобен.

О, красотень какая! 

Но, у меня и на это реакция,  с утра только вода 

 

On 4/10/2023 at 4:37 AM, Риночка said:

Спасает гравитация)

Риночка, чесслово, завидую) счастливцы!) 

 

[Tarzanka]

On 4/9/2023 at 7:05 PM, Розовая пантерка said:

Ладно, без «потанцуем»)) Это для привлечения)

Тема про напитки, которые мы употребляем каждый день)

 

Без кофе ни дня (один только запах опьяняет) - естественно, не растворимый и не пакетики, как и чай)) Без молока, без сахара (если по-турецки-  orta şekerli) 

Если в кафешке - иногда пробую всякие фраппе, мраппе, моккачино, карамельные, миндальные и пр.) 

 

Чай только заварной. Или очень крепкий (типа турецкого, в армуды), без всяких конфет или сладкого, либо какой-то с добавками (имбирь, апельсин, корица, гвоздика, мята и пр.))

А вот кофе, желательно, с шоколадкой (темный) , в идеале - с марципанами 😋

 

А что вы предпочитаете больше- чай или кофе?

Можно делиться фотками (из дома, из кафе - без разницы))

Ой как это вкусно читать в понедельник утром :)

 

По утрам за завтраком чай, черный, а потом на работе можно и кофе. Со вкусныйм чаем у нас на работе проблема, так что особо не налегаю, но если есть возможность завариваю себе Дарджилинг, нравится его вкус и насыщенность (особенно если постоит). В домашний чай добавляем гвоздику, бадьян, мяту, имбирь.

Кофе, да, это моя любовь, НО: в наших кофейнях, причем почти во всех, в последнее время с хорошим кофем напряг, хотя конечно же  покупаю чашечку или две в течении дня, каппучино. А если дома завариваю, то добавляю кардамон. Вот так вот у меня :)

[Tarzanka]

.... глюк

Edited April 10, 2023 by Tarzanka

[sams]

On 4/10/2023 at 7:20 AM, Аквилон said:

Лучше всего для меня горная мята, которую у нас называют гиля мирзя.

Ее аромат бесподобен.

 

Гилямярзя ) Это орегано ! 

 

On 4/10/2023 at 10:08 AM, Аквилон said:

Я не накофе, на других напитках проверил, чисто на практике. Если с утра заварить шиповник, раньше к вечеру почти горячий был, а  щас горячее, но уже даже до следующего утра. Сутки горячий, о таком мечтают..

 

Ну понятно что усиливаешь эффект термоса ) Поставь его в духовку , на слабом огне ) может даже горячее станет ))) При чем тут заваривание то ?

 

 

[HHK]

Намечается батл 

[Tamara t.]

В 10.04.2023 в 09:08, Аквилон сказал:

Я не накофе, на других напитках проверил, чисто на практике. Если с утра заварить шиповник, раньше к вечеру почти горячий был, а  щас горячее, но уже даже до следующего утра. Сутки горячий, о таком мечтают..

А у Вас термос со стеклянной колбой? Шиповник через сутки в таком мин. 65 градусов остаётся, при условии что заливали кипяток крутой. 

[HHK]

В 10.04.2023 в 10:33, Tamara t. сказал:

А у Вас термос со стеклянной колбой? Шиповник через сутки в таком мин. 65 градусов остаётся, при условии что заливали кипяток крутой. 

У меня термос отмахивал, старый китайский с цветочками )),  колба стеклянная . Легко держит температуру сутки и более. Стала за собой замечать , что нравятся вещи прошлых лет )) Старею ,наверное 

[Tamara t.]

В 10.04.2023 в 09:43, HHK сказал:

У меня термос отмахивал, старый китайский с цветочками )),  колба стеклянная . Легко держит температуру сутки и более. Стала за собой замечать , что нравятся вещи прошлых лет )) Старею ,наверное 

 Если нравятся качеством, то старость тут ни причём)). 

[Безе74]

В 09.04.2023 в 21:09, Пофигист.013 сказал:

@Безе74 что скажешь насчет кофе ?)

Привет. Люблю кофе, но стараюсь пить его редко. Онли американо

[Kreative Life]

        )))

 

[porridge]

 

С утра, однозначно стакан апельсинового сока.

По приезду на работу - чай. Черный, майский, из Ленкоранского региона (не магазинный), с небольшим добавлением для тела и души "dag kəklikotu" или "mixək".

После обеда - малюсенькая чашечка турецкого "Mehmet Efendi". Обязательно на турке.

Вечером - чай, домино, гоз-фындыг, лябляби.

[Tamara t.]

В 09.04.2023 в 22:14, Одуванчикк сказал:

Не знаю ничего)

Лично не пила и не ела))

Его не есть надо, а гадать на нем.  Может у них были проблемы с пищеварением от результатов гадания?)

[Одуванчикк]

В 10.04.2023 в 10:23, sams сказал:

 

Гилямярзя ) Это орегано ! 

 

 

 

 

 

Т.е душица)

[Одуванчикк]

В 10.04.2023 в 12:56, Tamara t. сказал:

Его не есть надо, а гадать на нем.  Может у них были проблемы с пищеварением от результатов гадания?)

Не вдавалась в подробности)

Но 3 человека за пару мес прстрадали)) случайно заводился разговор о кофе и кто что предпочитает и вот такие откровения))

[Одуванчикк]

В 10.04.2023 в 11:18, Безе74 сказал:

Привет. Люблю кофе, но стараюсь пить его редко. Онли американо

Новые наблбдения ученых.Люди которые на протяжении десятков лет пили кофе каждый день...не менее пару чашек(не кружек)  не страдают Паркинсоном

[sams]

On 4/10/2023 at 1:05 PM, Одуванчикк said:

Т.е душица)

 

Совершенно верно !

[HHK]

В 10.04.2023 в 13:12, Одуванчикк сказал:

Новые наблбдения ученых.Люди которые на протяжении десятков лет пили кофе каждый день...не менее пару чашек(не кружек)  не страдают Паркинсоном

Обнадеживает ))

[Стратосфера.]

On 4/10/2023 at 9:10 AM, Kreative Life said:

        )))

 

Дааа!!! Причём там глаза должны быть раза в три больше, ну, у меня вот такая реакция. Правда, улыбки уже нет 🤣

[Macallan Decanter]

Из кофе люблю только заварной, и делаю его самостоятельно в турку.

 

В кафешках больше предпочитаю чай, без сладостей. 

Но и по большему счету - чай. 

[Macallan Decanter]

Для информации кофе пить по утрам - ненадо, почитав свойство кофеина можно это понять.

Организм потом перестает вырабатывать свою энергию ожидая стимуляции от кофеина.

Кофе пьют после усталости чтобы взбодриться. 

[Macallan Decanter]

Почему то читаю читаю название темы, а в голове голос Трахтенберга, "пиво, водка, ..."

[shock]

В 09.04.2023 в 22:05, sams сказал:

 

А если еще бренди накапать ... процентов 50 )))

 

 

Будет вообще супер! Столько добавлять не обязательно, можно и рядом положить) Кстати, с заслуженной победой!

[shock]

Кофе разное бывает, надо ведь попробовать. Известные сорта и так известны, а вот из, скажем малоизвестных, например турецкий, Тахмис чуть ли не с 400 летней историей, между прочим, и с разными добавками. Опять же, надо попробовать, кому-то может и понравиться и цена и качество, кому-то и не очень. Или же кто-то любит с шоколадом, кто-то с поряженным, кексом, и опять же, надо лично попировать, может и понравиться)

[sams]

On 4/10/2023 at 4:14 PM, shock said:

и с разными добавками.

 

Нарезаю корицу ( только не кассию ) ножницами прям в кофемолку и перемешиваю там ... постепенно в каждый помол попадает понемногу ... Очень вкусно и ароматно получается .

 

 

[Розовая пантерка]

В 10.04.2023 в 16:19, sams сказал:

 

Нарезаю корицу ( только не кассию ) ножницами прям в кофемолку и перемешиваю там ... постепенно в каждый помол попадает понемногу ... Очень вкусно и ароматно получается .

 

 

А вы гурман, однако и толк знаете🧐

Скажите, пожалуйста, где корицу настоящую (не молотую, а палочки) купить? Везде (судя, по завернутости) эта самая кассия.