Шор без растительных масел и сухого молока: где искать?

[Gleb Veliky]

В 16.01.2024 в 01:13, irinaandrusenko сказал:

Значит, у производителя тоже нет совести. Делайте как положено для всех стран. В Азербайджане люди не свиньи, которые всё съедят, а получается именно так, всё берут и едят, не смотря на низкое или никакое качество. Такое печально и обидно очень.

Всему виной низкий уровень жизни,основная часть не может позволить себе органические продукты,да и мало кто задумывается о полезности,приоритет отдаётся вкусовым качествам

[Камень]

В Азербайджане нет традиции производства высококачественных молочных продуктов , не было ее в советское время , нет и сейчас , но верю что когда нибудь научатся и захотят делать хороший сыр , творог , сметану , кефир .

Хороший творог , кефир , сыры  ел в Болгарии и Австрии , в Литве , некот.странах зап.и юж.Европы , ну и конечно в Израиле . Молочные продукты в Израиле на высоком уровне , нет подделок и имитации , всё качественно и вкусно. 

[HHA71]

1 час назад, *Мира* сказал:

Он что, из золота? Даже в Европе нет таких цен, а у них там многое дороже, чем у нас.

ну не знаю

наверно какойто супер пупер плесенью 3 летней выдержки

[HHA71]

58 минут назад, Камень сказал:

В Азербайджане нет традиции производства высококачественных молочных продуктов , не было ее в советское время , нет и сейчас , но верю что когда нибудь научатся и захотят делать хороший сыр , творог , сметану , кефир .

Хороший творог , кефир , сыры  ел в Болгарии и Австрии , в Литве , некот.странах зап.и юж.Европы , ну и конечно в Израиле . Молочные продукты в Израиле на высоком уровне , нет подделок и имитации , всё качественно и вкусно. 

у евреев что бы небыло подделок... не верю

[Emil33]

А белый сыр какой нибудь есть нормальный

[tasha55]

4 часа назад, HHA71 сказал:

у евреев что бы небыло подделок... не верю

Не выгодно, штрафы большие 

[RMRD]

8 часов назад, HHA71 сказал:

на соседнем форуме продают

 

Подскажите в какой теме, было любопытно что за сыр, но там есть только по 12 ман за кг. Или какой именно форум?

[*Мира*]

7 часов назад, HHA71 сказал:

ну не знаю

наверно какойто супер пупер плесенью 3 летней выдержки

Там одни олигархи, Американы сёкюб талыйырлар, что для них 130 манат )))

[*Мира*]

2 часа назад, RMRD сказал:

 

Подскажите в какой теме, было любопытно что за сыр, но там есть только по 12 ман за кг. Или какой именно форум?

Я бы не решилась купить этот "голландский" сыр ))

[*Мира*]

7 часов назад, Emil33 сказал:

А белый сыр какой нибудь есть нормальный

Я покупаю в гянджинском, там разные, чисто овечий, чисто козий, смесь овечьего с козьим, 12-14 манат, еще в Оба как-то купила очень неплохой белый сыр, Юрдум называется, если правильно помню, положила его в рассол, хорошо сохранился, не стал расползаться, тоже 12 манат кг. Еще попробуйте чанах пендири, неплохой, но иногда припахивает, надо смотреть, пробовать.

[*Мира*]

У нас в мясной лавке раньше продавался Худат пендири, такой замечательный сыр был, тогда цены были гораздо дешевле, 6-7 манат стоил, но потом его перестали привозить. Я долго не могла переключиться на какой-то другой сыр, так привыкла к его вкусу.

[*Мира*]

8 часов назад, Камень сказал:

В Азербайджане нет традиции производства высококачественных молочных продуктов , не было ее в советское время , нет и сейчас , но верю что когда нибудь научатся и захотят делать хороший сыр , творог , сметану , кефир .

Хороший творог , кефир , сыры  ел в Болгарии и Австрии , в Литве , некот.странах зап.и юж.Европы , ну и конечно в Израиле . Молочные продукты в Израиле на высоком уровне , нет подделок и имитации , всё качественно и вкусно. 

Они прекрасно всё умеют делать, просто технологию нарушают ради лишнего маната в карман, а если на предприятии - значит разворовывают.

Мне в Венгрии понравились молочные продукты, ни одного нарекания не было, а в Брюсселе не очень, часто пальмой пахнет. Были большие трудности с поиском для меня сметаны и творога. Но молоко у них замечательное, стаканами пила.

[Камень]

В 19.01.2024 в 11:04, HHA71 сказал:

у евреев что бы небыло подделок... не верю

У вас видимо мышление стереотипное ?), причём тут евреи ?, я же не о подпольных цехах евреев из Одессы 70 х годов говорю ), речь об Израиле , где крупные и не очень производители молочных продуктов имеют свою стабильную технологию и рецепты , стабильные стандарты контроля качества , где в каждом предприятии есть лаборатория и отдел контроля качества , где контролёры качества за смену каждые полчаса рандомно проверяют качество продукции и наматывают много километров из цеха в цех , чтобы не упустить уклонение от заявленного качества   и например такой то сыр с таким то названием сегодня в 2024 году  имеет  тот же вкус что и в 2000 или 1990  ом , есть такой известный израильский сыр Булгарит , его технология производства схожа с болгарской нежной брынзой , я ел её 20 лет назад и ел 3 года назад , цвет , консистенция и вкус   были неизменны . Вот это и есть  высокое качество и стабильность технологии и вкуса. 

[Камень]

22 часа назад, *Мира* сказал:

Они прекрасно всё умеют делать, просто технологию нарушают ради лишнего маната в карман, а если на предприятии - значит разворовывают.

Мне в Венгрии понравились молочные продукты, ни одного нарекания не было, а в Брюсселе не очень, часто пальмой пахнет. Были большие трудности с поиском для меня сметаны и творога. Но молоко у них замечательное, стаканами пила.

Умели бы - сделали бы и продавали бы пусть и дорого ,  пусть и мало , но клиенты нашлись бы  , но не умеют , .....поэтому технологов зовут из других стран , виноделы тоже технологов зовут из других стран , чтобы поставить на рельсы технологию и технологическую карту на рельсы , на стол )))). Но конечно же жадность , отсутствие ответственности перед покупателем ,  воровство и т.д. тоже имело и имеет место  

По поводу Венгрии .....Венгрия страна с давными традициями и своими проверенными технологиями производства молочных и мясных продуктов , у них в отличии от азерб-их производителей , есть наработанная веками и десятилетиями проверенная стабильная технология и рецепты молочки и мясных продуктов ,  поэтому венгерские молочные и мясные продукты хорошего качества , там есть регионы и производители которые специализировались на определенных продуктах и своим стабильным качеством вызывают уважение .

 

По поводу Бельгии , раньше в Бельгии молочка была лучше , но последнее время бельгийские фермеры сдают позиции , сельхоз земель в Бельгии мало , они не в полной мере могут обеспечить себя нужным молоком и мясом , но тем не менее в Бельгии есть свои местные прекрасные сыры и другая молочка , но всё же Бельгия больше  известна своими шоколадами , сладостями , выпечкой , чем молочкой.

 

А в Азербайджане всё сложно , веками и десятилетиями не было какой то четкой технологии и технол.карты , не было какого то четкого рецепта , не было существенного экспорта молочки и сыров в другие регионы и даже районы , производили молочку для себя и чуть для продажи и каждый раз из разного сырья  и по разному , не соблюдали какие то стандарты и не боролись за высокое качество , главная цель была обеспечить себя хоть какими то сырами , шором , гатыгом  или их имитацией , чтобы было что то поесть с хлебом .   

Более менее советы пытались что то качественное выпускать в Азербайджане , но и им это не удалось , тотальное воровство и несоблюдение технологий привели к тому , что хорошей молочки в Азербайджане не было и тогда .              

Edited January 20 by Камень

[*Мира*]

1 час назад, Камень сказал:

Умели бы - сделали бы и продавали бы пусть и дорого ,  пусть и мало , но клиенты нашлись бы  , но не умеют , .....поэтому технологов зовут из других стран , виноделы тоже технологов зовут из других стран , чтобы поставить на рельсы технологию и технологическую карту на рельсы , на стол )))). Но конечно же жадность , отсутствие ответственности перед покупателем ,  воровство и т.д. тоже имело и имеет место  

По поводу Венгрии .....Венгрия страна с давными традициями и своими проверенными технологиями производства молочных и мясных продуктов , у них в отличии от азерб-их производителей , есть наработанная веками и десятилетиями проверенная стабильная технология и рецепты молочки и мясных продуктов ,  поэтому венгерские молочные и мясные продукты хорошего качества , там есть регионы и производители которые специализировались на определенных продуктах и своим стабильным качеством вызывают уважение .

 

По поводу Бельгии , раньше в Бельгии молочка была лучше , но последнее время бельгийские фермеры сдают позиции , сельхоз земель в Бельгии мало , они не в полной мере могут обеспечить себя нужным молоком и мясом , но тем не менее в Бельгии есть свои местные прекрасные сыры и другая молочка , но всё же Бельгия больше  известна своими шоколадами , сладостями , выпечкой , чем молочкой.

 

А в Азербайджане всё сложно , веками и десятилетиями не было какой то четкой технологии и технол.карты , не было какого то четкого рецепта , не было существенного экспорта молочки и сыров в другие регионы и даже районы , производили молочку для себя и чуть для продажи и каждый раз из разного сырья  и по разному , не соблюдали какие то стандарты и не боролись за высокое качество , главная цель была обеспечить себя хоть какими то сырами , шором , гатыгом  или их имитацией , чтобы было что то поесть с хлебом .   

Более менее советы пытались что то качественное выпускать в Азербайджане , но и им это не удалось , тотальное воровство и несоблюдение технологий привели к тому , что хорошей молочки в Азербайджане не было и тогда .              

Согласна со многим, но не с тем, что не умеют. Я по частникам сужу, ведь раньше какие прекрасные сыры, творог, гаймаг и прочие молочные продукты были, объеденье прямо, а сейчас что? гадость одна, потому что идет сплошная подделка продукции ради того, чтобы получить доход на обмане покупателя

Edited January 20 by *Мира*

[*Мира*]

Ходила сегодня в гянджинский магазин, что возле араза напротив статистики. Очень разочаровалась, со времени последнего посещения всё испортили, магазин весь гнилью провонял, качество продуктов сильно снизилось, мотал оказался подделкой, просто засунули в бурдюк обычный сыр...короче, в любом магазине, хоть частном, хоть государственном, главная рекомендация - не стесняться внимательно смотреть, нюхать и пробовать.

Edited January 20 by *Мира*

[Камень]

40 минут назад, *Мира* сказал:

Согласна со многим, но не с тем, что не умеют. Я по частникам сужу, ведь раньше какие прекрасные сыры, творог, гаймаг и прочие молочные продукты были, объеденье прямо, а сейчас что? гадость одна, потому что идет сплошная подделка продукции ради того, чтобы получить доход на обмане покупателя

Наверно вы имеете времена до пандемии корона вируса и закрытия сухопутных границ ?, скорее всего , большая часть этих неплохих молочных продуктов о которых вы говорите , были в те времена , когда молочку , сыры  частники часто привозили из Грузии и Дагестана , потому что своего молока как не хватало 30 и 10 лет назад , так и не хватает сегодня , хотя поголовье крупного и мелкого рогатого скота за последние годы выросло , но всё это мизер , большая часть молочки делают из сухого и часто просроченного молока и пальмового масла . Частники тоже часто мухлюют и с молочкой и с мёдом , потому что в республике нет достаточной сырьевой базой для мясо-молочной промышленности , плюс извечная склонность мухлевать с качеством .  

[*Мира*]

2 минуты назад, Камень сказал:

Наверно вы имеете времена до пандемии корона вируса и закрытия сухопутных границ ?, скорее всего , большая часть этих неплохих молочных продуктов о которых вы говорите , были в те времена , когда молочку , сыры  частники часто привозили из Грузии и Дагестана , потому что своего молока как не хватало 30 и 10 лет назад , так и не хватает сегодня , хотя поголовье крупного и мелкого рогатого скота за последние годы выросло , но всё это мизер , большая часть молочки делают из сухого и часто просроченного молока и пальмового масла . Частники тоже часто мухлюют и с молочкой и с мёдом , потому что в республике нет достаточной сырьевой базой для мясо-молочной промышленности , плюс извечная склонность мухлевать с качеством .  

Раньше я имею в виду советские и постсоветские времена, когда производители не были такие жадными и бессовестными как сейчас, и все-таки немного заботились о качестве

[Zaurbek Murhamedov]

Ух ты! как много всего хорошего и не очень написали! Со многими во многом согласен, маргарин, сухое, обезжиренное, бюрократия, недобросовестность, традиции.

С шора хочу переключиться на сыр - в Прибалтике был выдержанный 120 месяцев, белок кристаллизовался, суховатый, но вкусный, цена за кг была 400+ манат, боюсь ошибиться, в Аззе испанские от 5-7 и до 10 с копейками за 200г, очень даже ничего, под вино оттуда - же самое то!)) 

 

Белый сыр, если (или когда правильнее сказать) не в Аззе, покупаю у дядьки знакомого хачмазца, в новом Тязя базаре, знаю его со старого. Ниязом звать. Кг - 14 манат. Твёрдый слегка, но не мотал, но есть терпкость, такая своеобразная изюминка. Вот. Советую.

[irinaandrusenko]

58 минут назад, Zaurbek Murhamedov сказал:

Ух ты! как много всего хорошего и не очень написали! Со многими во многом согласен, маргарин, сухое, обезжиренное, бюрократия, недобросовестность, традиции.

С шора хочу переключиться на сыр - в Прибалтике был выдержанный 120 месяцев, белок кристаллизовался, суховатый, но вкусный, цена за кг была 400+ манат, боюсь ошибиться, в Аззе испанские от 5-7 и до 10 с копейками за 200г, очень даже ничего, под вино оттуда - же самое то!)) 

 

Белый сыр, если (или когда правильнее сказать) не в Аззе, покупаю у дядьки знакомого хачмазца, в новом Тязя базаре, знаю его со старого. Ниязом звать. Кг - 14 манат. Твёрдый слегка, но не мотал, но есть терпкость, такая своеобразная изюминка. Вот. Советую.

Этот Тязя базар ещё надо найти на новом месте. 

[Zaurbek Murhamedov]

Я кажется в прошлый раз вам объяснял)))

[irinaandrusenko]

17 минут назад, Zaurbek Murhamedov сказал:

Я кажется в прошлый раз вам объяснял)))

Я ещё до города не добралась, далеко очень. Да и холодно очень.

Edited January 25 by irinaandrusenko
добавить в текст

[tasha55]

Добрый день. Может кому-то понадобится — открылся новый

белорусский магазин