Культ борща в Азербайджане)

[MeriMi]

12 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

Борщ официально признан украинским кстати. 

Они был украинским.солянка русская

[Shuvalan]

9 minutes ago, *Мира* said:

Я кюфту каждые три-четыре дня готовлю, обожаю ее ))

Мой человек..... а вот парча бозбаш, его ваще  Абажаю...

 

Раньше  не любил плов, и каждый раз приезжая в отпуск в Азербайджан, знакомые и родственники всегда к моему приходу готовили именно его.... и мне ради приличия приходилось  как то его есть..... но зато сейчас я  плов  наверное могу каждый день есть..... с возрастом  поменялись вкусовые предпочтения....

 

Edited January 28 by Shuvalan

[Rubiacita]

2 minutes ago, Shuvalan said:

Раньше не любил и вообще не ел....  С возрастом  стал есть, но  сказать что  прям люблю не могу, но со сметанкой  ем....

Старость пришла😁

[Shuvalan]

4 minutes ago, Rubiacita said:

Старость пришла😁

Аха.... неожиданно.... как обычно к нам приходит зима....

[Rubiacita]

6 minutes ago, Shuvalan said:

Аха.... неожиданно.... как обычно к нам приходит зима....

Зима не так страшна))

[Γυναίκα]

Только со свеклой и мясом, "красный", с душой приготовленный)

[Shuvalan]

16 minutes ago, *Мира* said:

Кости, вернее мясо на костях самое вкусное. И бульон из костей тоже самый  вкусный.

И самый вредный как говорят,  вроде утверждают, что именно костный бульон крайне нежелателен людям с повышенным холестерином и при проблемах с пищеварением...

Но в тоже время, если  всех слушать , то  вообще  лучше ничего не есть...    все что вкусно, вредно.....

Edited January 28 by Shuvalan

[Безе74]

5 минут назад, Shuvalan сказал:

Аха.... неожиданно.... как обычно к нам приходит зима....

Откуда к нам пришла зима? Не знаешь ты,никто не знает... 

Умолкло  все. Она сама холодных губ не разжимает (Бродский)

[Portugaletc]

3 minutes ago, Rubiacita said:

Зима не так страшна))

Страшны бездельники коммунальщики...

[*Мира*]

11 минуту назад, Shuvalan сказал:

Мой человек..... а вот парча бозбаш, его ваще  Абажаю...

 

Раньше  не любил плов, и каждый раз приезжая в отпуск в Азербайджан, знакомые и родственники всегда к моему приходу готовили именно его.... и мне ради приличия приходилось  как то его есть..... но зато сейчас я  плов  наверное могу каждый день есть..... с возрастом  поменялись вкусовые предпочтения....

 

Парча бозбаш - это бозартма, верно? Я ее тоже люблю, из молодой деревенской курочки. ) А плов не очень. Раньше вообще готовила раз в год, на Новруз байрам. Последние два года чаще готовлю. Племянник переехал сюда из Москвы, а они все семейно обожают плов, вот ради них и стала готовить. ))

[*Мира*]

3 минуты назад, Shuvalan сказал:

И самый вредный как говорят,  вроде утверждают, что именно костный бульон крайне нежелателен людям с повышенным холестерином и при проблемах с пищеварением...

Но в тоже время, если  всех слушать , то  вообще  лучше ничего не есть...    все что вкусно, вредно.....

У меня нет холестерина, мне можно )) Надо выбирать молодое животное, у которого в костях еще не успело отложиться много вредных веществ.

[Shuvalan]

4 minutes ago, Rubiacita said:

Зима не так страшна))

Успокоил себя тем, что попадаю все еще пока  в категорию средний возраст....

но  правда, к борщу  это никакого отношения не имеет....

[Ленчик]

1 час назад, DrakoFariz сказал:

про полезность, даю 6 из 10

 

минус четыре за то что это по сути жирная вода в которую накидали овощей. овощи это по сути 5 из шести баллов которые я дал 

И капуста, кроме голубцов и борща в основном нигде не используется, а надо

[Deymon Salvatore]

Я не капризничаю в еде,не вар йейиб шукур едирем.Не сказать чтобы блюдо моей мечты,амма гатыг вуранда бир шейе охшайыр.С детства не особо нравится.Благо, мама у меня готовила на ура.И даже самую невкусную еду с её подачи можно было есть без вопросов.Вот гречку реально не люблю, вообще смысла в приготовлении не вижу.Если на кухне помимо неё что нибудь есть,возьмусь обязательно за альтернативу.Хотя вкусы немного изменились,с возрастом становишься относительно всеядным и более объективно оцениваешь,хаггыны верирсен.

Edited January 28 by Deymon Salvatore

[Shuvalan]

6 minutes ago, Ленчик said:

И капуста, кроме голубцов и борща в основном нигде не используется, а надо

И еще салаты готовят.....

 

 

Edited January 28 by Shuvalan

[Shuvalan]

5 minutes ago, Deymon Salvatore said:

Я не капризничаю в еде,не вар йейиб шукур едирем

Я тоже непревередливый в еде...... 

В нашей столовой  каждый день готовят  по 2 вида супа.,  почти всегда бывает  крем-суп....  наверняка, они тоже вредные, но мне  нравятся....

[Ленчик]

2 минуты назад, Shuvalan сказал:

И еще салаты готовят.....

 

 

Салаты понятно, соленья

[Shuvalan]

Just now, Ленчик said:

Салаты понятно, соленья

Молокане раньше на базарах в бочках продавали  соленья ..... бях бях....

[Ленчик]

Только что, Shuvalan сказал:

Молокане раньше на базарах в бочках продавали  соленья ..... бях бях....

Не покупала...не знаю...

[Deymon Salvatore]

7 минут назад, Shuvalan сказал:

Я тоже непревередливый в еде...... 

В нашей столовой  каждый день готовят  по 2 вида супа.,  почти всегда бывает  крем-суп....  наверняка, они тоже вредные, но мне  нравятся....

А мне подавай все что с помидорами связано и очень люблю изысканную острую пищу.

[Пофигист.013]

В кафе никогда не кушал борщ )  если есть могу покушать если нету даже не вспомню ) 

[Ped O' Feel]

Я, честно говоря, только в 1 месте знаю, где готовят и подают борщ.

Даже кафе так и называлось, "BORS," , но щас его переименовали.

 

На перекрестке Сулеймана Рустама и быв. (если не ошибаюсь), Кецховели, (сейчас Шамиля Азизбекова).

Вот там я борщом пару раз столовался. Вообще, недорогое кафе, но сытное.

[Ped O' Feel]

Народы Северного Кавказа иронически (с оттенком презрения) борщами называют русских.

[Ленчик]

2 минуты назад, Ped O' Feel сказал:

Народы Северного Кавказа иронически (с оттенком презрения) борщами называют русских.

Ну и у нас домохозяек бозбашницами называют...оттенки традиций))

[S.ELENA]

Муж любит горячий борщ(поэтому готовлю его в основном в холодное время года), и чтобы к нему прилагалось: зеленый чеснок (когда его нет, зубчики тоже пойдут), сухарики( небольшими кубиками) и майонез( или со сметаной).

[Absheron]

2 hours ago, Безе74 said:

Немного побуду  Севой)

 

Итак, почему  борщ? Почему не пельмени,ни вареники, не уха, а именно борщ  стал членом каждой  азербайджанской семьи? Его готовят уже сто лет (если не больше), не только бакинцы,но и районские.  Помню бабушка в районе каждое  воскресенье  готовила борщ (эту традицию переняла  потом  моя мама)), мои дяди,деды,отец обожали борщ. Сестры тоже балдеют от него и слетаются  на мамин  борщ как минимум 2 раза в месяц.

Все азербайджанские  мужчины любят  борщ. Борщ едят даже в кафе и ресторанах,как будто домашнего удовольствия недостаточно)

 

В чем феномен этого блюда, не нашего,традиционного. ? 

 

Вот и сейчас на плите пыхтит кастрюля с косточками,сегодня у мамы борщ

 

 

 

Всё просо, потому что борщ это величайший вкус. У меня дома тоже сейчас борщ варится😁 

[Shuvalan]

3 minutes ago, Deymon Salvatore said:

А мне подавай все что с помидорами связано и очень люблю изысканную острую пищу.

Как то  однажды  в тайском ресторане принесли  суп, причем,  перед заказом , сперва я , затем моя  сестра  попросила чтобы  острота была  ну  самой самой слабой..... Когда я отправил в рот первую  ложку ( как потом оказалось  последнюю ложку) у меня чуть не перехватило  дыхание, я чуть не помер..таой он острый  был.....

У меня был  знакомый  индус,   он мазал острейший, ну просто огненый  соус, который  чуточку  добавляли в еду, он мазал его на  хлеб как  кетчуп и ел с бях-бяхом...

[alexandro]

1 hour ago, Dominik_Toretto said:

Борщ официально признан украинским кстати. 

Где это написано ?это как армяне говорят что долма это их толма))а вообще в России готовят щи  

[Absheron]

Мне один знакомый рассказывал, что у них в Имишлях, в его деревне существует одна традиция, которой уже лет пятьдесят, на всех свадьбах в их деревне обязательно варят какой то супер борщ, он мне даже перечислил все секретные ингредиенты, которые делают их Имшлинский борщ особенным. Говорит, если на свадьбе не дали борщ, то стол считается уже неполноценным😁

[Rubiacita]

Еще чуть чуть и пойду уже готовить борщ.. 

[Нереида]

Не люблю борщ, и муж не особо любит, дети тоже не едят, только младший, готовлю редко, а вот мой папа обожает борщ, зимой мама готовит почти каждую неделю.

[Ped O' Feel]

11 минуту назад, Shuvalan сказал:

Как то  однажды  в тайском ресторане принесли  суп, причем,  перед заказом , сперва я , затем моя  сестра  попросила чтобы  острота была  ну  самой самой слабой..... Когда я отправил в рот первую  ложку ( как потом оказалось  последнюю ложку) у меня чуть не перехватило  дыхание, я чуть не помер..таой он острый  был.....

У меня был  знакомый  индус,   он мазал острейший, ну просто огненый  соус, который  чуточку  добавляли в еду, он мазал его на  хлеб как  кетчуп и ел с бях-бяхом...

 

Да, доводилось есть тайский супчик. В Баку. Огненный!

 

И индийскую кашу я едал в Ченнае. Так и не доел. Там был один перец... Невозможно было есть. Невозможно просто... Я там полуголодный вообще ходил.

[Said]

Борщ у нас не все и не везде готовят. Он традиционным блюдом не стал, в отличие от чая, особенно самоварного)

[Absheron]

1 hour ago, Dominik_Toretto said:

Борщ официально признан украинским кстати. 

 

Это чистая политика, борщ это как украинское так и русское и  белорусское блюдо, короче блюдо всех восточных славян. Посмотрите Сталика Ханкишиева, он целое исследование на эту тему провёл

[Absheron]

Я ещё люблю постный борщ с кислой капустой

[Deymon Salvatore]

19 минут назад, Shuvalan сказал:

Как то  однажды  в тайском ресторане принесли  суп, причем,  перед заказом , сперва я , затем моя  сестра  попросила чтобы  острота была  ну  самой самой слабой..... Когда я отправил в рот первую  ложку ( как потом оказалось  последнюю ложку) у меня чуть не перехватило  дыхание, я чуть не помер..таой он острый  был.....

У меня был  знакомый  индус,   он мазал острейший, ну просто огненый  соус, который  чуточку  добавляли в еду, он мазал его на  хлеб как  кетчуп и ел с бях-бяхом...

Это уже перебор)

[Assembler]

У всех совковых людей любовь к борщу, не только у нас)) 

То ли ассоциации с бабушками и детством, то ли он действительно прикольный супчик. 

Люблю, но из местных продуктов не совсем получается "тот самый" борщ. 

[MeriMi]

3 минуты назад, Rubiacita сказал:

Старость пришла😁

Незнаю насколько это верно но наоборот слышала на свадьбах похоронах все жалуются на давление и отказываются от плова

[MeriMi]

1 час назад, Rubiacita сказал:

У русских кость вместо мяса

Точней мясо на кости варится,сливается отделяется от кости мясо и закидывается обратно в бульон.Так варила моя мама

[Absheron]

7 minutes ago, Assembler said:

У всех совковых людей любовь к борщу, не только у нас)) 

То ли ассоциации с бабушками и детством, то ли он действительно прикольный супчик. 

Люблю, но из местных продуктов не совсем получается "тот самый" борщ. 

 

Кстати борщ занял второе или третье место среди всех супов в мире