Сладкая Выпечка - 5

[Rena84]

Лис,а почем?

Нигуль,ты напиши в теме Товары СССР ,что хочу купить то-то и то-то,сразу найдешь В моих материалах посмотри эту тему найдешь

[Nigar/nigem]

Нигуль' date='ты напиши в теме Товары СССР ,что хочу купить то-то и то-то,сразу найдешь В моих материалах посмотри эту тему найдешь[/quote']

Да?ой спасибо)))посмотрю обязательно,подружка хочет

Sent from my GT-I9100 using Disput.Az

[taturaman]

ок' date='пасиб. то есть мне нужно в обьяве указать что именно для печки тонких вафелек,да?[/quote']

В Седереке полно вафельниц да и в городе много. Например в Ахмедлах на той неделе было.

[charming5]

Кто нибудь готовил шекербура с рубленным тестом подскажите рецепт

[Yves-Rocher]

А рецепты...?:)

Ну вот рецепты из Сочинской пахлавы

Можете добавлять мед или нет ваше решения, я например не клала слишком сладко получается мои сладкое не едят

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто:300 гр. масла,

4 стакана муки,

2 яичных желтка,

300 гр. сметаны,

0,5 ч.ложки соды

или разрыхлителя.

начинка: 300 гр.сахарный песок,

300 гр.порубленных грецких орехов.

2 яичных белка.

для верха 3 ст.ложки мёда

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На стол высыпать муку добавить масло и рубить. Потом добавлаем сметану с содой и желтки . Замешиваем тесто,которое делим на 3 равные части. Тесто кладём в холодильник на 1 час. Делаем начинку ,взбиваем белки,добавлаем сахар и орехи. Достаём наше тесто ,раскатываем и укладываем в смазаную маслом форму между слоями кладём начинку. Верхний слой мажем желтком и разрезаем на ромбики,украшаем половинкой грецкого ореха. Выпекать 30-40 минут ,при средней температуре. Готовую пахлаву заливаем мёдом.

Приятного аппетита

Пы сы пошла его делать сегодня снова )))

[Yves-Rocher]

Рогалики с шоколадной начинкой

Рогалики там ничего нет особенного и все быстро делается

Купила готовые слоеное тесто большое

Рассказала его в одну сторону только!! Так как тесто такое не любит когда его катают сильно и оно не бывает потом хрустящим

Разрезали из треугольниками маленькими

Положили один кусочек шоколад и за вернули

Можете сделать как конверт кому как нравиться или же как трубочки

И в духовку разопрелую 180 гр

И они быстро пекутся и видите если оно стало золотистым корочкой и вытаскиваем и посыпаем остывшим сахарный пудрой

Приятно аппетита

[Натс]

и еще девочки если любим творог- можно в блендере творог и сгущенку ( если слишком сухо , можно чуть чуть водичку или молоко добавить ) хорошо взбивать ( всегда делала на глаз -как нибудь отмечу что и сколько ) сливки отдельно взбиваем и соединяем . и шанти одну пачку туда же и взбивать- получается творожный крем. очень вкусно

Здравствуйте , скажите , этот творожный крем к каким коржам идет ? К бисквитным ?

[tip-top]

Здравствуйте , скажите , этот творожный крем к каким коржам идет ? К бисквитным ?

Здрасти:) , эклеры например делаю , я не люблю когда просто масло и сгущенка .

Бисквитным тоже подойдет - дело вкуса.

[Kesha77]

мои печеньки

[Lisickasestricka]

Лис' date='а почем?[/quote']

15 азн дорогаЯ

[Sakura610]

Мои орешки со сгущенкой :)

[SaidaSabuhi]

Девочки напишите пожалуиста испрбованный рецепт пахлавы.градусы тоже.заране спасибо.может здесь есть но я с телефона поэтому неудобно искать

[Zushk@]

Девочки всех с наступающим праздником

на днях пекла бисквитный рулет

булочки с изюмом и без ( с кунжутом)

и вот такие кексики ( мини шарлотка)

[taturaman]

Девочки всех с наступающим праздником

на днях пекла бисквитный рулет

булочки с изюмом и без ( с кунжутом)

и вот такие кексики ( мини шарлотка)

Здравствуйте а можно рецепт булочек ????

[Zushk@]

Здравствуйте а можно рецепт булочек ????

Привет) а вот и подробный рецепт ,брала тоже отсюда)

Дрожжи - 30 гр. (не сухие, а свежие)

Молоко - 500 мл

Мука - на опару - примерно 13 ст.л.

Мука в тесто - 750 гр.-1 кг. (лучше меньше, чем много, если мало, то можно потом добавить муку)

Сахарный песок - 5 ст.л.

Масло (я обычно использую маргарин для теста) 200 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Для обмазки

1 яйцо и немного кунжута

Молоко разогреть до комнатной температуры, добавить дрожжи, растворить их в молоке. Добавить 1 ст.л. сахарного песка и муки так, чтобы получилась не очень жидкая или не очень твердая масса. Положить в теплое место, пока массы не станет в 3-4 раз больше. Это опара.

Когда опара подойдет сделайте в миске с мукой углубление и влейте массу в нее. Туда же добавьте оставшийся сахарный песок, яйцо, масло и соль. Как следует все перемешайте до однородной массы. Хотела бы отметить, что лучше сначала добавить меньше муки. А потом уже по надобности добавить еще.

Замесить гладкое и не очень крутое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Чем больше вы будете месить тесто, тем лучше. Как говорила моя покойная бабушка, дрожжевое тесто любит руки. После того, как тесто стало однородным, поставьте его на 1-1,5 часа в теплое место. Каждые пол-часа мните тесто, закрывайте полотенцем (желательно влажным) и опять отложите в теплое место.

Через 1,5 часа разделите тесто на шарики весом 50-60 гр. Каждый шарик сформируйте в ровные булочки, выложите их на полотенце и накройте другим полотенцем. Теперь будем "завязывать" булочки.

Брать шарики по-одному. Из каждого шарика нам надо будет сделать стержень. Вначале стержень надо будет сложить так, чтобы один конец налагался на другой и в середине получилась бы окружность. Потом тот конец, что сверху провести под заднюю часть булочки и провести снизу вверх через окружность. Большую часть мы проделали.

Другой конец стержня, который мы еще не трогали провести через ту же окрестность, только в этот раз сверху вниз. Получается узелок. Вам может это показаться трудным, но поверьте мне, просто надо это сделать 2-3 раза. С 4-го раза точно получится. Итак продолжить с каждым шариком.

[taturaman]

Привет) а вот и подробный рецепт ' date='брала тоже отсюда)

Дрожжи - 30 гр. (не сухие, а свежие)

Молоко - 500 мл

Мука - на опару - примерно 13 ст.л.

Мука в тесто - 750 гр.-1 кг. (лучше меньше, чем много, если мало, то можно потом добавить муку)

Сахарный песок - 5 ст.л.

Масло (я обычно использую маргарин для теста) 200 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Для обмазки

1 яйцо и немного кунжута

Молоко разогреть до комнатной температуры, добавить дрожжи, растворить их в молоке. Добавить 1 ст.л. сахарного песка и муки так, чтобы получилась не очень жидкая или не очень твердая масса. Положить в теплое место, пока массы не станет в 3-4 раз больше. Это опара.

Когда опара подойдет сделайте в миске с мукой углубление и влейте массу в нее. Туда же добавьте оставшийся сахарный песок, яйцо, масло и соль. Как следует все перемешайте до однородной массы. Хотела бы отметить, что лучше сначала добавить меньше муки. А потом уже по надобности добавить еще.

Замесить гладкое и не очень крутое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Чем больше вы будете месить тесто, тем лучше. Как говорила моя покойная бабушка, дрожжевое тесто любит руки. После того, как тесто стало однородным, поставьте его на 1-1,5 часа в теплое место. Каждые пол-часа мните тесто, закрывайте полотенцем (желательно влажным) и опять отложите в теплое место.

Через 1,5 часа разделите тесто на шарики весом 50-60 гр. Каждый шарик сформируйте в ровные булочки, выложите их на полотенце и накройте другим полотенцем. Теперь будем "завязывать" булочки.

Брать шарики по-одному. Из каждого шарика нам надо будет сделать стержень. Вначале стержень надо будет сложить так, чтобы один конец налагался на другой и в середине получилась бы окружность. Потом тот конец, что сверху провести под заднюю часть булочки и провести снизу вверх через окружность. Большую часть мы проделали.

Другой конец стержня, который мы еще не трогали провести через ту же окрестность, только в этот раз сверху вниз. Получается узелок. Вам может это показаться трудным, но поверьте мне, просто надо это сделать 2-3 раза. С 4-го раза точно получится. Итак продолжить с каждым шариком.[/quote']

Спасибо за рецепт. Вы мне очень помогли.

[Ahmetcan Capa]

В Седереке полно вафельниц да и в городе много. Например в Ахмедлах на той неделе было.

салам алейкум.taturaman а не подскажете где именно в сядяряке и в городе?и есть ли там орешницы?заранее спасибо

[Irina Isaeva]

Добрый вечер девочки. Подскажите пожалуйста хороший, проверенный рецепт гогалов. Пахлаву и шекербуру уже научилась печь, а гогалы никак, то как булки получаются, то сухие очень. За ранее благодарю

[Zushk@]

ну а вот и наша выпечка , готовили с мамулей мне так понравились бусинки на шекербура у одной форумчанки , решила попробовать ,правда как смогла и бадамбура , делали впервые)

гогалы)

и пахлава любимая))

[Rasaya]

тортик и именинница на день рождение. надеюсь не будет офтопом.

[Slastyona]

Фруктовый торт с кремом брюле...

[QLAMUR]

Фруктовый торт с кремом брюле...

Какой тортик красивый, я очень люблю фруктовые торты ...а рецептом не поделитесь?

[Sweet Art]

девочки!может кого заинтересуют мои сладости!

http://www.disput.az/index.php?showtopic=439574&st=0

[Yulka_1984]

здравствуйте может я и не по теме пишу.но хотела у вас спросить может кто то знает чем заливать сверху фрукты для украшения тортов чтобы они не темнели и не портились?вот на готовых магазинных такое бывает сверху что то типа желе прозрачного

[Bellatris]

здравствуйте может я и не по теме пишу.но хотела у вас спросить может кто то знает чем заливать сверху фрукты для украшения тортов чтобы они не темнели и не портились?вот на готовых магазинных такое бывает сверху что то типа желе прозрачного

Да, так и есть прозрачное желе, на упаковке написана инструкция.

[Yulka_1984]

он в магазине продается как и обычное желе или как?

[Zushk@]

а вот и мутаки , еще тепленькие) (с начинкой,что осталась от пахлавы)

тесто вышло очень хорошим, вот и рецепт , если кому и понадобится) (брала с нета, пропорции соблюдала)

Тесто:

Мука – 3 стакана

Замороженное масло – 200 гр

Яичный желток – 2 шт

Сметана – 200 гр

Щепотка соли

Муку просеять в миску, натереть туда же замороженное сливочное масло, всё это хорошо перемешать. Вбить в полученную массу два желтка, сметану и щепотку соли, замесить некрутое тесто. Свернуть полученное тесто в шар, завернуть в плёнку и отложить минимум на 1 час в холодильник.

Начинка:

Грецкие орехи – 200 гр

Сахар – 1 стакан

Яичные белки – 2 шт

Начинка готовится очень просто. Для неё вам необходимо пропустить через мясорубку грецкие орехи (можно также использовать блендер), смешать с сахаром и двумя яичными белками.

В начинке грецкие орехи можно заменить фундуком.

Процесс приготовления:

Особенностью этого рецепта является то, что всегда получается 64 единицы вкусной выпечки, что очень удобной для любой хозяйки, которая ждёт гостей, ведь всегда известно какой объём десерта получится из предложенного количества ингредиентов. Достигается это путём правильного деления теста.

1. Делим тесто на 4 части, из них 3 части откладываем в холодильник.

2. Первую часть равномерно раскатываем и режем на 16 частей.

3. Выкладываем начинку на тесто и стараемся свернуть мутаки как можно быстрее, так как тесто быстро размокает и становится менее удобным для приготовления.

4. Смазываем противень водой (нет необходимости смазывать противень маслом, так как тесто само по себе масляное) и выкладываем мутаки.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов.

6. Выпекаем мутаки 20-30 минут.

[Sweet Art]

Мои сладости-капкейки и торт,остальные работы у меня в теме-

http://www.disput.az/index.php?showtopic=439574#entry15685670

[samira88]

кто может посоветовать вкусный рецепт пирога с грушей с апельсиновой цедрой(или соком ) или чем то в этом роде ??

Только нужен проверенный рецепт ..Очень срочно )))

[Slastyona]

мой торт наполеон...

[MonAliZa004]

девочки, у кого есть проверенный рецепт творожных печеньев ""поцелуйчики"

готовила по форумскому рецепту, к сожалению получились обгорелые сухарики... а делала все строго по рецепту...

[Zushk@]

творожные маффины,желтые с бананом (духовка меня подвела , поднялись хорошо,а после сели )

[Zerkalo]

Мои орешки со сгущенкой :)

Рецепт теста для орешков дадите?

[Sakura610]

Рецепт теста для орешков дадите?

конечно))

сахар.песок - 1 стакан

яйца - 3 шт

маргарин - 200 гр

мука - 3 ст

разрыхлитель - 0,5 ч.л

соль щепотка

Яйца взбить с сахаром и соль, добавить размягченный маргарин, муку, разрыхлитель, все взбить миксером. Форму нагреть на газу, смазать маслом и выложить тесто.

[Lisickasestricka]

девочки' date=' у кого есть проверенный рецепт творожных печеньев ""поцелуйчики"

готовила по форумскому рецепту, к сожалению получились обгорелые сухарики... а делала все строго по рецепту...[/quote']

200 гр творог,200гр масла,2стакана муки и гашенная сода.масло размягчить,смешать с творогом.добавить соду и муку.оставить теста на пол часа в холодильнике.дале расскотать,вырезать и печь в духовке при температуре 200-220

[кама-79]

я тоже пекла на выходных))

1 Бисквитный тортик с шоколадным кремом

2 Тортик Кудряш

[Nigar/nigem]

Печенье с арахисом,аля"Сникерс"

1,5 стак муки

100гр слив масла

1 яйцо

Щепотка соли

5ст л сахара

2ст л меда

80гр слив масла

120-150 гр орехов(у меня половинками арахис,слегка обжаренный)

Смешать просеянную муку,яйцо,щепотку соли,2 ст л сахара и масло,слегка подтаявшее.

Форму(27/17) выстелить бумагой для выпечки(и см 3 бортиков тоже),распределить наше тесто.Ставим в разогретую до 200" духовку,на 10 мин.

В сковороду(кастрюльку) 3 ст л сахара и слив масло.Провариваем на маленьком огне минут 10,добавляем мед,орехи,еще пару минут и выключаем Затем достаем и аккуратно распределяем и разравниваем по поверхности теста наши орехи,со всем содержимым сковороды.Печенье базируем обратно в духовку еще на ~15-25 мин.Ориентируйтесь на свою духовку!!Разрезаем порционально,предварительно остудив.Резать будет тяжело,зато кушать легко и вкусно

[Сабина92]

Печенье с арахисом,аля"Сникерс"

1,5 стак муки

100гр слив масла

1 яйцо

Щепотка соли

5ст л сахара

2ст л меда

80гр слив масла

120-150 гр орехов(у меня половинками арахис,слегка обжаренный)

Смешать просеянную муку,яйцо,щепотку соли,2 ст л сахара и масло,слегка подтаявшее.

Форму(27/17) выстелить бумагой для выпечки(и см 3 бортиков тоже),распределить наше тесто.Ставим в разогретую до 200" духовку,на 10 мин.

В сковороду(кастрюльку) 3 ст л сахара и слив масло.Провариваем на маленьком огне минут 10,добавляем мед,орехи,еще пару минут и выключаем Затем достаем и аккуратно распределяем и разравниваем по поверхности теста наши орехи,со всем содержимым сковороды.Печенье базируем обратно в духовку еще на ~15-25 мин.Ориентируйтесь на свою духовку!!Разрезаем порционально,предварительно остудив.Резать будет тяжело,зато кушать легко и вкусно

Оч аппетитно) вы молодец!)))

а вот если положить обычный арахис (сырой) он останется сырым после выпекания?

и еще тесто на следующий день мягким остается? не "каменеет" ?

Edited April 11, 2013 by Сабина92

[Nigar/nigem]

Оч аппетитно) вы молодец!)))

а вот если положить обычный арахис (сырой) он останется сырым после выпекания?

и еще тесто на следующий день мягким остается? не "каменеет" ?

думаю, что не останется сырым,если время есть 5 мин ,слегка обжарьте

Тесто песочное,на следущий день у нас ничего не осталось,

[Сабина92]

думаю, что не останется сырым,если время есть 5 мин ,слегка обжарьте

Тесто песочное,на следущий день у нас ничего не осталось,

Ясненько) сделаю как нибудь, пасиба!!!