Готовим Без Глютена И Казеина

[Olenenok]

девочки, какие вы масла исплользуете в готовке для детей, которые на диете? каких марок? я хочу подсолнечное сменить на более высококачественное. может с айхерба...

посоветуйте. 

[Dariya]

kambalas, спасибо за рецепт. Легкий в приготовлении ).

 

Olenenok,  использую только оливковое масло, и в выпечке и в готовке.

[Olenenok]

17 минут назад, Dariya сказал:

Olenenok,  использую только оливковое масло, и в выпечке и в готовке.

спасибо за ответ, а какое именно? 

[Девочка]

 

Тортик без глютена, сахара, казеина,кукурузы итд)))

 

Коржи: Мука рисовая 300-350 г ( у меня с айхерб)

Корица, ваниль натуральная, шепотка соли, полная ч.л. пекарского бг порошка - смешать все в глубокой миске.

1 большая или 2 маленькие груши без кожуры-перетереть через самую мелкую тёрку  ( можно в блендер); 

1 крупное или 2 мелких яйца добавить туда же,

Чуть меньше 0,5 чашки бк топлёного или кокосового масла - всё перемешать и добавить к сухим ингредиентам, можно перемешать ложкой. 

Нельзя месить тесто долго, просто перемешиваем и формируем 3 шарика.

Выпекаем на бумаге до золотистого цвета.

Как крем я использую пюре из груши на пару, иногда добавляю и банан, можно экспериментировать.

Сверху консервированная домашняя вишня бс, можно брать и замороженную.

Чашка вишни, залитой водой+ 1 чл с горкой тапиоковрй муки довести до кипения( спасибо огромное Камбалас) и декорировать тортик! : )

 

[DusyaP]

 

 

В 21 ноября 2016 г. в 17:33, SunnyGH сказал:

Девочки а как вы заменяете дрожжи? Бездрожевой хлеб без глютена рецнптик есть у когото? Дляхлебопечки? Из интернета пробовала ужас получается, нужнн реально опробованный

 

http://az.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Baking-Powder-Gluten-Free-16-oz-453-g/9585

 

http://az.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Xanthan-Gum-Gluten-Free-8-oz-1-2-lb-226-g/9503

 

i еще можно сахоромицеты буоларди вместо дрожжей. У нас на сахаромицетах первое время было разрастание, только спустя более 1,5 года смогла ( 1 раз для пробы)  в выпечку добавить сахаромицеты без расрастания. Более не эксперементировала.

[Dariya]

On 11/25/2016 at 0:52 PM, Olenenok said:

спасибо за ответ, а какое именно? 

 

Сейчас используем Agrotiki.

 

On 11/25/2016 at 1:15 PM, Девочка said:

Тортик без глютена, сахара, казеина,кукурузы итд)))

Красота ) а из рисовой муки коржи не сухие получаются?

[Девочка]

59 минут назад, Dariya сказал:

Красота ) а из рисовой муки коржи не сухие получаются?

Спасибо)) Из самодельной, и той, кот. беру в магазине ( тоже гфри), получаются жестче, но из айхербовской ( бобс ред миллс) получились безумно вкусные и мягкие.

[Девочка]

Булочки :)

Рецепт почти тот же, но есть некоторые отличия:

1. Рисовую муку смешала с амарантовой и тапиоковой приблизительно в равных пропорциях.

2. Масло взяла оливковое, около 3-4 ст. ложек

3.Добавила 2 яйца вместо одного

 4.Тесто должно быть липким и в консистенции крутой каши, на противень выкладываем ложкой.

 

[innavolkova1992]

В 21.11.2016 в 15:33, SunnyGH сказал:

Девочки а как вы заменяете дрожжи? Бездрожевой хлеб без глютена рецнптик есть у когото? Дляхлебопечки? Из интернета пробовала ужас получается, нужнн реально опробованный

Я последнее время хлеб сама пеку. Мой самый любимы это ржаной хлеб, готовиться очень легко и не нужно много ингредиентов: 300 грамм ржаной обдирной муки, 200 грамм пшеничной, соль, сахар, масло и воду, вот тут: http://life-reactor.com/domashnij-bezdrozhzhevoj-xleb-v-duxovke/ есть более подробный рецепт. Так что можете по пробовать приготовить, очень вкусный и пышный получается. Успехов вам и приятного аппетита) 

[ayedem]

1 hour ago, innavolkova1992 said:

Я последнее время хлеб сама пеку. Мой самый любимы это ржаной хлеб, готовиться очень легко и не нужно много ингредиентов: 300 грамм ржаной обдирной муки, 200 грамм пшеничной, соль, сахар, масло и воду, вот тут: http://life-reactor.com/domashnij-bezdrozhzhevoj-xleb-v-duxovke/ есть более подробный рецепт. Так что можете по пробовать приготовить, очень вкусный и пышный получается. Успехов вам и приятного аппетита) 

Ваш рецепт не совсем вписывается в название темы без глютена, без казеина. Ржаная и пшеничная мука - это глютен

[innavolkova1992]

2 часа назад, ayedem сказал:

Ваш рецепт не совсем вписывается в название темы без глютена, без казеина. Ржаная и пшеничная мука - это глютен

Я знаю. Я просто думала что нужны рецепты как и без дрожжей так и рецептик без глютена. Приношу свои извинения) 

[ayedem]

7 hours ago, innavolkova1992 said:

Я знаю. Я просто думала что нужны рецепты как и без дрожжей так и рецептик без глютена. Приношу свои извинения) 

Нужны рецепты без дрожжей и глютена одновременно )

[kambalas]

Девочка, спасибо за рецепт торта. Испекла на др дочери. Умяли за один день. :)

[RTY]

Скрытый текст

Скрытый текст

 

[RTY]

[RTY]

Тесто:

Отвареный с ночи рис ( примерно 1 стакан )

Нутовая мука ( примерно 1 стакан ) 

Kecibuynuzu unu ( максимум 3 столовые ложки)

2  яйца

2 груши без кожуры

Сода погашенная в соке одного лимона

50 грамм грецких измельчённых грецких орехов 

 

Тесто должно получится липковатым. Лепим из него маленькие круглые коржики выпекаем при тем.150 градусов цельсия с двух сторон.

 

 

 

Крем. 

 

400 грамм орехов кешью замачиваем с ночи, на утро воду сливаем прокручиваем через блендар с добавлением банана и оливкового масла. Сервируем, украсила клубникой и измельченным грецким, орехом, предварительно обжарив.

 

 

[RTY]

Девочки вот ещё один рецепрт на заметку.

 

Тыква 100 грамм ( небольше) 

1 стакан отварного риса

1 стакан картофельной муки

1 стакан нутовай муки

2 яйца

Растительное масло ( подсолнечное, оливковое, любое)

Соль, перец по вкусу

1/4 стакана газированной воды

 

Тесто должно получиться липковатым. Выпекать при тем. 150 градусов в разогретой духовке.

 

[Aylin2013]

Девочки,кто разбирается. На сайте Айхерб есть Бг геркулес. Можно ли верить этой надписи? Кто нибудь заказывал? Очень вкусные получаются печеньки с ними.но не знаю,можно ли рискнуть дать ребёнку на диете?

[Aylin2013]

Девочки вот ещё один рецепрт на заметку.

Скажите пожалуйста,а где берёте картофельную муку?

[RTY]

9 часов назад, Aylin2013 сказал:

Скажите пожалуйста,а где берёте картофельную муку?

Мы в Турции живём, но я думаю картофельную муку может легко заменить отварной картофель.

[kambalas]

Ну что ж!!! Вот мы и отгрохали наши 10 лет. Испекла бгбк чизкейк по рецепту Дарии. Очень даже ничего:)). Вкусно! Главное сын так обрадовался. До трех ночи украшала комнату и делала чизкейк. Плюс апельсиновое желе и шоколадный пудинг. :))

[abercrombie]

Naza, можно рецепт грушевых маффинов? Очень аппетитно!
Девочки, пожалуйста, дайте проверенный бгбк рецепт пирожков с мясом .

[*NAZA*]

В 13 апреля 2017 г. в 13:57, Aylin2013 сказал:

Девочки,кто разбирается. На сайте Айхерб есть Бг геркулес. Можно ли верить этой надписи? Кто нибудь заказывал? Очень вкусные получаются печеньки с ними.но не знаю,можно ли рискнуть дать ребёнку на диете?

В бг овсянке все равно есть авенин а он дает такой же эффект как и глютен(лучше не рискуйте

14 часа назад, kambalas сказал:

Ну что ж!!! Вот мы и отгрохали наши 10 лет. Испекла бгбк чизкейк по рецепту Дарии. Очень даже ничего:)). Вкусно! Главное сын так обрадовался. До трех ночи украшала комнату и делала чизкейк. Плюс апельсиновое желе и шоколадный пудинг. :))

Рецепт плс😊

4 часа назад, abercrombie сказал:

Naza, можно рецепт грушевых маффинов? Очень аппетитно!
Девочки, пожалуйста, дайте проверенный бгбк рецепт пирожков с мясом .

Выше на этой же странице расписала рецепт))

[*NAZA*]

Наш сегодняшний обед :бг макароны,отварная курочка и баклажановая икра собственного приготовления:)

[Хвостик]

Мммм какая шикарная тема. Я что то сюда не заходила.
А про апельсиновое желе подробней можно?

[kambalas]

Naza, у меня скрин страницы. Сейчас выставлю. Это рецепт Дарии. Спасибо ей:))

[kambalas]

Мммм какая шикарная тема. Я что то сюда не заходила.
А про апельсиновое желе подробней можно?

Это тоже рецепт Дарии- нашей кудесницы:))
Все очень просто. Выжимаю сок из апельсинов. Некоторое количество сока выливаю в отдельную посуду. Растворяю в нем желатин. После набухания желатина ставлю на огонь и прогреваю пока желатин не растворится. Переливаю к остальному соку и разливаю по бокалам. Через несколько часов желе готово. На один стакан сока примерно две ст ложки желатина кладу. В этот раз положила 3-3,5 ложек. Желе получилось очень твердым. Я люблю чуть помягче. :)).
Сок разбавляю водой, так как не хочу чтобы в желудок сына попало столько апельсина:)).

[Dariya]

kambalas, спасибо! Рада, что вам все понравилось. Моим тоже нравятся.

 

Желе в виде мармеладок делаю с агар агаром, с желатином не пробовала. 

 

Сейчас почти каждый день пеку печенья. 

5 яиц, 5 стол.ложек фруктозы, соль. Хорошенько взбить миксером. Добавить 3 стакана бг муки. Беру рисовую и кукурузную пополам. Из шеровской тоже пекла, тоже вкусно получаются. Выкладывать ложкой на противень. Пеку при 200 градусах минут 15.

 

 

 

Фото печенья из шеровской муки.

 

[Dariya]

Вдогонку к печеньям. Раньше добавляла стол. ложек 5- 7 оливкового масла. Один раз забыла добавить, так больше понравились. С тех пор готовлю без масла. Но в шеровскую муку добавляю.

[Dariya]

Торт на ДР сына. Коржи бисквитные из кукурузной муки. Крем авокадо с какао и фруктозой. Украсила киви, апельсиновым желе.

 

Девочки, всем спасибо!

 

Бисквит обычный. 5 яиц, пол стакана фруктозы, соль. Хорошенько взбить миксером, минут 10 взбиваю. Добавить стакан муки. Пеку при 180 градусах. 

Торт лучше за день сделать, чтоб успел пропитаться. При сборе еще пропитала коржи развенным водой соком апельсина. 

У меня силиконовая форма львенка ). Туда залила апельсиновое желе и в холодильник. Можно любыми фигурками украсить. Или просто разноцветными желейками украсить. Тоже красиво будет. 

 

Хвостик, агар брала с айхерба, тот самый, который ayedem выставила. 

 

Кстати, оладьи делаю только из рисовой муки. Из кукурузной очень невкусные, как то сделала, никто не с'ел )))).

[Витаминка]

On 4/16/2017 at 0:29 AM, Dariya said:

Торт на ДР сына. Коржи бисквитные из кукурузной муки. Крем авокадо с какао и фруктозой. Украсила киви, апельсиновым желе.

Какая красота! Супер-идея с фигуркой животного! Тоже хочуууууу, но пекарь из меня некудышный, а малая моя клянчит "мама, толтик хочуууу" Надо пробовать. А не горчит кукуруза?Как-то пробовала оладьи делать из этой муки, как-будто горчит.

Не оставляйте фото в цитате,пожста!

Edited April 19, 2017 by sPutnica

[kambalas]

Дария, нет слов! Что за красота! Мне и в голову не приходило сделать такое желе. Вы молодчина[emoji253]
Как вы думаете, из боб с ред мил получится бисквит?как то приготовила печенье из кукурузной муки, получилось очень сухим. Застревало в горле.
Можно точный рецепт вашего торта?

[*NAZA*]

On 4/16/2017 at 0:29 AM, Dariya said:

Торт на ДР сына. Коржи бисквитные из кукурузной муки. Крем авокадо с какао и фруктозой. Украсила киви, апельсиновым желе.

Какой крутой тортик!а как вы сделали фигурку львенка,можете подробно описать?скоро у моей малышки др,идею украду у вас)))

Edited April 19, 2017 by sPutnica

[Хвостик]

Девочки, можно ссылку на агар-агар и желатин??
Шикарно всё:)

[ayedem]

2 hours ago, Хвостик said:

Девочки, можно ссылку на агар-агар и желатин??
Шикарно всё:)

https://www.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Agar-Powder-2-oz-57-g/374

 

[kambalas]

Хвостик, желатин мне из ирана купили родители. Он не с айхерба.

[kambalas]

Дария, приготовила я печеньки. Сделала пол порции. На три маленьких яйца полтора стакана бг муки. Но тесто получилось очень крутым. Вы пишите что выкладываете ложкой. Не понимаю что не так сделала, но дети слопали:)). Вот фотка. Добавила немножко какао.

[*NAZA*]

Дария,а сколько агара добавляете сок?

Ставлю наше меню на сегодня:))

 

Завтрак:рисово-тыквенные оладушки

Обед:фасолевый суп

Ужин:Кефаль с картошкой пережаренной:))

 

 

[Dariya]

 kambalas, яйца беру крупные, если мелкие, то на 1 больше. Тесто не жидкое, но и не очень крутое. Когда буду печь, сфоткаю.

Главное, детям понравилось!

[Dariya]

NAZA, вот рецепт мармеладок