Что Вы Сегодня Готовили.25

[Bellatris]

Рецепт лимонада девочки оставляли в прошлой теме. На 2 л воды 1 апельсин и 1 лимон. Цитрусы кладем в морозилку и потом нарезаем и блендерим с сахаром на свой вкус. Затем все это мешаем с водой и даем настояться в холодильнике. Затем сцеживаем все и добавляем мяту. Мяту заранее блендерим м кладем в морозилку. Мяту я добавила от себя. И потом много много дробленного льда.

Джули, спасибо за рецепт. Теперь это наш любимый напиток.

Маклубу делаем так. Слоями собираем жареные баклажаны, цветную капусту, помидоры, жареную курочку с луком, специи на каждый слой (кумин, мускат, соль, перец, корица, кардамон). Каждый слой сопровождается рисом. Все это заливаем водоц и ставим томиться. Перед подачей переварачиваем кастрюлю на блюдо и посыпаем жареным миндалем. Нуши)

[zarajabbarova]

Привет, милые хозяюшки.Может откроем рубрику,блюд быстрого приготовления? Вкусно и быстро.

[Джульетта]

Белка, нуш:))). Я так рада, что понравилось!

У тебя такой тортик аккуратный! С малышкой все это успевать еще надо уметь!

[Adica]

А как малосольные огурчики делаете?

Очень просто. Методом сухой засолки. Мой любимый способ, потому что легко,быстро и вкусно)

  Беру пакет для запекания и кладу в него укроп для засолки, тот, который с зонтиками, он более ароматный, чем обычный... Еще кладу в пакет лавровый лист, перец горошком( его немного в ступке давлю, чтоб аромат лучше выходил), чеснок зубчиков 5 ( очищаю и режу пополам вдоль, тоже для большего аромата). Небольшие огурчики мою, осушаю бумажными полотенцами и отрезаю попки. Тоже в пакет.Потом насыпаю ст.ложку с горкой крупной соли. Все это хорошо встряхиваю, чтоб все там равномерно распределилось, завязываю пакет и в холодильник. Времени занимает около 5 минут. Не надо никакой воды, груза сверху. Просто сложить все в пакет.Через несколько часов у вас будут ароматные огурчики. Но они будут еще свежие, не соленые. Просто очень вкусные и хрустящие. на следующий день уже будут малосольные, а если еще день подождать, будут более соленые. Чем дольше лежат, тем солонее становятся. Но у нас никогда не остаются дольше одного дня. на след. день уже все съедается.Когда огурцы в пакете закончатся, я кладу еще одну партию огурцов в тот же пакет, с тем же укропом, который остался от предыдущей партии. Иногда и третий раз кладу. Но потом уже  выбрасываю весь пакет с укропом и всеми приправками. Готовлю новый и опять туда огурчики.))))

 Сейчас  прикрепляю фото,чтобы показать, как это выглядит, когда все сложено. Фото, правда, еще с прошлого года. я размещала его в теме соления.Но можно ведь и повторится. Вдруг кому-то пригодится :)

  А на прошлом фото огурцы после такой засолки переложила в специальное ведерко вместе  с укропом, потому что так захотелось для колорита.)))) Но солились они не в ведерке этом, а в пакете, как и описала выше..... и как показываю ниже)))))

[Adica]

ой, фото не прикрепилось... Вот так они выглядят в пакете

[Leyla Agaeva]

ой, фото не прикрепилось... Вот так они выглядят в пакете

Супер!

Пс какой классный Маникюр у вас!

[esmiralda333]

У нас сегодня простой ужин)мой любимый булгур с жаренной курочкой!)

Ой поделитесь плиз рецептиком булгура :)

[esmiralda333]

Девочки, на другой теме никто не ответил, поэтому спрашиваю здесь, никто не готовил классический соус песто с базиликом?

Поделитесь рецептиком плиз :)

Edited August 16, 2015 by esmiralda333

[esmiralda333]

Девочки, на другой теме никто не ответил, поэтому спрашиваю здесь, никто не готовил классический соус песто с базиликом?

Поделитесь рецептиком плиз :)

[Klarissa Starling]

ой, фото не прикрепилось... Вот так они выглядят в пакете

Adica,а если нет под рукой пакета для запекания.Можно использовать обычный целлофановый пакет?

[Город ветров]

Приехали с моря и дочь потащила на кухню печь сметанное песенье. Как откажешь?)) первые печеньки дочи. Да, мы уже начали обратный отсчет до Нового Года. Ну и кое что за несколько дней. Сейчас в духовку пойдет форель в соусе из дижонской горчицы, соевого соуса и меда, ее пркажу чуть позже. Вчера был день языка. Просто закуска моя любимая , кстати, отличный источник чистого белка, девочкам, которые занимаются фитнесом - берите на заметку, отличная замена мясу и курице. Салат из языка и рукколы, щедро приправленный соусом из бальзамического уксуса, лимонного сока, соевого соуса и оливкого масла. Довга. Сочный мангал салаты. Чыгыртма из курицы. Бадымджан долма. Икра баклажановая - пальчики откусишь. Сырники манные с медом. Ну и домашний айранчик, взбитый в блендере с мятой. И наш любимый лимонный кекс, улетает за день. Дети обожают.

Edited August 16, 2015 by Город ветров

[Город ветров]

Adica,а если нет под рукой пакета для запекания.Можно использовать обычный целлофановый пакет?

ни в коем случае. Он сгорит.

[Klarissa Starling]

ни в коем случае. Он сгорит.

 Я имею ввиду для сухой засолки огурцов.

[Город ветров]

Я в пингвине делала такие огурчики. Запросто.

Я имею ввиду для сухой засолки огурцов.

[Klarissa Starling]

Я в пингвине делала такие огурчики. Запросто.

Спасибо за совет! А эти пакетики не протыкались веточками зонтичного укропа ?

[euphori@]

Город как все аппетитно

Можно рецепт лимонного кекса ?!:-)

Edited August 16, 2015 by euphori@

[Город ветров]

Нет, вы берите хорошего качества пакеты эти. Не протыкается ничего. Euphori@, да) пожалуйста. Стакан песка сахарного взбейте с тремя яйцами, добавьте стакан гатыга, можно кислого, сто гр масла растопленного, ванилин, немного разрыхлителя, цедру натираем на мелкой терке с одного лимона, хорошо вымытого и ошпаренного кипятком, постепенно вводим около двух стаканов муки. Выливаем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 градусов речь. Проверяем готовность спичкой.

[milli90]

Ой поделитесь плиз рецептиком булгура :)

да пожалуйста!)..я его готовлю 2х видов,один немного как каша,другой сухой и рассыпчатый,как плов.1й вариант надо нарезать мелко куриную грудку и лук обжарить слегка до золотистого цвета,2 стакана булгура залить двумя стаканами холодной воды,и варить на маленьком огне до готовности..а сухой рассыпчатый булгур я делаю с томатом,но можно и без,обжариваю немного томата на масле,на глаз.где то полная столовая ложка томата,бросаю туда 2 стакана булгура тоже его слегка обжариваю мин 5-7,часто часто помешивая,затем заливаю двумя стаканами крутого кипятка на большом огне пока вода почти выкипит,потом на маленький огонь под крышкой чтоб подсушился и пропарился)..соль по вкусу бросаю когда заливаю водой.

Edited August 16, 2015 by milli90

[Studentka_atu]

Город, ах и ох) баклажановую икру рецептик, пожалуйста)

[esmiralda333]

да пожалуйста!)..я его готовлю 2х видов,один немного как каша,другой сухой и рассыпчатый,как плов.1й вариант надо нарезать мелко куриную грудку и лук обжарить слегка до золотистого цвета,2 стакана булгура залить двумя стаканами холодной воды,и варить на маленьком огне до готовности..а сухой рассыпчатый булгур я делаю с томатом,но можно и без,обжариваю немного томата на масле,на глаз.где то полная столовая ложка томата,бросаю туда 2 стакана булгура тоже его слегка обжариваю мин 5-7,часто часто помешивая,затем заливаю двумя стаканами крутого кипятка на большом огне пока вода почти выкипит,потом на маленький огонь под крышкой чтоб подсушился и пропарился)..соль по вкусу бросаю когда заливаю водой.

Спасибо большое! На фотке второй вариант да? :)

[milli90]

Спасибо большое! На фотке второй вариант да? :)

ага))...как нибудь первый вариант приготовлю и выставою...сегодня муж заказал суп с домашней лапшой,делаю в первый раз,посмотрим,что получится))

[euphori@]

Нет, вы берите хорошего качества пакеты эти. Не протыкается ничего. Euphori@, да) пожалуйста. Стакан песка сахарного взбейте с тремя яйцами, добавьте стакан гатыга, можно кислого, сто гр масла растопленного, ванилин, немного разрыхлителя, цедру натираем на мелкой терке с одного лимона, хорошо вымытого и ошпаренного кипятком, постепенно вводим около двух стаканов муки. Выливаем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 градусов речь. Проверяем готовность спичкой.

большое спасибо)

[Город ветров]

Город, ах и ох) баклажановую икру рецептик, пожалуйста)

Баклажаны редем на кубики и посыпаем солью. Ждем час. Отжимаем воду горькую из них. На сковороду с маслом выкладываем , туда же мелко порезанный лук и болгарский перец, в конце можно еще чесночок мелко порезанный, пусть жарится - тушится под крышкой, как станет мягким баклажан, добавляем протертые через терку помидоры, пусть тушится все вместе до тех пор пока яга дюшсюн, как говорится. В конце приправит по вкусу и щепоточку сахарного песка добавить, еще минут пять и нуш олсун.,)) Edited August 16, 2015 by Город ветров

[milli90]

Приготовила я сегодня 1й раз в жизни домашнюю лапшу,вернее суп из  домашней лапши)..ой девочки,сама не ожидала,что так вкусно будет)))

[Adica]

Adica,а если нет под рукой пакета для запекания.Можно использовать обычный целлофановый пакет?

Говорят, можно) Но я узнала этот рецепт в таком виде и всегда делаю именно с пакетами для запекания, поэтому не знаю, влияет ли этот факт на вкус или нет.

[Bercana]

Город,какая ты молодчина!) расскажи,как язык варишь?

Адика( ладно,без ханум буду обращаться)), спксибо за рецепт огурцов)

Edited August 16, 2015 by Bercana

[Klarissa Starling]

Говорят, можно) Но я узнала этот рецепт в таком виде и всегда делаю именно с пакетами для запекания, поэтому не знаю, влияет ли этот факт на вкус или нет.

Спасибо за ответ!

[Джульетта]

Девы, какой пакет не имеет значения. Я вообще их уже сколько лет в зип пакетах готовлю, а иногда и в контейнере.

Город, ты зверь:))). Так язык и борщ захотелось!

[Ударница Труда]

Вчера наготовила наверное на год. Вечно я перебарщиваю с количеством :( и порции мои - даже грузинские рестораны ужаснулись бы :(

Плов у меня с фисташками. Повтор на бис по просьбам домозрителей. Мясо, томленое в вине. И острый маринованный салат с белой фасолью, орехами и помидорами черри. Вкусно очень, но много [emoji21]

[Ударница Труда]

Город, ты когда все успеваешь-то, с двумя детишками? [emoji15]

[Leyla Agaeva]

У меня салат французских Цыган. Предпочтительнее есть и запивать вином,дабы раствориться во вкусе....

И салат из красной фасоли

[Fafi202]

Вчера наготовила наверное на год. Вечно я перебарщиваю с количеством :( и порции мои - даже грузинские рестораны ужаснулись бы :(

ImageUploadedByDisput.Az1439748630.659990.jpg ImageUploadedByDisput.Az1439748645.868404.jpg ImageUploadedByDisput.Az1439748681.885527.jpg ImageUploadedByDisput.Az1439748725.677041.jpg

Плов у меня с фисташками. Повтор на бис по просьбам домозрителей. Мясо, томленое в вине. И острый маринованный салат с белой фасолью, орехами и помидорами черри. Вкусно очень, но много [emoji21]

Удя рецепт давай и салата и мяса

[matrix777]

У нас был куриный рулет и клубничный торт.

[Adica]

Адика( ладно,без ханум буду обращаться)), спксибо за рецепт огурцов)

Ха-ха-ха.... Вы прочитали историю моего ника? :D

  А про огурцы... не за что. На здоровье!

[Город ветров]

Город,какая ты молодчина!) расскажи,как язык варишь?

 

Я уже на варке холодцов и языков собаку съела.)))

Очищаем язык от лишнего мясо, очень часто на нем висит набалдашник и там много лишнего, жир и т.д. Срезаем эти излишки некрасивые,. неэстетичные и вредные. Оставляем сам язык и мяско, которое за ним. Кладет в холодную чистую воду, на газ. Первую воду сливаем по закипанию.

Опять ставим в чистую воду, доабвляем луковицу целую, приправу пр вкусу, у меня лаврушку и перец горошком - смесь, соль. Пусть вариться часа два три. Как станет мягким, выкладываем на блюдо, пусть минуты две постоит и очищаем кожуру. Она легко будет сниматься. Все. Язык готов к употреблению.

Еще у меня кюфтя-бозбаш был по сталиковски, к нему обязательно в конце варки добавляю смесь шафрана, хмели - сунели и соли, которые в ступе толчу до порошка. Это придает ему очень изысканный вкус, цвет и превращает в божественное яство.) Подаю с соленьями и обязательно красным луком, щедро присыпаю мятой.

Edited August 17, 2015 by Город ветров

[Bercana]

Город, спасибо. Ты чесноком не начиняешь?

[Город ветров]

Город, спасибо. Ты чесноком не начиняешь?

Нет, я им посыпаю уже, зелень с чесноком. Я не очень люблю запах. По вкусу кому надо, посыплю.)

[Город ветров]

Вчера наготовила наверное на год. Вечно я перебарщиваю с количеством :( и порции мои - даже грузинские рестораны ужаснулись бы :(

ImageUploadedByDisput.Az1439748630.659990.jpgImageUploadedByDisput.Az1439748645.868404.jpgImageUploadedByDisput.Az1439748681.885527.jpgImageUploadedByDisput.Az1439748725.677041.jpg

Плов у меня с фисташками. Повтор на бис по просьбам домозрителей. Мясо, томленое в вине. И острый маринованный салат с белой фасолью, орехами и помидорами черри. Вкусно очень, но много [emoji21]

Удя, очень изысканно.) Жаль, мои дети такое есть не будут. Ни плов с фисташками, ни фисанджан.)) Поэтому я такое ем только в гостях и ресторанах (это я так в гости напрашиваюсь)))). Кстати, все еще ищу вешенки. Хочу жареную картошку с грибами.(

Дети у меня гиперактивные, с ним особо не приготовишь что-то, я уже год как собираюсь печь медовый торт и кюнафе, никак не выберу дял себя три часа времени на это. ( 

 

 

Город, ты зверь :))). Так язык и борщ захотелось! 

 

Да какой я зверь, так, плюшками балюусь.))) У  меня в планах великие дела.)) Но мне лень.)

Edited August 17, 2015 by Город ветров

[Ударница Труда]

Удя рецепт давай и салата и мяса

 

Мясо, томленное в вине. По сути та же тушенка, просто облагороженная. Возни много, но результат того стоит. Вы больше никогда не купите тушенку, если вообще брали.

 

Готовим ингридиенты.

 

Мясо на костях (1.5 кг) очищаем от пленок. Промываем. (очищать мясо от пленок и жил легче, если мясо подморозить, а не чистить его парное)

Жир пережем маленькими кубиками

3 большие луковицы нарезаем перьями (довольно крупно)

Специи: прованские травы, шафран, соль-перец, гвоздика, зира

Заправка: бульон и стакан хорошего сухого белого вина

 

 

В большой кастрюле варим мясо с головкой лука и парой бутончиков гвоздики 2 с половиной часа. Отделяем мясо от костей, процеживаем бульон в кружку.

 

 

В воке топим жир, и жарим лук с добавлением зиры. Как только лук стал прозрачным выкладываем к нему мясо. Дожидаемся выпаривания всей луковой воды и появления поджаристой корочки на мясе.

 

 

Всыпаем к мясу прованские травы. Прибавляем огонь и вливаем вино. Быстро помешивая даем вину проникнуть в волокна мяса, сыграть свою роль и выпариться. Вино нам нужно ради придания терпкости сладковатому мясу барашка.

 

 

Вино выпарилось, пришло время разморить наше мясо в бульоне. Так разморить, чтобы оно таяло не во рту, а еще по-дороге, нежное-нежное, ароматное, распаренное. Последний штрих: зафяран!

 

 

Убавляем газ и держим мясо на мааленьком огне еще 40 минут. И только сейчас солим его и перчим. Получим вкуснейший густой зирвак. И томленное, томное, распаренное мясо, которое прям дышт специями и просится на тарелку, к рису. Лучше гарнира и не придумаешь! :)

 

 

 

Ну а маринованный салат с фасолью и помидорами черри прост, как 5 копеек (очень острый, с ярким маринованным вкусом. На любителя. Хорошо идет под жирную пищу и со спиртным. Есть блюда, которые готовишь один раз и насыщаешься, и повторить их в скором будущем не думаешь вовсе. Вот это такое. В силу своей яркости и насыщенности.  Но придет время и случай, и вы обязательно к нему вернетесь):

 

Отварная белая фасоль с "глазком"

Вяленые (у меня собственного приготовления) помидоры черри

Головка лука, полукольцами тонкими нашинкованная

4 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанных

черверть стакана рубленных грецких орехов

отварные шампиньоны порезанные дольками

 

Заливка:

Уксус 70 процентный - полторы чайной ложки

Сахарный песок - чайная ложка

Соль - столовая ложка

Перец красный хлопьями - пол чайной ложки с горкой

Масло оливковое - 2 ст ложки

Сухие травки

Цедра лимона - щепотка

 

 

Перемешиваем все ингридиенты.

 

Делаем заливку: сахар заливаем уксусом, хорошо перемешиваем. Добавляем красный перец, сухие травки, растираем хорошенечко. Вливаем масло, всыпаем соль, цедру, заправляем салат и ставим на 3 часа минимум охлаждаться.

Edited August 17, 2015 by Ударница Труда

[Elegant]

Приготовила я сегодня 1й раз в жизни домашнюю лапшу,вернее суп из  домашней лапши)..ой девочки,сама не ожидала,что так вкусно будет)))

а как татары его готовят супер лапша получаеться у них))да еще мелко режут тесто.Как у них получаеться не понимаю.Я режу мелко но все равно при варке немного опухаю, а у них они такие же мелкие))

 

п.с.позавчера у нас шашлык купленый,вчера  на садже готовила.