На Ужин У Уди

[Нежность чувств]

нуу се я тут затусую)) все рецепты в студию

[Цветик-семицветик]

Уважаемая Удя, Всех вам Благ, Я тоже поклоница вашего таланта, Спасибо, что открыли тему, нам будет так удобнее

[rafig2008]

Ураааа!! Удя в перед и с песней!

[Natali Berg]

Удя, спасибо огромное! Пойду творить чудеса

[Grajina]

Ударница вы умница , с темкой  поздравляю , удачи.

[Mariya Lipatova]

Удя  прекрасная тема)так все красиво спасибо Вам)) радуйте нас рецептамии дальше а я себе уже кое что оставила))ставлю Вашу тему в закладку))

[homiegirl]

С темкой Удя :* :*

Edited October 20, 2015 by homiegirl

[Aqasfer]

Наконец-то! поздравляю всех форумчанок с темкой отдельной от Ударницы! Удя а вам отдельное спасибо! :loveyouu:

[M&Mayro]

Я тоже рада за Ударницу нашу любимую хозяюшку.  

 

Но у меня предложение. 

 

Хорошо бы не писать тут комментарии, а только рецепты были бы. намного удобнее было бы что-то найти. ИМХО

[Boonbu]

Какая темка интересная, поздравляю))

[Studentka_atu]

Я тоже рада за Ударницу нашу любимую хозяюшку.  

 

Но у меня предложение. 

 

Хорошо бы не писать тут комментарии, а только рецепты были бы. намного удобнее было бы что-то найти. ИМХО

плюсы закончились, абсолютно согласна, либо Ударнице придется создать (или чтобы кто-то этим занялся) поисковик рецептов и постоянно обновлять его в этой же теме

 

Ударица, у вас уже больше 70 подписчиков! всего за неск.часов! То ли еще будет!

[Город ветров]

Я предлагаю для сладкого создать отдельную тему. 

[Ударница Труда]

Девочкииииии, это что ж творится? У меня какой-то звездный час, не больше и не меньше. Я прям в своих глазах вознеслась. А сегодня, тем временем, день повара. Мы с вами, конечно, не повары, но поварята - уж точно. Всех вас поздравляю и желаю кулинарных побед!!!

[Ударница Труда]

плюсы закончились, абсолютно согласна, либо Ударнице придется создать (или чтобы кто-то этим занялся) поисковик рецептов и постоянно обновлять его в этой же теме

 

Ударица, у вас уже больше 70 подписчиков! всего за неск.часов! То ли еще будет!

 

Студентнка?? Это где написано?

 

Может, просто, и правда, в теме рецепты оставить, и вопросы к ним, если таковые будут иметься. Ну и я, если нужно какой рецепт напомнить, скину на него ссылочку.

[Studentka_atu]

Студентнка?? Это где написано?

Может, просто, и правда, в теме рецепты оставить, и вопросы к ним, если таковые будут иметься. Ну и я, если нужно какой рецепт напомнить, скину на него ссылочку.

Когда через комп заходишь наверху справа указано сколько человек фоллоу вашу тему)

[Бальзамин]

Студентнка?? Это где написано?

 

Может, просто, и правда, в теме рецепты оставить, и вопросы к ним, если таковые будут иметься. Ну и я, если нужно какой рецепт напомнить, скину на него ссылочку.

 

 

Нет)) Надо открыть тему Комментарии к Удиным рецептам  )))))

 

Нет я серьезно.

 

 

Я предлагаю для сладкого создать отдельную тему. 

 

Я ЗА Руками ногами и всеми частьями))) А то мой блог трещит по швам, все Удичкины рецепты почти. 

[Namishka]

Удя, с темкой тебя! Лови поцелуйчики.

Девочки, мы уже зассорили тему. Я Вас умоляю, только не надо делить на сладкое, не сладкое и т.д. Пусть все Удины творения будут в одной темке и все!:)

А еще лучше будет, если все комменты убрать модер-ам, чтобы у темки был вид ТЕМЫ!!!

Я своё выступление закончила:)

Edited October 20, 2015 by Namishka

[Bercana]

Может,запинить тему? :)

Будет вторая личная кулинарная книга:)

[одуванчик365]

Может,запинить тему? :)

Будет вторая личная кулинарная книга :)

 

Прекрасная идея!!!

Когда я только вышла замуж, училась тут у Спутницы многому)) но учиться никогда не поздно, поэтому с удовольствием сейчас внимаю Ударнице!) Ударница, Вы - гений) 

Поделитесь плиз рецептами салатов каких-нибудь, легких и в то же время вкусных) а то многие поднадоели.

[Lady_ViRUS]

Бях бях бях, тут гонаглыг аказываемычка, а я и не знала :) Удя, с темой вас! И нас! :)

И сраз два вопроса: 1. Кюкю с рисом и барбарисом хочу приготовить завтра, но без шафрана. Как думаете, не сильно испорчу? :) не люблю я запах шафрана.

2. Пити томим в горшочках без крышек?

[Natali Berg]

Удя, я полностью вас поддерживаю. Вы просто не обращайте внимания! Будем рады любому вашему блюду :)

[Город ветров]

Скажу коротко и, надеюсь, ясно: Весь негатив в любом его проявлении я буду удалять и пресекать баллами.

Это тема авторская. И кто какие листья использует, а тем более приправы - его дело.

А может Вы и Сталику скажите, что он не в том газане готовит, что Ваша бабушка у Вас дома?

Тема на чистке.

Далее только рецепты и вопросы по ним.

У меня все.

Edited October 22, 2015 by Город ветров

[Jilly]

Подписалась)) честно говоря, до этого еще не видела ваших блюд, на пенелопе мало бываю, но заинтриговали.. ))

Это что то невероятное, она такая молодец! Тоже подписываюсь!

[Namishka]

Удя, с темкой тебя! Лови поцелуйчики.

Девочки, мы уже зассорили тему. Я Вас умоляю, только не надо делить на сладкое, не сладкое и т.д. Пусть все Удины творения будут в одной темке и все!:)

А еще лучше будет, если все комменты убрать модер-ам, чтобы у темки был вид ТЕМЫ!!!

Я своё выступление закончила:)

Ударница, сама не заметила как перешла на Ты. Извините.

Вы дюшберик готовили?

[Aqasfer]

Я за ту долму, которая нанизана на нитки боялась, поэтому банку оставила до конца. А с той, что без ниток, в свободном, так сказать, плавании, банку сняла после закипания. :)

Удя, простите, может глупый вопрос задаю, но не могли бы вы подробно описать как долму на нитку нанизывать, честно говоря даже не представляю и нитка какая-то специальная нужна?

[Studentka_atu]

Ударница, напишите, пожалуйста, ваш рецепт жульена)

[vinni-shminni]

Ударница, напишите, пожалуйста, ваш рецепт жульена)

Присоединяюсь)))

[Ssakina]

Ударница, спасибо большое за тему, а смое главное за драгоценное время, кот Вы выделяетет для нас, за столь детальное описание и добротой в каждом предложении.

 

У меня туго с фантазией, буду учиться у Вас.

ВОт только вопрос, как Вы управляетесь со временем, Вы, если не ошибаюсь, работаете. Сколько времени после работы уходит на готовку? Хватает ли сил?

[Ударница Труда]

Доброго пятничного утричка всем любителям возиться на кухне :)

 

Доели мы и кюкю, и пити. Остались воспоминания. На неделе готовить что-то требующее большого внимания, много времени и усилий не получается. Поэтому, у нас в меню тез-базар.

 

1) Любимый мужнин салат с курицей, грибами и орехами под майонезом

 

 

2) English Fish & Chips с артишоками

 

 

3) Truffle pie для страстных любителей всего шоколадно-шоколадного. Бархатный, насыщенный, яркий. :)

 

[Ударница Труда]

Ударница, напишите, пожалуйста, ваш рецепт жульена)

 

Ой, Студентка. Я его один раз готовила. Мне, если честно, не очень понравился. Масла много отделилось. Он не был однородным. Поэтому, я даже писать не буду. Вот как он у меня получится как надо, отпишусь. :)

[Ударница Труда]

Ударница, спасибо большое за тему, а смое главное за драгоценное время, кот Вы выделяетет для нас, за столь детальное описание и добротой в каждом предложении.

 

У меня туго с фантазией, буду учиться у Вас.

ВОт только вопрос, как Вы управляетесь со временем, Вы, если не ошибаюсь, работаете. Сколько времени после работы уходит на готовку? Хватает ли сил?

 

Сакина, доброе утро. Спасибо вам. Я очень люблю говорить о еде. Если раньше это дальше обсуждения меню ресторанов не заходило, то сейчас я с удовольствием рассказываю о своих блюдах. Прям вот хочется их описывать, сравнивать, поэтизировать. У всех свои бзики, наверное. :)))))

 

Работаю, 6 дней в неделю в центре, а живу в Бильгя. Домой в рабочие дни добираюсь поздно. Мне повезло, что муж с работы еще позже приходит. Поэтому у меня есть еще пара часов для готовки до его прихода. Готовлю быстро, обычно все конфорки заняты + одновременно привлекаю духовку :))) А сил хватает. Особенно если на работе запарка, или проблемы, я с каким-то извращенным удовольствием готовлю, я так отдыхаю, что-ли. Отхожу от проблем.

 

Время... Его всегда и везде не хватает. Время сейчас такое, что его мало. Как-будто земля стала быстрее вращаться, чтоли. Я даже не замечаю, как недели проходят. Вот вчера как-будто был понедельник, а завтра уже суббота. :)

[Lady_ViRUS]

у нас в меню тез-базар.

1) Любимый мужнин салат с курицей, грибами и орехами под майонезом

Доброе утро! :)

и это еще тез-базар? )))

Напишите рецепт салата, пожалуйста.

[homiegirl]

Доброго пятничного утричка всем любителям возиться на кухне :)

 

Доели мы и кюкю, и пити. Остались воспоминания. На неделе готовить что-то требующее большого внимания, много времени и усилий не получается. Поэтому, у нас в меню тез-базар.

 

1) Любимый мужнин салат с курицей, грибами и орехами под майонезом

 

salat.jpg

 

2) English Fish & Chips с артишоками

 

fish3.jpg fish2.jpgfish.jpg

 

3) Truffle pie для страстных любителей всего шоколадно-шоколадного. Бархатный, насыщенный, яркий. :)

 

truffle2.jpg truffle 8.jpgtruffle4.jpg

Удя, молодец! салат такой аппетитный. там только курица, грибы, орехи и майонез? надо приготовить!

Можно рецепт Truffle pie?  :loveyouu:

[Ударница Труда]

Доброе утро! :)

и это еще тез-базар? )))

Напишите рецепт салата, пожалуйста.

 

Лэди, приветствую! :)

 

Салатик в среду минут 40 потратила. Трюфельный пирог - основу в четверг тоже часик, охладила за ночь, вчера заправила глазурью из белого шоколада с орешками. Фиш-чипс - тоже вчера, 1 час 20 минут :))

 

Салатик прост, не фотографировала процесс. Куриное филе отварить, затем поджарить с прованскими травками. Порезать ломтиками филе, добавить отварные грибы, морковку, сыр пармезан на терочке, рубленные грецкие орешки, соленый огурчик меленько, кинзу,  заправить майонезом - готово. Соли не надо. :)

[Lady_ViRUS]

Лэди, приветствую! :)

Салатик в среду минут 40 потратила. Трюфельный пирог - основу в четверг тоже часик, охладила за ночь, вчера заправила глазурью из белого шоколада с орешками. Фиш-чипс - тоже вчера, 1 час 20 минут :))

Салатик прост, не фотографировала процесс. Куриное филе отварить, затем поджарить с прованскими травками. Порезать ломтиками филе, добавить отварные грибы, морковку, сыр пармезан на терочке, рубленные грецкие орешки, соленый огурчик меленько, кинзу, заправить майонезом - готово. Соли не надо. :)

Супер! Все мои любимые ингредиенты :)

[milli90]

Лэди, приветствую! :)

 

Салатик в среду минут 40 потратила. Трюфельный пирог - основу в четверг тоже часик, охладила за ночь, вчера заправила глазурью из белого шоколада с орешками. Фиш-чипс - тоже вчера, 1 час 20 минут :))

 

Салатик прост, не фотографировала процесс. Куриное филе отварить, затем поджарить с прованскими травками. Порезать ломтиками филе, добавить отварные грибы, морковку, сыр пармезан на терочке, рубленные грецкие орешки, соленый огурчик меленько, кинзу,  заправить майонезом - готово. Соли не надо. :)

Удя,все аппетитно,как всегда!...а где вы купили чисто белый шоколад какой фирмы?..я тоже ищу хочу шоколадный пирог белой глазурью полить,но видела только пористый и с миндалем(((думаю,такой не пойдет...

[Ударница Труда]

 

Можно рецепт Truffle pie?  :loveyouu:

 

Хоуми, конечно!

 

Truffle Pie с глазурью из белого шоколада с орехами

 

Нам нужно:

 

Для пирога:

Черный горький шоколад с какао не менее 70 проц- 200 грамм

Коричневый сахар: 100 грамм

Мука: 90 грамм

Сливочное масло: 175 грамм

Яички - 5 штук

Щепотка соли

Разрыхлитель - чайная ложечка

Орешки - 150 грамм

Корица - чайная ложка

Коньяк или скотч - 80 мл

 

Для глазури:

100 грамм белого шоколада (пористый подойдет)

сахарная пудра - 70 грамм

молоко - 2 столовые ложки

Сливочное масло - 50 грамм

Орешки - 50 грамм

 

 

- Подготовим продукты:

 

Поломаем шоколад и поставим его топиться на паровой баньке. Масло порубим кубиками и засыпем коричневым сахаром, пусть себе размягчается. Яичные белки отделим от желтков. Белки положим в холодильник охлаждаться. Муку просеем с корицей и разрыхлителем.

 

 

Приступим:

 

Пока наш шоколад топится на маааленьком ходу на паровушке, взобьем масло с сахаром. Поочередно введем в него желтки, хорошенечко взбивая после каждого. Добавим муку и коньяк. Перемешаем.

 

 

Ну вот. Наш шоколад растопился. Тягучий, темно-коричневый, замечательный! Вливаем его в нашу основу, всыпаем перемолотые орешки и хорошенько размешиваем. А теперь возьмемся за наши охлажденные белки. Взобьем их до пиков с щепоткой соли. И осторожно, попорционно вмешаем их в тесто деревянной лопаточкой, не сильно, аккуратно. Получим пышную массу.

 

 

Аккуратно выкладываем наше тесто в форму для выпечки, выстеленную пергаментом, смазанным маслом. И ставим на 160 градусов в духовку на 45 минут. Проверяем зубочисткой и не вытаскивая из духовки (чтобы не сдулся при резкой смене температуры) даем остыть. Текстура пирога очень нежная, за счет малого количества муки. Поэтому, помещаем на ночь в холодильник для застывания и приобретения бархатистости, характерной для трюфеля.

 

 

На следующий день делаем нашу глазурь:

 

Растопим белый шоколад с кусочком масла на паровой бане. В мисочке хорошенько смешаем сахарную пудру с молоком. Как только шоколад растопится, аккуратно вмешаем пудренную смесь, не вынимая шоколад из баньки, потому как он очень быстро застывает. Следом всыпаем измельченные орешки. И тут же быстро смазываем глазурью наш пирог.

 

 

Глазурь превратится в нежную, густую помадку уже через 10 минут. Вот тут то и можно разрезать и подать пирог к чаю. А хорошо он сочетается с чаем, заваренным с имбирем в холодный дождливый вечер. Приятного чаепития :)

 

[Ударница Труда]

Удя,все аппетитно,как всегда!...а где вы купили чисто белый шоколад какой фирмы?..я тоже ищу хочу шоколадный пирог белой глазурью полить,но видела только пористый и с миндалем(((думаю,такой не пойдет...

 

Милли, привет!

 

Я беру пористый шоколад, без добавок. Разницы большой нет. У меня фирмы Рошен :)

[milli90]

Милли, привет!

 

Я беру пористый шоколад, без добавок. Разницы большой нет. У меня фирмы Рошен :)

спасибо большое!сейчас просмотрела ваш пост с подробным фототтчетом приготовления пирога там заметила,что у вас тоже пористый..значит подойдет.спасибо!Это вам,прекрасная кулинарка!

[Nyam]

С новой темкой Вас, так все красиво, Вы умничка. Уди, а нет ли у вас что-то вкусненькое с каштанами)