Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Вино от профессионала, Надира Ис.


Recommended Posts

Дорогие мои подписчики и те уважаемые люди, которые принимают участие в моей этой винной теме, благодарю вас, что вы со мной. С многими мы уже подружились и общаемся уже даже вне темы. С наступающим, новым, 2018 годом всех вас поздравляю. Ниже я разместил материал, который может вам помочь в подготовке праздничного стола. И так: 

                                                                                           Что с чем запивать!

  Ну что, до новогодних  праздников осталось всего несколько дней. Многие наверно уже составили и меню праздничного застолья, выбрали напитки, (подразумеваю спиртные) и так далее. Мне кажется, что многим будет интересно, какие же вина подавать к столу, что бы они сочетались с вашими блюдами. А это, честно говоря, не очень просто. Учитывая то, что я всего на всего профессиональный винодел, воспользуюсь фундаментальной работой, книгой «Спиртные напитки» известного французского сомелье, Винсента Гаснье, который работал в лучших ресторанах мира и является автором несколькихбестселлеров по этой тематике. Я просто с резюмировал  его рекомендации о сочетании различных блюд и закусок, с разными категориями вин.

Используя нижеследующую таблицу, поиграем в крестики и нолики.           

 Итак: ООО - следует избегать; ХОО – приемлемо; ХХО – хорошее сочетание; ХХХ – идеальное сочетание.

Блюда

Лёгкие белые

Сочные белые

Полные белые

Живые красные

Зрелые красные

Копчёные

Х  Х  Х

Х  Х  Х

О  О  О

Х  Х  Х 

Х  Х  О                            

Острые

Х  Х  Х

Х  О  О                             

О  О  О

Х  Х  О                    

Х  Х  О

Солёные

Х  Х  Х

О  О  О

О  О  О

Х  Х  О

О  О  О

Насыщенные, сливочные

Х  Х  О

Х  Х  Х

О  О  О 

Х  Х  Х

О  О  О

Лёгкая рыба, моллюски

Х  Х  Х

Х  Х  О

О  О  О

Х  Х  Х 

Х  О  О

Мясистая рыба

О  О  О

Х  Х  О

Х  Х  Х

Х  Х  О

О  О  О

Домашняя птица

О  О  О 

О  О  О

Х  Х  О

Х  Х  Х

Х  Х  Х

Дичь

О  О  О

О  О  О

О  О  О

О  О  О

Х  Х  Х

Красное мясо

О  О  О

О  О  О

О  О  О

Х  Х  Х 

Х  Х  Х

Рагу и запеканки

О  О  О

О  О  О

О  О  О

О  О  О

Х  Х  Х

Твёрдые сыры

О  О  О

О  О  О

Х  Х  Х

О  О  О

Х  Х  Х

Мягкие и сливочные сыры

Х  Х  Х

О  О  О

О  О  О

Х  Х  О

Х  Х  О

Рыба-гриль

О  О  О

Х  Х  Х

Х  Х  О

Х  Х  Х

Х  Х  О

Мясо-гриль

О  О  О

О  О  О

Х  Х  О

Х  Х  О

Х  Х  Х

Холодное мясо

О  О  О

О  О  О

О  О  О

Х  Х  О

Х  Х  Х

Суп

Х  Х  О

О  О  О

О  О  О

Х  Х  О

О  О  О

Овощные блюда

О  О  О

Х  Х  О

О  О  О

О  О  О

Х  Х  О

Паста и пицца

Х  Х  О

О  О  О

Х  Х  О

Х  О  О

Х  Х  Х

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Делаю небольшие разъяснения  по вышеуказанным  типам  вин, что бы вам легко было с ориентироваться:

Лёгкие белые – Это молодые белые вина с хорошей кислотностью и низкой (9-10 % об.) спиртуозность. Почти бесцветные или слабо зелёноватые.

 

Сочные белые – Это вина имеющие светло соломенную, золотистую окраску, годовалого возраста, со средней кислотностью и спиртуозностью.

 

Полные белые – Это белые выдержанные вина, имеющие соломенную золотистую окраску. Среднюю кислотность и крепость 10-13 % об. Могут быть с содержанием сахара 2-5 %.

 

Живые красные – Это красные молодые вина, имеющие яркие сочные краски от тёмно рубинового до фиолетового цвета. Достаточно терпкие и полные на вкус.

 

Зрелые красные – Это красные выдержанные вина, имеющие рубиновый, гранатовый цвет, мягкий  бархатный и полный вкус. Могут содержать небольшое количество сахара.

С наступающим новым, 2018 годом.

5a452763339c6_a0765bf05932c867f82f27a43912ecfa-.thumb.jpg.b853029d6fa3f6da1725442a1d937641.jpg

 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • Replies 1.9k
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

19 минут назад, муза04 сказал:

Доброй ночи.Я так понимаю, что виноградного полусладкого вина нет? А Вы будете еще в городе до Нового года?

18 минут назад, муза04 сказал:

Доброй ночи.Я так понимаю, что виноградного полусладкого вина нет? А Вы будете еще в городе до Нового года?

Почему нет? Обижаете! Обратите внимание на последнюю строчку списка,, полный список на 19-й странице

 

11.Вино виноградное Красное сухое. 7 ман. литр. В его купаж вошли  

     вина, из виноградных сортов:  

         1. Саперави -35 %

         2. Шаны Чёрный -35 %

         3. «Кодрянка», сверхранний. -30 %

12.  Вино виноградное, Красное сухое «Саперави», использован  

      100 % виноград Саперави, -10 ман/литр

13. Вино иннаб-виноградное, урожай 2016 года, полусладкое, крепость 14 % алк. 10 ман    литр

 

14. Вино виноградное, Белое сухое, не фильтрованное, приготовлен из винограда     Белый Шаны и Сарыгиля,  8 ман/литр.

 

Из виноградных вин, по заказу, готовлю полусухое и полусладкое.

 

Возможно завтра отправлю заказы в город, спешите.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

30 минут назад, муза04 сказал:

А полусладкое виноградное почем? И если Вы сегодня или завтра отправите тогда мне 2 литра

Они по той же цене, что и сухие, Саперави полуслад, 10 ман, красное купажное 7 манат

Ваш телефон пожалуйста.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

добрый день, с наступающим новым годом, удачи и благополучия вам и вашей семье,

если можно, оставьте мне 1 литр вишнево-черносмородинового вина, можно даже не отсылать,

заберем позже, просто боюсь, что оно за праздники закончится ,

спасибо

Link to comment
Share on other sites

49 минут назад, irisha1 сказал:

добрый день, с наступающим новым годом, удачи и благополучия вам и вашей семье,

если можно, оставьте мне 1 литр вишнево-черносмородинового вина, можно даже не отсылать,

заберем позже, просто боюсь, что оно за праздники закончится ,

спасибо

Ирина, спасибо.

И вас поздравляю с Наступающим новым годом. Счастья и благополучия вам.

Обязательно оставлю.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Ещё несколько маленьких совета от винодела.

Вино откупоривайте  перед употреблением. Половинчатую бутылку плотно закупоривайте и храните в холодильнике, но не более 3-х дней. Иначе оно начнёт окисляться и вкус ухудшится. Если уж придётся хранить дольше, то лучше перелейте в пищевую пластиковую бутылку, прижмите стенки бутылки, так, что бы уровень вина поднялся под пробку,  и плотно закупорьте винтовой крышкой. Тогда над вином не останется воздуха, он не окислится.

Красные вина, десертные и крепкие вина принято пить при комнатной температуре. Белые сухие охлаждёнными. Шампанское, холодным,  и не взбалтывая, так он больше сохранит игристость в бокале.

Бутылки с напитками, тщательно вытирайте до блеска, не трогайте их жирными руками, так они будут выглядеть на много красивее и торжественней.

Для вин используйте фужеры на высокой ножке, с тюльпановидной чашей. Во время питья берите бокал только за ножку, не трогая чашу. Перед тем как выпить, покрутите бокал с вином, смочив стенки бокала. Красиво принюхайтесь и потом пробуйте и пейте вино. Выпивая, не отвлекайтесь на беседу, каждый раз внимательно прислушивайтесь к вину. Я вас уверяю, ваше вино, вам расскажет о многом, просто надо уметь спросить и дослушать его!

 

 

 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, муза04 сказал:

Получила я вина.Спасибо большое Вам и Анару.Еще не попробовали, хотя соблазн был велик.Будем ждать Новогодней ночи.С наступающим Вас!

 

20 минут назад, Гюльнара 29a сказал:

Надир муаллим спасибо вам большое . Только что получили вино и наливку . Отлельное спасибо Анар м за доставку . С наступающим вас , всех благ .

И вам спасибо, и за поздравления. Примите и мои добрые пожелания в ваш адрес. Счастья, здоровья и благополучия вам.

Да, Анару огромное спасибо, он эти два-три дня потрудился, здорово помог мне  и вам всем, говорят в городе страшные пробки. Я передам ему ваши благодарности.

Link to comment
Share on other sites

Товарищи, как я писал, у меня закончилась Вишнёвая наливка. Но у Юзера karabax.thumb.jpg.063fd33c460591dd341f43avalonс которым друзья и уже  давно общаемся, есть своя вишнёвая наливка. Желающие могут обратиться к нему, и  у него взять. Тем более, что он проживает и работает  в городе. Он сейчас выставит в этой теме своё предложение и вы сможете на прямую обратиться к нему.

Link to comment
Share on other sites

10 часов назад, Надир Ис сказал:

Товарищи, как я писал, у меня закончилась Вишнёвая наливка. Но у Юзера karabax.thumb.jpg.063fd33c460591dd341f43avalonс которым друзья и уже  давно общаемся, есть своя вишнёвая наливка. Желающие могут обратиться к нему, и  у него взять. Тем более, что он проживает и работает  в городе. Он сейчас выставит в этой теме своё предложение и вы сможете на прямую обратиться к нему.

 

10 часов назад, avalon сказал:

Ну собственно все уже сказано :) Чтобы не засорять тему Надир меллима пишите в ЛС если кого то заинтересует

У Авалона спросите о вишнёвой наливки

Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте Надир м с наступающим.Я выше оставила номер и заказ вы его приняли? Если да то когда ждать? Если можно дайте знать плз

Link to comment
Share on other sites

Добрый день, брал у вас вино (саперави) и маслины. Маслины очень понравились если останутся после праздников еще возьму, а вино попробую в праздничный вечер.

Спасибо вам и с наступающим праздником.

Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, januna24 сказал:

Здравствуйте Надир м с наступающим.Я выше оставила номер и заказ вы его приняли? Если да то когда ждать? Если можно дайте знать плз

Я очень сожалею и сильно расстроился!. Но я каким то образом пропустил ваш заказ и вчера не отправил.

К сожалению видимо сегодня и завтра доставки в город не будет.Сегодня ко мне приедут за напитками посторонние люди и я не думаю, что будет удобно через них вам отправлять ваш заказ. Но на всякий случай, скажите где вам можно передать, если им будет по пути и они согласятся, я им передам.

Сожалею!:faceoff:

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, torpeda сказал:

Добрый день, брал у вас вино (саперави) и маслины. Маслины очень понравились если останутся после праздников еще возьму, а вино попробую в праздничный вечер.

Спасибо вам и с наступающим праздником.

Думаю, что и Саперави понравится, Маслины сколько сохранить?

И вас с Наступающим Новым годом!

Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте, Надир м. Хотела вас поблагодарить за вчерашнюю дегустацию вин и радушный приём. Напитки у вас все прекрасные, впрочем, это и, понятно, иначе быть не могло. Ведь хороший продукт получается не только благодаря качеству исходного материала, но и частички души человека, который этот продукт изготовил. 

Теперь моя семья - постоянный ваш клиент.

С Новым годом Вас! 

 

Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, Liya1101 сказал:

Здравствуйте, Надир м. Хотела вас поблагодарить за вчерашнюю дегустацию вин и радушный приём. Напитки у вас все прекрасные, впрочем, это и, понятно, иначе быть не могло. Ведь хороший продукт получается не только благодаря качеству исходного материала, но и частички души человека, который этот продукт изготовил. 

Теперь моя семья - постоянный ваш клиент.

С Новым годом Вас! 

 

Доброе утро.

И вам спасибо, что приехали. Тронут вашим вниманием. 

Да вчерашняя дегустация прошла хорошо, как настоящая предновогодняя. Жаль, что не сфотографировались на память.

Буду всегда рад вам. 

С Новым годом Вас и всю Вашу семью, во главе с вашей маленькой внучкой.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте ничего не судьба на праздники видимо попробовать. ЕСли можно оставьте после праздников когда будете раздавать заберу

Link to comment
Share on other sites

Уже 1 января 2018 года. 

Ещё раз поздравляю всех вас с Новым годом. Я со своими винами,  хоть  немного поприсутствовал   за вашим праздничным столом. Надеюсь, что смог вам поднять праздничное настроение . 

Мы здесь, на даче  отмечаем Новый год.

20140101_162948.thumb.jpg.5ffb9deeb30f67666fc9a5b2d4e6042e.jpg

20140101_163235.thumb.jpg.2c25088ff3417bf365c313d9350887b5.jpg20140101_163408.thumb.jpg.758232b7e97905593c53f4e7fb984523.jpg20140101_163118.thumb.jpg.6813cffcf90810effca9c4375b3be19d.jpg

 

 

 

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

Добрый вечер Надыр муаллим, брал у вас вино (саперави) и маслины. Маслины и вино очень понравились!  Как нибудь ёще закажу вино саперави красное полусладкое 

Спасибо вам и поздравляю Вас с новым годом!!!

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, John52 сказал:

Добрый вечер Надыр муаллим, брал у вас вино (саперави) и маслины. Маслины и вино очень понравились!  Как нибудь ёще закажу вино саперави красное полусладкое 

Спасибо вам и поздравляю Вас с новым годом!!!

, Доброй ночи, спасибо. И вас с новым годом.

буду рад вам.

Link to comment
Share on other sites

Готова новая партия маслин.

3-х килограммовом баллоне  2 кг чистый вес маслин , будет стоить 8 манат с возвратом Баллона, если вместе с баллоном 9 манат, (баллон покупаю по 0,7 ман). Один баллон вмещает, в зависимости от размера маслин, 2 - 2,1 кг маслин.

Минимальный заказ 2 кг. Можно в развес в пакетах, без рассола.

Все маслины сбора второй половины декабря. Это означает, что зрелые.

На фото внизу маслины до обработки и после обработки соответствует своим номерам.

 

Как дополнительная услуга, для тех, кто заказывает вина и маслины, как услугу, могу купить в Билгья настоящий Шафран. Есть знакомая, которая продаёт и для меня делает скидку, цена 6 манат за грамм. Здесь же в Бильгя в магазинах он стоит 8 манат, а в городе ещё дороже. В этом году не урожай Шафрана, по этому и подорожало.

20140104_154455.thumb.jpg.1324c646eb64f7f463a0a11e839e3d59.jpg всего 2 баллона

20140104_091719.thumb.jpg.a94f124c0c7dd2d78aed550c00d8826d.jpg

20140104_154530.thumb.jpg.53ba40340e53443852c565f09e53c6b5.jpgвсего 4 баллона

20140113_150057_001.thumb.jpg.5f77ddeef65c3006f4a6b14928a0c0c8.jpg

20140104_154615.thumb.jpg.a916b180739145fd97cc7ce0ad1298c6.jpgоколо 5 баллона

 

Если что пишите, звоните 455 64 10

Вотсап 050 644 15 60

Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте Надир меллим. Один из баллонов под номером 3 оставьте мне. Когда будете ехать домой тогда и привезете. Это не к спеху.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

On 12/30/2017 at 4:27 PM, Надир Ис said:

Думаю, что и Саперави понравится, Маслины сколько сохранить?

И вас с Наступающим Новым годом!

Добрый день. Вино тоже очень понравилось. Можно будет один баллон маслин  ( #3 ) оставить для меня . Зарание благодарю.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Добрый вечер Надир м.,как один из первых покупателей, возможно даже первый оценивших ваши маслины,прошу зарезервировать за мною баллон под номером три,055(070)6869101, Сергей. Если можно то на выходные доставьте, в будние дни возможна нестыковка ввиду занятости на работе, доставка туда же(Эльмляр), с уважением. 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • AstraZeneca признала, что ее вакцина от COVID-19 может спровоцировать тромбоз
      Компания AstraZeneca признала, что ее вакцина против COVID-19 может вызвать редкое, но смертельное нарушение свертываемости крови.
      Фармацевтический гигант уже столкнулся с огромным количеством исков, поданных близкими тех, кто получил серьезные заболевания или умер в результате инъекции, сообщает Daily Mail.
      Отмечается, что юристы, представляющие десятки коллективных исков, говорят, что стоимость некоторых дел их клиентов может достигать 25 миллионов долларов (42,5 млн манатов), и настаивают на том, что вакцина фармацевтической фирмы является дефектным продуктом.
        Подчеркивается, что AstraZeneca в феврале признала, что ее вакцина может в очень редких случаях провоцировать состояние, называемое тромбозом с синдромом тромбоцитопении или TTS. Он может вызвать у пациентов образование тромбов, а также низкое количество тромбоцитов, что в некоторых случаях серьезно навредило тем, кто воспользовался вакциной, или даже привело к летальному исходу.
      Потенциальное осложнение было указано в качестве возможного побочного эффекта с момента выпуска вакцины, но признание AstraZeneca в феврале стало первым случаем, когда фармацевтический гигант сделал это в суде, сообщает Telegraph.
       
        • Facepalm
      • 225 replies
    • Распространилось видео цепной аварии в центре Баку – ФОТО – ВИДЕО - ОБНОВЛЕНО
      Распространились кадры цепной аварии на улице Рашида Бейбутова в Насиминском районе, в результате которой пострадали 10 автомобилей.
      Кадры распространил Центр интеллектуального управления транспортом МВД Азербайджана.
      На кадрах видно, как два легковых автомобиля устроили гонку на улице Рашида Бейбутова. Но водитель одного из них сначала задел припаркованный на обочине кроссовер, после чего потерял управление, и произошла цепная авария.
      Во время аварии также были повреждены одна камера видеонаблюдения и коробка управления. https://t.me/faktlarla/47382
      10:15
        Минувшей ночью в Насиминском районе столицы произошло дорожно-транспортное происшествие с участием 10 автомобилей.
      На улице Рашида Бейбутова двое водителей, устроивших между собой гонку, потеряли управление своими автомобилями и врезались в транспортные средства, стоявшие на обочине дороги, повредив до 10 машин, пишет Qafqazinfo.
      Начальник отдела пропаганды безопасности дорожного движения и связи с общественными структурами Управления Государственной дорожной полиции города Баку Тогрул Насирли сообщил, что авария произошла в 00:54.
      В результате ДТП пострадал один человек. По факту в Управлении полиции Насиминского района проводится расследование.
      09:43
      На улице Рашида Бейбутова в Насиминском районе Баку произошла цепная авария.
      В результате ДТП повреждения получили 10 автомобилей, пишет АПА. 
        • Facepalm
        • Confused
        • Haha
      • 36 replies
    • Наташа Королёва резко сменила имидж
      Телеведущая Лера Кудрявцева в соцсетях показала Наташу Королеву, свою коллегу по шоу «Суперстар!», с новым имиджем.
      50-летняя певица вдохновилась эпохой диско: она завила волосы мелкими кудрями и убрала их в высокую пышную прическу в афростиле. Яркий образ дополнили разноцветный бомбер, расшитый пайетками, массивные украшения и макияж с акцентом на глаза. Преображение удивило пользователей сети: «Даже не узнала тут Наташу», «Не совсем по возрасту оделась», «Пробует разное, молодец», «Вырви глаз, а не образ!» = https://lady.mail.ru/article/543509-koroleva-smenila-imidzh-zhena-gazmanova-pokazala-d/
        • Milli
      • 21 replies
    • Посоветуйте новостройку для покупки
      Здравствуйте.
      Посоветуйте, где сейчас в черте города будут строить новостройки? Мне нужно слегка вложиться в бакинскую недвижимость, желательно однокомнатные. Больше интересуют проекты, которые только начинают строительство. Район интересует, скорее всего Насиминский, от Каспиан Плазы вплоть до 28 мая. Спасибо!
        • Upvote
      • 26 replies
    • В Баку появятся десятки новых автобусных остановок
      В Баку планируется установить 86 остановочных павильонов.
      Об этом сообщает пресс-служба Азербайджанского агентства наземного транспорта (AYNA) при Министерстве цифрового развития и транспорта.
      «Продолжается установка и реконструкция остановочных павильонов в столице. С учетом состояния дорожной инфраструктуры в Баку устанавливаются павильоны для широких и узких тротуаров», - говорится в информации.

       

      https://media.az/society/v-baku-poyavyatsya-desyatki-novyh-avtobusnyh-ostanovok
        • Like
      • 24 replies
    • Известный актер Талех Юзбеков прижег лоб жены сигаретой
      Известный азербайджанский актер Талех Юзбеков прижег сигаретой лоб жены.
      Об этом сообщила сама супруга артиста, блогер Хатира Юзбекова.
      Она показала след от ожога на лбу своим подписчикам в Instagram.
      "Да, муж прижег мне лоб сигаретой", - сказала она.
      Хатира Юзбекова не предоставила подробной информации о случившемся.
      Отметим, что у Талеха и Хатиры Юзбековых двое детей.  https://www.instagram.com/reel/C6Va1qjuNjZ/?utm_source=ig_embed&ig_rid=fec0e9dd-befb-44ea-ab5e-6e57f827531b   https://ru.oxu.az/society/865516  https://ru.baku.ws/video/193254  
      .
        • Facepalm
        • Confused
      • 54 replies
    • Стали известны подробности трагикомического происшествия, случившегося с жителем Баку
      Стали известны некоторые подробности трагикомического происшествия, случившегося с жителем Баку.
      Как передает xezerxeber.az, случай был зафиксирован около 07:00 по адресу: Сураханский район, поселок Гарачухур, улица Фармана Керимзаде, 67.
      По словам соседей, камень, которым было закрыто отверстие бака с водой, упал внутрь и нанес определенные повреждения. Хозяин дома решил вытащить камень и починить резервуар, но застрял в отверстии. Он находился в таком положении примерно 40 минут.
      На место происшествия незамедлительно прибыли сотрудники Службы спасения особого риска Министерства по чрезвычайным ситуациям. Они вызволили мужчину (1986 г.р.) с помощью специальных инструментов.
      Подробнее - в сюжете:
      13:35
      На горячую линию "112" Министерства по чрезвычайным ситуациям (МЧС) Азербайджана поступила информация о том, что на территории поселка Гарачухур Сураханского района столицы один человек оказался в беспомощном состоянии.
      Об этом сообщили в МЧС.
      На место происшествия незамедлительно были направлены сотрудники Службы спасения особого риска службы.
      При оценке оперативной обстановки выяснилось, что Т.Мамедов (1986 г.р.) проводил ремонтные работы в резервуаре для воды глубиной 2 метра и диаметром 1,5 метра в частном доме и не смог выбраться из него.
      Сотрудники  службы спасли мужчину с помощью спецтехники.
        • Sad
        • Haha
      • 83 replies
    • Хлеб, обогащенный железом, будут продавать в Азербайджане
      Эксперт отметила, что принятию этого решения предшествовали исследования, которые проводились в различных регионах страны.  
        • Like
      • 118 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...