Дёшево и Сердито . Альтернативная Гастрономия 2

[qwerty12345]

17 минут назад, Sergio.D сказал:

Вот и в этой делюсь, где и как я преобретаю качественные молочные продукты ..

Ни тем ни этим бизнесом я не владею. Моя деятельность в корне отлична .. Просто , я любитель вкусно и качественно оттрапезничать, как и вы , наверняка)))))

Касательно первой части вашего поста :

Так все хорошее и полезное понятное дело , труднодоступное но, в большей части, именно лень не позволяет многим искать альтенативные пути , при малом бюджете ну и малоинформировность.

Вот собственно и суть данной темы )))

Делитесь, господа .

Да, доброе дело делаете)) А я информацию даю к размышлению))

Нет, я не любитель поесть, да и от мяса отказался))

По продуктам особо информацией не владею, обхожусь базаром на 8-м

Малоинформированность про то что мы употребляем я полностью согласен, зачастую мы просто едим))

Edited October 13, 2016 by qwerty12345

[Sergio.D]

Деревня Быгыр при Гейчае, только там типа самые вкусные гранаты растут.

Я выше написал о поездке в Гейчай . Именно в Быгыре и был))))
Вы напомнили мне .

[Sergio.D]

В расчете себестоимости стоит еще учесть то, что обезжиренное молоко тоже может прекрасно продаваться или использоваться как основа для других кисломолочных продуктов.

Поэтому себестоимость и конечная цена 82% масла ниже, чем просто цена 82.5/3.6 литров цельного молока. Наше масло конечно дорого. Я про страны где нормальные условия, например Новая Зелландия. Импорт оттуда стоит дешевле местного. Из наших как мне показалось наименее дорогое Atena. 7.85 стоит кг, что по местным ценам нормально. А с рук брать дешевле - если доверяете крестьянину - то вперед. У юридического лица как-то меньше риска получить вредный для здоровья продукт т.к. такие вещи быстро всплывают и пресекаются.

Вот поделюсь собственным опытом и наблюдениями:

В прошлом году, я покупал у разных поставщиков именно деревенский нехре из Дашкесен,Товуз,Гедебек, Махеммеди кенди, Пиршаги.по ценам

7ман-1кг

8 ман - 1кг

10 ман -1кг

Во всех практически случаях, было полное отсутствие соответствия как по вкусовым качествам так и по составу.

В особенности ощущалось присутствие маргарина или животный растопленный жир.

Разок купил нехре дороже чем обычно по 20 ман за кг. Вот это было самое то по всем параметрам.

Теперь покупаю с фермы что в посёлке Вишнёвка по 15 ман за кг.. Практически, полностью соответствует тому к чему я собственно шёл.

И ещё совет .

Нехре за 6;7;8 манат можете купить только в деревнях ...А в Баку , настоящая нехре дешевле 13/14 манат не покупайте.. это развод и суррогат . И главное, знайте у кого и где покупаете..

[Boob]

3 hours ago, Абиль said:

 

Нехре не из гатыга делают? А в той ферме, где вы покупаете продают нехре ягы?

 

Нехре йагы же из молока буйволицы, а не коровы. Наверное поэтому белое.

[Boob]

36 minutes ago, Sergio.D said:

Нехре за 6;7;8 манат можете купить только в деревнях ...А в Баку , настоящая нехре дешевле 13/14 манат не покупайте.. это развод и суррогат . И главное, знайте у кого и где покупаете..

Этим стереотипом могут воспользоваться предприимчивые бизнесмены и искусственно завышать цену на свое сливочное масло. На самом деле ввиду сниженных цеховых издержек и практически безотходного производства (обежзиренное молоко тоже может продаваться) цена на сливочное масло может быть существенно ниже. Я почему-то не сомневаюсь, что и у Атены из дешевого сегмента за 7.90 за кг, и у более дорогой Миллы и у еще более дорогого Севимли Дада и разных других местных еще более дорогих - настоящее сливочное масло, что и указано на обертке. Разница только в клиент "йеди" или "йемяди" :) Традиционно из-за стереотипов основная масса людей приучена переплачивать за "здоровый" продукт. Деньги теряются при этом сразу. А субъективный "вред" или "польза" здоровью - тема очень и очень мутная.

Edited October 13, 2016 by Boob

[Sergio.D]

Этим стереотипом могут воспользоваться предприимчивые бизнесмены и искусственно завышать цену на свое сливочное масло. На самом деле ввиду сниженных цеховых издержек и практически безотходного производства (обежзиренное молоко тоже может продаваться) цена на сливочное масло может быть существенно ниже. Я почему-то не сомневаюсь, что и у Атены из дешевого сегмента за 7.90 за кг, и у более дорогой Миллы и у еще более дорогого Севимли Дада и разных других местных еще более дорогих - настоящее сливочное масло, что и указано на обертке. Разница только в клиент "йеди" или "йемяди" :) Традиционно из-за стереотипов основная масса людей приучена переплачивать за "здоровый" продукт. Деньги теряются при этом сразу. А субъективный "вред" или "польза" здоровью - тема очень и очень мутная.

Если честно , я уже давно перестал доверять тому что указывают производители на обертках.

Учитывая ещё и тот факт что, поступают в страну продукции заведомо не самого лучшего качества , предлагая нашему потребителю по стоимости качественной продукции..

Данный факт и подтолкнул меня на поиски альтернативы .

Иногда, приходится переплачивать за действительное качество.

Чаше всего, преобретаю с выгодой как в финансовом плане так и в плане качества ...

[Boob]

23 minutes ago, Sergio.D said:

Если честно , я уже давно перестал доверять тому что указывают производители на обертках.

Учитывая ещё и тот факт что, поступают в страну продукции заведомо не самого лучшего качества , предлагая нашему потребителю по стоимости качественной продукции..

Данный факт и подтолкнул меня на поиски альтернативы .

Иногда, приходится переплачивать за действительное качество.

Чаше всего, преобретаю с выгодой как в финансовом плане так и в плане качества ...

Знаете, качество - эфемерный и очень шаткий аргумент. Что такое качество - решает организм, как он усваивает пищу. Может вы имеете ввиду вкусовые качества - тогда без вопросов. А что касается здоровых продуктов, кажется именно вы покупали 5кг ящик зарубежного маргарина, обосновывая свой выбор качественной продукцией :) Однако в зависимости от того какая технология применялась для гидрогенизации (обработки водородом) растительных жиров для придания им твердости, в составе продукта могло образоваться большое кол-во искусственных транс-изомеров жирных кислот, который в отличии от натуральных транс-жиров, встречающихся в молочных продуктах, вредны для нашего организма в любых количествах. Дай бог чтобы ваш маргарин был качественным.

[Sergio.D]

Знаете, качество - эфемерный и очень шаткий аргумент. Что такое качество - решает организм, как он усваивает пищу. Может вы имеете ввиду вкусовые качества - тогда без вопросов. А что касается здоровых продуктов, кажется именно вы покупали 5кг ящик зарубежного маргарина, обосновывая свой выбор качественной продукцией :) Однако в зависимости от того какая технология применялась для гидрогенизации (обработки водородом) растительных жиров для придания им твердости, в составе продукта могло образоваться большое кол-во искусственных транс-изомеров жирных кислот, который в отличии от натуральных транс-жиров, встречающихся в молочных продуктах, вредны для нашего организма в любых количествах. Дай бог чтобы ваш маргарин был качественным.

Согласен с вашим доводами и , верно, однажды приобрёл коробку с маргарином ( как оказалось) с вкусовым и качествами идентичных с сливочным. Не самый худший, кстати, был вариант ..
Лично опробовал, и пользовался бы, если не одно НО.. Все же , это , как вы верно отметили , маргарин...
Именно по этой причине я перешёл полностью на нехре ..это то что касательно масел .
И тут не без фокусов, как вы знаете.. Много подделок ..
Тот продукт , который я покупаю, приготовлен без посторонних ингредиентов и подтвержден лабораторно..
Любой желающий, может купить как и я , сдать в лабораторию..
Касательно абсолютно чистых экологических продуктов питания то , это уже из области недосягаемого.
А так , стараемся конечно...

[Boob]

Если с рук покупается масло на развес, т.е. без фирмы, без упаковок - уже имеем дело с доверием покупателя к продавцу. Что он не подсунет частичный маргарин.

А когда на фабричном масле написано kere yagi, или натуральное сливочное масло, и в составе нет растительных жиров и нет ничего кроме натуральных сливок, то на мой взгляд покупателю нет особого смысла вставать в позу "все фирмы врут с игредиентами", не имея на то весомых доказательств.

[Sergio.D]

Если с рук покупается масло на развес, т.е. без фирмы, без упаковок - уже имеем дело с доверием покупателя к продавцу. Что он не подсунет частичный маргарин.

А когда на фабричном масле написано kere yagi, или натуральное сливочное масло, и в составе нет растительных жиров и нет ничего кроме натуральных сливок, то на мой взгляд покупателю нет особого смысла вставать в позу "все фирмы врут с игредиентами", не имея на то весомых доказательств.

И как вы себе представляете фабричного производителя сливочного масла, без посторонних ингредиентов,которым которым прибегает любой массовый производитель, если элементарно внешне нехре в статусе " сливочное масло" в корне отличается как и внешне так и по веусу от того сливочного масла который нам предлагает фабричный производитель??
Вот и при виде очевидных различий пресловутый покупатель становится в вами описанную позу ..
Да ещё никто не отменял классическое сливочное масло, которое в народе слыт как " деревенское" , то бишь , метод его готовки задолго нежели когда дело поставили на конвейер..
По первой части вашего поста :
Только так и приобретали нехре испокон...
И представьте себе --- выживали))))
В любом случае , выбор за потребителем что , где и как покупать те или иные продукты питания ...

[Boob]

Желтое молоко коровы или желтых сливок я еще пока не видел, поэтому каким образом сливочное масло получается желтым - для меня загадка :) Возможно пищевые красители добавляют ради маркетинга. Я совершенно далек от этапов традиционного "крестьянского" изготовления масла, от дойки коровы до конечного продукта, но роликов полно. Если действительно добавляют пищевые красители - все еще для меня не повод сомневаться в том, что в основе фабричного сливочного масла присутствуют 100% натуральные сливки, если в составе так указано. А желтизна... вынужденный ход. У среднего потребителя, не видевшего никогда белого масла, в голове засела мысль, что сливочное масло = желтое. Увидит белое - не купит, т.к. не будет знать почему оно такое. А добавлять соль/сахар для вкуса... по-моему совершенно безвредно, нет? Вредно переедать на большой вес тела или поддерживая завышенный вес. А вот сладковатый вкус масла Атена мне лично нравится.

[chino]

28 минут назад, Sergio.D сказал:

И как вы себе представляете фабричного производителя сливочного масла, без посторонних ингредиентов,которым которым прибегает любой массовый производитель, если элементарно внешне нехре в статусе " сливочное масло" в корне отличается как и внешне так и по веусу от того сливочного масла который нам предлагает фабричный производитель??
Вот и при виде очевидных различий пресловутый покупатель становится в вами описанную позу ..
Да ещё никто не отменял классическое сливочное масло, которое в народе слыт как " деревенское" , то бишь , метод его готовки задолго нежели когда дело поставили на конвейер..
По первой части вашего поста :
Только так и приобретали нехре испокон...
И представьте себе --- выживали))))
В любом случае , выбор за потребителем что , где и как покупать те или иные продукты питания ...

добрый вечер. по чем берете это масло?

[Sergio.D]

Желтое молоко коровы или желтых сливок я еще пока не видел, поэтому каким образом сливочное масло получается желтым - для меня загадка :) Возможно пищевые красители добавляют ради маркетинга. Я совершенно далек от этапов традиционного "крестьянского" изготовления масла, от дойки коровы до конечного продукта, но роликов полно. Если действительно добавляют пищевые красители - все еще для меня не повод сомневаться в том, что в основе фабричного сливочного масла присутствуют 100% натуральные сливки, если в составе так указано. А желтизна... вынужденный ход. У среднего потребителя, не видевшего никогда белого масла, в голове засела мысль, что сливочное масло = желтое. Увидит белое - не купит, т.к. не будет знать почему оно такое. А добавлять соль/сахар для вкуса... по-моему совершенно безвредно, нет? Вредно переедать на большой вес тела или поддерживая завышенный вес. А вот сладковатый вкус масла Атена мне лично нравится.

Вот к слову :
На сколько идентично камера щелкнула и запечатлела цветовое соотношение с оригиналом по факту не ручаюсь но, оно не жёлтое, а скорее бледное..
Именно чаше всего потребитель ошибочно клюет на жёлтый цвет продукта ))))
Это как не чистые на руку горе торговцы разделанных кур с естественным цветом окунают в Сары кёк суюна, дабы казались "да по жирней"))))
Вот так и дурят нашего брата ..
Ну соль и сахар по вкусу, это предпочтение каждого не обсуждается .. Главное не переборщить))

[Sergio.D]

добрый вечер. по чем берете это масло?

Добрый ..
Я лично по 15 ман / кг...

[chino]

1 минуту назад, Sergio.D сказал:

Добрый ..
Я лично по 15 ман / кг...

если я захочу купить  такое масло где  это можно сделать?

[Sergio.D]

если я захочу купить  такое масло где  это можно сделать?

Ну ,собственно , можете написать в личку свои координаты.. Я попрошу что бы завтра доставили .. Я заказал сыр для дома . Сказали к 17..00 доставят ... Я и наберу вас...

[chino]

9 минут назад, Sergio.D сказал:

Ну ,собственно , можете написать в личку свои координаты.. Я попрошу что бы завтра доставили .. Я заказал сыр для дома . Сказали к 17..00 доставят ... Я и наберу вас...

а вы в какой части живете

[Ahmed-Shah-Mesut]

23 часа назад, человек23 сказал:

а как гранат на зиму хранят?я хочу немного для хаша припасти.

выбираешь здоровых  на дереве , отрываешь из деревы так  чтобы   езилмесин ... и  в яшик осторожно, с апилькой , можно  вместо  апильки  еще  зерно , бугда    или арпа 

[Ahmed-Shah-Mesut]

7 часов назад, Boob сказал:

 

Нехре йагы же из молока буйволицы, а не коровы. Наверное поэтому белое.

нехре ягы  из молоко любого  иняйя можно сделать  и все они считаются   и  есть -няхря  ягы ... для  бакинцев .  у нас  называют  кере ягы  обычно )))

 ушаглыгда  аз  нехре  чалхаламамышам ... приличный  опыт  имею  , благодаря  бабушку ))

Edited October 13, 2016 by Ahmed-Shah-Mesut

[Sergio.D]

а вы в какой части живете

Около Вергилер на Нариманова

[Авто-Школа]

6 hours ago, Sergio.D said:

Вот поделюсь собственным опытом и наблюдениями:

В прошлом году, я покупал у разных поставщиков именно деревенский нехре из Дашкесен,Товуз,Гедебек, Махеммеди кенди, Пиршаги.по ценам

7ман-1кг

8 ман - 1кг

10 ман -1кг

Во всех практически случаях, было полное отсутствие соответствия как по вкусовым качествам так и по составу.

В особенности ощущалось присутствие маргарина или животный растопленный жир.

Разок купил нехре дороже чем обычно по 20 ман за кг. Вот это было самое то по всем параметрам.

Теперь покупаю с фермы что в посёлке Вишнёвка по 15 ман за кг.. Практически, полностью соответствует тому к чему я собственно шёл.

И ещё совет .

Нехре за 6;7;8 манат можете купить только в деревнях ...А в Баку , настоящая нехре дешевле 13/14 манат не покупайте.. это развод и суррогат . И главное, знайте у кого и где покупаете..

Dobriy vecer.

a nexre yagi 300-500 qr prodayot tot fermer?

Ya bi xotel vzat dlya probi

[Sergio.D]

нехре ягы  из молоко любого  иняйя можно сделать  и все они считаются   и  есть -няхря  ягы ... для  бакинцев .  у нас  называют  кере ягы  обычно )))

 ушаглыгда  аз  нехре  чалхаламамышам ... приличный  опыт  имею  , благодаря  бабушку ))

Ахмед, приветствую..)))
Хош гелмисен..))
Бурда бир мастер класс вер бир)))

[chino]

Только что, Sergio.D сказал:

Около Вергилер на Нариманова

ну если они едут из вишневки по мардакянской дороге  то может по пути завезут мне масло? я живу в Бинах. если можно конечно .

[denizm]

Just now, seva75 said:

Взяла бы Нехре ягы. Как можно заказать. заранее заявляю я знаю настоящий его вкус. Возьму для начала 1 кг. Попробую и отпишусь. )) Автор отличная тема.

Nehrə yağının rəngi ağ olmalıdır yoxsa sarı?

Qoç ət-də satılan nehrə yağını yoxlamamısız necədir?

[Sergio.D]

ну если они едут из вишневки по мардакянской дороге  то может по пути завезут мне масло? я живу в Бинах. если можно конечно .

Давайте я уточню...
Что бы не голословить.
Думаю , это будет возможно ..
Просто, оставьте контакт, что ли ..для их связи с вами

[Ahmed-Shah-Mesut]

7 минут назад, Sergio.D сказал:

Ахмед, приветствую..)))
Хош гелмисен..))
Бурда бир мастер класс вер бир)))

хош гордук  гардаш ...   меним  бутун  билдийим  нехренин  бир  гулагынан  тутуб  там аххама  кими чалхаламаг ...  сонра   Нененм ягы  йыгыб  айраны  графинкая  токурду  биз  де  ичирдий )))

  яны  бутун   опутум  сырф   чалхаламаг ды :)

 

[Boob]

16 minutes ago, Ahmed-Shah-Mesut said:

нехре ягы  из молоко любого  иняйя можно сделать  и все они считаются   и  есть -няхря  ягы ... для  бакинцев .  у нас  называют  кере ягы  обычно )))

 ушаглыгда  аз  нехре  чалхаламамышам ... приличный  опыт  имею  , благодаря  бабушку ))

Вы правы... посмотрел nehre в словаре - маслобойка :) Я почему-то думал, что буйволица.

[Sergio.D]

Вы правы... посмотрел nehre в словаре - маслобойка :) Я почему-то думал, что буйволица.

В Гяндже я покупаю ( по случаю)гаймаг буйволинный и гатыг....
Тоже тема )

[chino]

10 минут назад, Sergio.D сказал:

Давайте я уточню...
Что бы не голословить.
Думаю , это будет возможно ..
Просто, оставьте контакт, что ли ..для их связи с вами

отправил контакт в личку

[denizm]

Just now, Ahmed-Shah-Mesut said:

хош гордук  гардаш ...   меним  бутун  билдийим  нехренин  бир  гулагынан  тутуб  там аххама  кими чалхаламаг ...  сонра   Нененм ягы  йыгыб  айраны  графинкая  токурду  биз  де  ичирдий )))

  яны  бутун   опутум  сырф   чалхаламаг ды :)

 

indi nehrəni əlnən çalxalamırlar

nehrə çalxalayan aparat icad ediblər )) hamı o aparatdan istifadə edir.

Edited October 13, 2016 by denizm

[Sergio.D]

Неверный подсчет. Масло делают из сливок. Жирность сливок около 10 процентов. 

То есть молоко проходит через сепаратор и в итоге получаем сливки, жирностью 10% и молоко около 3.5 %.

В итоге на кг масла идет около 8 литров сливок.

Подсчёт то верный .
А сливки из чего делают??

[diggerbaku]

Видео: Нехря Яг из готовых сливок по домашнему в квартире вместо деревенской качалки-бочконок-маслобойки

 

[Undi_na]

Вы все конечно молодцы! Это не маленький труд баночки закатывать.А есть такие,что скажут "Джанымдан артыг дейл,елемерем" ни для себя и ни для тех кого детьми называют.

[scastlivayamama]

1 час назад, denizm сказал:

indi nehrəni əlnən çalxalamırlar

nehrə çalxalayan aparat icad ediblər )) hamı o aparatdan istifadə edir.

Он пропускает айран и масло очень быстро горчить начинает

[aks888]

В 16.09.2016 в 17:22, aks888 сказал:

цена  70,,,,,,,,,,,,0705962617

 

[Sergio.D]

Кто подскажет :
Сливки пачковые, которые продают в маркетах , в них наличие консервантов "Е" имеется ???

[Леонел]

15 минут назад, Sergio.D сказал:

Кто подскажет :
Сливки пачковые, которые продают в маркетах , в них наличие консервантов "Е" имеется ???

 

Я подскажу)

Если турция, тетрапак, скорее всего нет...их стерилизуют перед упаковкой)

[Sergio.D]

Я подскажу)

Если турция, тетрапак, скорее всего нет...их стерилизуют перед упаковкой)

А какова приблизительная стоимость пачки (1 л) Тетрапака?

[Леонел]

2 минуты назад, Sergio.D сказал:

А какова приблизительная стоимость пачки (1 л) Тетрапака?

Сливок? Не, не знвю...я, как и Вы, любитель гянджинского джамышного гвймага, по 14 манвт беру кг на базаре)

[XuLiGaNoS]

нехря йагы у нас здесь чистого нет.и не ищите.