Какое молоко вы пьете?

[Леонел]

ну, с кафе вы, други, сильно помогли, щас занимаемся этим проектом...теперь у нас вопрос по молоку

 

Хотим в компании выпускать пастеризованное молоко. Однако, и тут у нас случился спор. Некоторые из нашей команды утверждают, что наш миллят плохо разбирается, в чем разница между пастеризованным и стерилизованным молоком..потому, не оценят. 

 

Другие из нас говорят, на дворе 21-ый век, вся Турция-Россия пьет именно молоко с небольшим сроком хранения, а в Европах-Америках стерилизованное молоко в пачках - так вообще продается в отделах консервов для туристов - хаха

 

Небольшой ликбез

 

Пастеризация молока производится путем его нагревания до 65 градусов в течение 30 минут, а затем естественного охлаждения в стерильной упаковке.

В современных технологиях используются и другие схемы: нагревание молока до 75 градусов с удержанием такой температуры в течение 15-40 секунд или до температуры 85 градусов, которая поддерживается от 5 до 10 секунд. В результате такой обработки погибают болезнетворные микроорганизмы, но сохраняются молочнокислые бактерии. Пастеризованное молоко хранится до двух недель и может быть использовано для сквашивания и производства простокваши, йогуртов, творога в домашних условиях.

Новейшей технологией является ультрапастеризация молока, при которой продукт в течение 4 секунд нагревают до 135 градусов, а затем охлаждают до 4-5. Такое молоко в упаковке не портится около двух месяцев.

Способ стерилизации молока – это его кипячение при температуре от 120 до 150 градусов. Время термической обработки – 30 минут. При стерилизации погибают все бактерии, и молоко может храниться целый год, но его пищевая ценность, по сравнению с пастеризованным молоком, оказывается намного меньше.

 

На рынке уже есть 2-3 вида пастеризованного молока...стоят в розницу очень дорого...около 2,40 азн за литр. И есть миллион видов стерилизованного - российского, белорусского, турецкого, ну и ессно нашего, большей частью, нахимиченного.

 

Теперь у нас парочка вопросов вам

1. производства какой страны вы пьете молоко, ну, то есть, доверяете ли местному производителю?

2. знаете ли разницу между тремя видами молока, какое из них предпочитаете

3. если б мы начали производство и продажи пастеризованного молока, в стекле литровая бутылка (цельное, жирность примерно 3.5!!) стоила бы 2.00-2,20. Однако, есть идея упаковывать молоко в полиэтиленовую пачку...как в России...гляньте на фото снизу

 

в этом случае цена на полке вышла бы 1.50 - 1.60 азн (жирность та же!) за литр

минусы подобной упаковки - очевидны, открыл, надо выпить, либо перелить...неудобно хранить

плюс - самый главный - цена)

 

сроки хранения в обоих случаях одинаковые - 8-12 дней

стали бы вы покупать молоко в полиэт упаковке?)

 

Думаю, тема может быть интересна всем - и потребителям, и производителям, в том числе потенциальным) 

 

Самому активному комментатору - бесплатно 19 литров молока сендвич калан пайламышыг артыг

ну или что-нибудь придумаем)

[enigma123]

Покупаю белорусское, ультрапастеризованное, из отборного молока, наше и турецкое - порошки, я так думаю (с)))

[porridge]

 

АзярСюд. И причина не "хейир Вятяня галсын". У Азерсун около 5000 импортного крупнорогатого скота мясо-молочной направленности.

[porridge]

17 минут назад, Леонел сказал:

Самому активному комментатору - бесплатно 19 литров молока сендвич калан пайламышыг артыг

ну или что-нибудь придумаем)

 

Актив-пассив билмирям. Мааааа 19 кило пендир верярсян))))

[kiacarens]

Молоко в день уходит пачка а иногда и 2.  Беру миллу. По моему корману она более оптимальна.  У меня 70 манат в месяц толтко на молоко уходит при цене 1.8 за пачку.

Если будет дешевле и вкуснее то брать думаю будут многие.  А упаковка эта для меня намного лучше чем стандартная тет ра пак

[Love formula]

12 минуты назад, porridge сказал:

 

АзярСюд. И причина не "хейир Вятяня галсын". У Азерсун около 5000 импортного крупнорогатого скота мясо-молочной направленности.

Это верно. Когда недавно в Азербайджане случился дефицит молока, они до последнего не переходили на порошок, как практически все остальные конкурирующие молочные бренды.

[Love formula]

Помню в детстве были треугольные упаковки пастеризованного молока с пятиугольным значком ГОСТ. Пили охлаждённым, прямо с пакета безо всякого кипячения, вкуснятина редкая была.  

[porridge]

7 минут назад, kiacarens сказал:

Молоко в день уходит пачка а иногда и 2.  Беру миллу. По моему корману она более оптимальна.  У меня 70 манат в месяц толтко на молоко уходит при цене 1.8 за пачку.

Если будет дешевле и вкуснее то брать думаю будут многие.  А упаковка эта для меня намного лучше чем стандартная тет ра пак

 

Не берите Миллу.

[gasiga]

Беру Пал сюд 3.4.

уверен что от коровы там ничего нет.

Иногда беру сваля, но он в два раза дороже, и нет гарантий что натуральное.

Edited August 10, 2018 by gasiga

[Scorpion**]

Покупаем Беларусское, Украинское, наше тоже, но разница есть.

В мягкой полиэтиленовой упаковке покупать будут.Тк у многих хозяек, почти сразу вся пачка и расходуется, особенно, когда дети до 10 лет .

Главное тут, соотношение цена-качество.Нам беларусское и украинское молоко нравится больше, чем остальные перечисленные.Наверно, все дело в том, чем питаются коровы)

Но, вкус, реально, отличается.

Упаковка вполне удобная.Сейчас много разных приспособлений, если вскрыл пачку и всю не использовал, можно закрыть-зажать специальной застежкой-прищепкой.

И ничего с ним не случится.Место экономит, кстати, в холодильнике.

[Love formula]

Что Пал, что Милла, этой смесью даже кошки отказываются полакомиться. 

[kiacarens]

8 минут назад, porridge сказал:

 

Не берите Миллу.

А какое можете посоветовать.

 

[porridge]

2 минуты назад, kiacarens сказал:

А какое можете посоветовать.

 

 

35 минут назад, porridge сказал:

 

АзярСюд. И причина не "хейир Вятяня галсын". У Азерсун около 5000 импортного крупнорогатого скота мясо-молочной направленности.

 

За импортируемый товар ничего не скажу, не знаю. Но по местным однозначно вне всякой конкуренции АзярСюд.

[RBF]

Если молоко будет натуральное и без всяких консервантов, то естественно будут покупать. Думаю полиэтиленовая упаковка не проблема 

[Милана Аббасова]

Только что, Love formula сказал:

Что Пал, что Милла, этой смесью даже кошки отказываются полакомиться. 

Мой кот не пьёт молоко фирмы Милла, я думала совсем обнаглел, дала уличным, они  тоже не стали пить.Интересно из чего это "молоко "? 

[RBF]

3 минуты назад, Милана Аббасова сказал:

Мой кот не пьёт молоко фирмы Милла, я думала совсем обнаглел, дала уличным, они  тоже не стали пить.Интересно из чего это "молоко "? 

Если и уличные кошки отказались, то скорее мел, вода, пальмовое малсо и вкусовые добавки. Другое на ум не приходит.

[Леонел]

52 минуты назад, porridge сказал:

 

Актив-пассив билмирям. Мааааа 19 кило пендир верярсян))))

гурбанды гага))

54 минуты назад, porridge сказал:

 

АзярСюд. И причина не "хейир Вятяня галсын". У Азерсун около 5000 импортного крупнорогатого скота мясо-молочной направленности.

да, молоко неплохое, но...

- нормализованное, то есть проходит механическую обработку (жиронсть 3.2 если не ошибаюсь)

- неудобная тара. стеклобутылка тяжела+крышка плохо открывается (опшим хяр шея мыз гойдум)

- очччень дорого. 2.30-2.40 манат за литр - дикая цена...объясню почему. Мы, к примеру, покупаем молоко у местных ферм за 0.60, а значит, раз у них свои коровы. молоко им обходится в потолок 45 коп+бутылка с крышкой 30 коп+ кароч не буду раскрывать все их карты, но там реально двойная накрутка...причина - жадность

31 минуту назад, Scorpion68 сказал:

В мягкой полиэтиленовой упаковке покупать будут.

ура! первый клиент есть!

36 минут назад, gasiga сказал:

Беру Пал сюд 3.4.

уверен что от коровы там ничего нет.

Иногда беру сваля, но он в два раза дороже, и нет гарантий что натуральное.

ой

литовский вариант забыл написать в опроснике

 

[gasiga]

2 minutes ago, Леонел said:

ой

литовский вариант забыл написать в опроснике

Он почти 5 манат стоит. Его пипеткой давать детям придётся))

[Trufel]

Из пастеризованного: Атена с фольгой под крышечкой

Сейчас большинство стерилизованное-UHT(ultra high temperature -

сверх-высоко-температурно кратковременно)

 

Edited August 10, 2018 by Trufel

[Ulenshpigel]

25 минут назад, Милана Аббасова сказал:

Мой кот не пьёт молоко фирмы Милла, я думала совсем обнаглел, дала уличным, они  тоже не стали пить.Интересно из чего это "молоко "? 

Коты чувствуют запах коррупции исходящий от этого молока.)

[unexpectable]

1 час назад, Леонел сказал:

 

Небольшой ликбез

Спасибо за полезную информацию , 

если молоко вашего производства будет хорошего качества , с удовольствием поддержу местного производителя . 
на данный момент , перепробовав многих производителей , покупаю молоко "Савушкин " ( разной жирности ) ,
самое дешевое 1,5% жирности стоит 1м79геп ...если разница в цене будет минимальной , то конкурентоспособность вашей упаковки будет низкой .

Попробуйте ( экспериментальную партию ) ПОЛЛИТРОВЫХ упаковок , ПОЛУТОРАЛИТРОВОК .
Попытка не пытка .

Удачи вам !

[Trufel]

1 час назад, Love formula сказал:

Помню в детстве были треугольные упаковки пастеризованного молока с пятиугольным значком ГОСТ. Пили охлаждённым, прямо с пакета безо всякого кипячения, вкуснятина редкая была.  

Повезло что уже тогда к 1980 годам было и закупили линии тетрапак для Бакмолокозавода...

Edited August 10, 2018 by Trufel

[esna]

Не могу сказать на счет магазинной молочки,поскольку живу в пригородной зоне.МОЛОКО ПОКУПАЕМ У СОСЕДЕЙ ЗА ЛИТР 1.30 м.Но сливок в баллоне за ночь собирается в два -три пальца(шириной).Когда корова отелилась,пришлось разок купить в магазине.Больше данный опыт  не повторяем.

[Аквилон]

2 часа назад, Леонел сказал:

в этом случае цена на полке вышла бы 1.50 - 1.60 азн (жирность та же!) за литр

минусы подобной упаковки - очевидны, открыл, надо выпить, либо перелить...неудобно хранить

плюс - самый главный - цена)

Выпускайте в треугольных пакетах. Во первых, держаться будет, во вторых, ностальгия. В первое время все именно такое бросятся покупать)

[Аквилон]

Кстати, насчет Атена - завод находится в Агджебеди. А там считается самое вкусное мясо коровы в Азербайджане , как и в Бярде, из за местных трав и почвы. У них есть свои коровы, плюс, скупают у местных

[gocu adil]

5 часов назад, Леонел сказал:

 

1. производства какой страны вы пьете молоко, 

Гоншунун ала инейи сах олсун))

[Тахир]

Беру "Савушкин" Беларусь, ультрапастеризованное, 6%, 1 л.

В отличие от большинства других у этого вкус натурального молока.

[Нытик Natiq]

Предполагаемая цена и упаковка - норм. А с сырьем как в таких масштабах? Где брать будете?

[Тахир]

5 часов назад, gasiga сказал:

Он почти 5 манат стоит. Его пипеткой давать детям придётся))

 

Сваля? 1 литр средней жирности больше 4 манат стоит? 

[yaleninavidel]

Автор. На упаковке БОЛЬШИМИ БУКВАМИ напишите отличие пастеризованного молока от стерилизованного. Можно и страшилки типа тех, что на сигаретных пачках. Например, стерилизованное молоко - прямой пункт к импотенции. 

 

Сам беру молоко только из автоцистерны, через день стоит по вечерам возле дома. 1,2 за литр, гябялинское. 

[Viktor Azev]

брал атену в бутылках пассеризованную, но они кудато испарились, теперь больше не зоморачиваюсь, милла, пал, (брал простоквашино, вкус разбавленного сухого молока, наши вкусней).

 

Вспомнил треугольные пакеты с молоком из прошлого, надеюсь с Вашими стараниями попробуем полезное молоко)

[Viktor Azev]

26 минут назад, yaleninavidel сказал:

Сам беру молоко только из автоцистерны, через день стоит по вечерам возле дома. 1,2 за литр, гябялинское. 

Вам повезло) а у нас продают за 1.4 маната

[massandra]

люблю белорусское молоко,пока что оно единственное,где чувствуется натуральный вкус молока.

Обращаю внимание на упаковку,если неудобная крышечка,то не беру) в полиэтиленовой пачке ни за чтоб не взяла)

[Sely]

7 часов назад, Леонел сказал:

в этом случае цена на полке вышла бы 1.50 - 1.60 азн (жирность та же!) за литр

Простоквашино в упаковке тетрапак стоит так же.  В полиэтиленовой за такую цену не взяла бы. 

[Ной]

Беру Milla 3.2

[nazen]

Возьму только в крайнем случае,берем у одногг и того же несколько лет,да,кипячу,да ,полезности меньше,но вкус остается,а остальное можно добрать из других продуктов.и сливки с утра.

Я за Сурхай- дайы и Сурхаеву хала))

[Rubiacita]

Не пью. Непереносимость лактозы.

[Parisienne_15]

1 час назад, yaleninavidel сказал:

Автор. На упаковке БОЛЬШИМИ БУКВАМИ напишите отличие пастеризованного молока от стерилизованного. Можно и страшилки типа тех, что на сигаретных пачках. Например, стерилизованное молоко - прямой пункт к импотенции. 

 

Сам беру молоко только из автоцистерны, через день стоит по вечерам возле дома. 1,2 за литр, гябялинское. 

говорят в эти цистерны с молоком очень много химии льют,чтобы оно не скисло и не превратилось во что то другое в пути..

[Parisienne_15]

а вообще я мечтаю покупать овсяное и миндальное молоко в наших маркетах..

автор, сорри..

[Lea Del'mas]

ranshe pokupala u jenshini kotoraya s rayona vezla. ne priznavala magazinnoe moloko, psixologicheski vse kazalos ximiey. potom kak to kupila domik v derevne, ponravilos na vkus. probovala savushkin, v moem ponimanii ustupil domiku v derevne. seychas pereshla na prostokvashino. nravitsa. pokupayu tolko 1,5 % jirnosti. 

 

Nado poprobovat azersud. Vashe moloko budu pokupat esli budet vkusnim i naturalnim i ne jirnim :)