Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Сладкая выпечка - 3


Bercana

Recommended Posts

В 08 February 2017 в 20:19, psixeya сказал:

девочки, а какую муку покупаете ? у меня кармен. кто еще пользуется ею ? влияет ли мука на поднятие теста и тд ?

Влияет,чем меньше влажность муки ,тем лучше. Кармен ,не лучший выбор для бисквита. В тесте чем меньше муки и масла,тем тесто более пышное.И конечно разрыхлитель.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

11 минуту назад, Leyla70 сказал:

Девочки,  нужна ваша помощь. У меня никак не получается выложить желе на торт ((( Все время растекается и никакого эффекта ((( Покупаю готовое желе в пакетиках,  вроде хорошее, российское. Кто может дать точный рецепт? Пеку клубничный торт фрезье, вкусный,  но полного эффекта все равно нету ((((

Не пробовали для начала ,ну оформления поставить торт в форму для выпечки,с бортами выше чем сам торт? Так удобно разливать желе. Если найдете ,пробуйте готовить желе сами- из желатина в пластинах ,ну или обычного рассыпчатого.

Link to comment
Share on other sites

14 минуты назад, Leyla70 сказал:

Девочки,  нужна ваша помощь. У меня никак не получается выложить желе на торт ((( Все время растекается и никакого эффекта ((( Покупаю готовое желе в пакетиках,  вроде хорошее, российское. Кто может дать точный рецепт? Пеку клубничный торт фрезье, вкусный,  но полного эффекта все равно нету (((( 

я покупала желе для торта фирмы парфе...пропорции воды делала в 2 раза меньше и кипятила дольше,чуть остывшим заливала и в холодильник,ничего не растекается делала 3 раза уже для чизкейка.

Link to comment
Share on other sites

Только что, Undi_na сказал:

Не пробовали для начала ,ну оформления поставить торт в форму для выпечки,с бортами выше чем сам торт? Так удобно разливать желе. Если найдете ,пробуйте готовить желе сами- из желатина в пластинах ,ну или обычного рассыпчатого.

 Так я и делаю в форме с высокими бортами (((. 

Link to comment
Share on other sites

Только что, milli90 сказал:

я покупала желе для торта фирмы парфе...пропорции воды делала в 2 раза меньше и кипятила дольше,чуть остывшим заливала и в холодильник,ничего не растекается делала 3 раза уже для чизкейка.

В рецепте на пакетике 500 мл воды, я добавила половину 250.  Но в рецепте написано было, нагреть но не кипятить ((. Залила остывшим но не холодным. 

Link to comment
Share on other sites

Только что, Leyla70 сказал:

В рецепте на пакетике 500 мл воды, я добавила половину 250.  Но в рецепте написано было, нагреть но не кипятить ((. Залила остывшим но не холодным. 

я кипятила минут 5,потом остудила и залила и в холодильник.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Leyla70 сказал:

 Так я и делаю в форме с высокими бортами (((.

А может попробуете на желатине? Там вероятность разлиться намного меньше. Да и поэкспериментировать можно с цветом и вкусом.

Link to comment
Share on other sites

Только что, milli90 сказал:

я кипятила минут 5,потом остудила и залила и в холодильник.

Спасибо. Уже в следующий раз)) сделаю. У вас на упаковке какая инструкция, может там можно кипятить?  

Link to comment
Share on other sites

Только что, Undi_na сказал:

А может попробуете на желатине? Там вероятность разлиться намного меньше. Да и поэкспериментировать можно с цветом и вкусом.

А у вас есть свой проверенный рецепт))?  

Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Leyla70 сказал:

Спасибо. Уже в следующий раз)) сделаю. У вас на упаковке какая инструкция, может там можно кипятить?  

я вот такой беру,там написано довести до кипения и кипятить,с первого раза получилось.и я сахар больше добавила чем по инструкции.

парфе.jpg

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Только что, milli90 сказал:

я вот такой беру,там написано довести до кипения и кипятить,с первого раза получилось.и я сахар больше добавила чем по инструкции.

парфе.jpg

Спасибо!  Куплю обязательно.

Link to comment
Share on other sites

4 часа назад, Leyla70 сказал:

А у вас есть свой проверенный рецепт))?

С использованием желатина в качестве желе или другой прослойки?

Link to comment
Share on other sites

Только что, Undi_na сказал:

С использованием желатина в качестве желе или другой прослойки?

Можно и желатина,  для желе на торт. 

Link to comment
Share on other sites

23 минуты назад, Leyla70 сказал:

Можно и желатина,  для желе на торт.

Ну мой первый опыт с желатином был в 12 лет. Я готовила мармелад из желатина и лимонада. А так в тортах ,я его в основном использую в белковой прослойке для торта Птичье молоко( 2 коржа,между ними прослойка , и под шоколадную глазурь опять тонкий слой прослойки) На пачках желатина бывает написан точный расчет. И лучше брать расчет на приготовления легкого мармелада,чем на желе.Так надёжнее.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

33 минуты назад, Leyla70 сказал:

Можно и желатина,  для желе на торт.

Могу написать вам рецепт этого тортика.Только у меня рецепт,старый,времен СССР

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Только что, Undi_na сказал:

Могу написать вам рецепт этого тортика.Только у меня рецепт,старый,времен СССР

Спасибо. Напишите.

Link to comment
Share on other sites

23 часа назад, Leyla70 сказал:

Спасибо. Напишите.

Торт Птичье молоко.

 

На тесто: 7 желтков, 1/2 стакана сах.песка, 50 гр. сливочного масла,1ст.л какао, 0,5 пачки разрыхлителя, 1 пачка ванили,3/4 стакана муки. Разделить на 2 коржа и печь на бумаге. Лучше заранее их испечь.

Начинка: (1) 6 ст.л. желатина разбавить в 1 стакане кипячёной воды комнатной температуры. Дать постоять 1,5 часа. Затем в эту массу всыпать 1 1/4 стакана сахарного песка. Держать на медленном огне довести до кипения,все время помешивая.

(2)Взбить 7 белков с 1/2 стакана сахарного песка. Продолжая взбивать вливать очень тонкой струйкой немного остывшую желатиновую массу. Не останавливаясь добавляем 1 пачку ванили и 150 гр. размягченного сливочного масла.  Остужать в холодильнике

Глазурь можете по своему рецепту или 1ст.л песка+1 ст.л какао+6 ст.л молока+100 гр,слив.масла= смешать и довести на медленном огне до кипения.

Собирать торт в той же форме ,где пекли коржи.Форма с высокими бортами. Низ должен быть слегка смазанный глазурью корж>> потом слой начинки>> потом опять корж >> сверху опять начинка. Остужать в холодильнике несколько часов. Вынимаете - украшаете глазурью и опять на холод. Возни с ним много,но он того стоит. Приятного аппетита!)

 

 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 3 months later...
  • 3 weeks later...
В 01.12.2016 в 22:08, Kamilochka сказал:

Тортик мамуле на День рождения!

20161126_215259.jpg

Здравствуйте. Торт видно шикарный!!! и наверно не менее вкусный!!! Рецептиком не поделитесь?

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 3 months later...
  • 2 weeks later...
On 3/18/2018 at 9:03 PM, PavelNikolskiy said:

если замочить манку в кефире (или сметане или творог с водой 1:1),на 30 мин ,+сахар стакан и 2 яйца получиться манник

пропорции пожалуйсто скажите манки и кефира сколько надо на 2 яйца?

Edited by Mikimowa
Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...
7 часов назад, Tureckiy zagar сказал:

Девочки, пож-та, поделитесь рецептом крема из сметаны для бисквита.... Испекла пол. порции в мультиварке. 

Салам. Крем делала  из этого рецепта, но думаю что можно и без желатина. 

 

Link to comment
Share on other sites

On 4/18/2018 at 7:41 AM, Leyla70 said:

Салам. Крем делала  из этого рецепта, но думаю что можно и без желатина. 

Спасибо, но я не люблю желатин.... 

Edited by sPutnica
Link to comment
Share on other sites

4 часа назад, Tureckiy zagar сказал:

Спасибо, но я не люблю желатин.... 

Тогда смешайте сметану с сахарной пудрой. Главное слить лишнюю воду.

Link to comment
Share on other sites

В 13.04.2018 в 16:13, Sladkiy Kotenok сказал:

Девочки как долго и в чем можно хранить готовые коржи для напалеона?

испеченные?

Link to comment
Share on other sites

23 минуты назад, Bercana сказал:

испеченные?

Да они у меня 3 дня постояли я их полотенцем накрыоа и в шкаф положила но вкус не то был думаю можно сегодня испечь коржи а щавтра из обмащать кремом потому что если их продержать 3-4 дня то вкус меняется

Link to comment
Share on other sites

16 минут назад, Sladkiy Kotenok сказал:

Да они у меня 3 дня постояли я их полотенцем накрыоа и в шкаф положила но вкус не то был думаю можно сегодня испечь коржи а щавтра из обмащать кремом потому что если их продержать 3-4 дня то вкус меняется

мне кажется, главный враг коржей- влажность 

Link to comment
Share on other sites

10 минут назад, Bercana сказал:

мне кажется, главный враг коржей- влажность 

Может быть говорят их можно и в морозильнике хранить многие типа вообще готовый торт делают обмазывают кремом и в морозильник кладут, типа некоторые кондитерские тоже так делают

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Цены на продукты питания в Азербайджане: что подорожало? - СПИСОК
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен в Азербайджане составил 100,0%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
      Как сообщает Госкомстат, индекс потребительских цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил 98,2%, на непродовольственные товары - 100,9%, на платные услуги, оказанные населению - 102,0%.
      Согласно информации, в апреле 2024 года индекс потребительских цен по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,9%, а за первые четыре месяца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 100,7%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольшее снижение цен наблюдалось на манную и гречневую крупы, макароны, свежую рыбу, молоко, яйца, маргарин, подсолнечное и кукурузное масло, грецкие орехи, фундук, помидоры, огурцы, зелень, баклажаны и картофель. В то же время рост цен был зафиксирован на лимоны, бананы, яблоки, груши, киви, каштан, гранат, белокочанную капусту, сладкий перец, бурак и чеснок. Цены на другие продукты питания существенно не изменились.
       
      Непродовольственные товары
      В апреле индекс потребительских цен на непродовольственные товары по сравнению с мартом составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 101,3%.
      В апреле по сравнению с предыдущим месяцем больше всего подорожали ювелирные изделия, цемент и пиломатериалы. Стоимость других непродовольственных товаров существенно не изменились.
      Платные услуги населению
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен на платные услуги населению по сравнению с предыдущим месяцем составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 102,4%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольший рост цен наблюдался на услуги международных авиаперевозок в страны СНГ, туры внутри страны, медицинские, стоматологические, парикмахерские и косметологические услуги, а также услуги платных дошкольных образовательных учреждений. Стоимость других платных услуг существенно не изменились.
      https://media.az/society/ceny-na-produkty-pitaniya-v-azerbajdzhane-chto-podorozhalo-spisok
      • 1 reply
    • На побережье Каспия откроется цирк
      Sea Breeze Resort активно развивает детское направление, и этим летом отдых с детьми на территории города-курорта станет еще интереснее – на территории курорта впервые откроется цирк.
      «1 июня в Sea Breeze под руководством обладателя циркового «Оскара» Аллахверди Исрафилова стартует международная программа «Легенды Монте-Карло» с участием артистов одного из самых престижных цирковых фестивалей в мире», - говорится в сообщении пресс-службы Sea Breeze.
      Отмечается, что цирковой шатер со зрительным залом вместимостью 1250 мест и 13-метровым манежем расположится между Лунапарком и Аквапарком, которые также начнут принимать гостей этим летом.
        Цирк откроется в Международный день защиты детей 1 июня, и первое шоу будет носить благотворительный характер - на него будут приглашены дети, оставшиеся без попечения родителей, и дети с ограниченными физическими возможностями.
      «Живые легенды Монте-Карло очаруют и детей, и взрослых сложными акробатическими трюками, виртуозным жонглерским мастерством, настоящей магией и впечатляющей эквилибристикой. А великолепные карабахские скакуны, покорившие своим выступлением публику Виндзорского королевского конного шоу, под управлением настоящих джигитов продемонстрируют невероятную скорость и грацию», - говорится в сообщении.
      https://1news.az/news/20240513022911888-Na-poberezhe-Kaspiya-otkroetsya-tsirk-FOTO
      • 9 replies
    • Обнародовано заключение повторной экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова
      Обнародовано окончательное заключение экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова, обвиняемого в жестоком убийстве пятерых членов своей семьи, двое из которых были несовершеннолетними.
      Как передает Qafqazinfo, на основании протеста прокуратуры, в отношении обвиняемого была проведена повторная экспертиза.
      В заключении повторной экспертизы, как и в предыдущей, также заявляется, что обвиняемый находился в невменяемом состоянии во время совершения преступления.
      На следующем этапе Ахмедову будет предъявлено окончательное обвинение, а уголовное дело будет передано в суд для рассмотрения. Если суд также придет к выводу, что обвиняемый совершил преступление в невменяемом состоянии, Ахмед Ахмедов будет освобожден от наказания.
      Однако он не будет отпущен на свободу, а ему назначат принудительное лечение в специализированном медицинском учреждении.
      https://media.az/society/obnarodovano-okonchatelnoe-zaklyuchenie-ekspertizy-o-psihicheskom-sostoyanii-ahmeda-ahmedova
      • 14 replies
    • В Азербайджане среди детей распространяются коклюш и «свинка»: как защитить ребенка?
    • В Баку мужчина винит персонал больницы в смерти своей дочери
      В Баку 17-летняя девушка, доставленная в больницу с жалобами на боль в области ребер, скончалась в медучреждении спустя два дня.
      По словам жителя Маштаги Умуда Гулиева, 5 февраля этого года он доставил свою дочь, Нурану Гулиеву, в расположенную в поселке объединенную городскую больницу №7. Однако 7 февраля девушка умерла. Мужчина утверждает, что причиной смерти дочери стали инъекции, сделанные в медучреждении.
      У.Гулиев рассказал, что в момент смерти Нураны врача в больнице не было - указания медсестре он давал по телефону. Родители немедленно отвезли тело девушки в Объединение судебно-медицинской экспертизы и патологической анатомии, где установили, что причиной смерти стало кровоизлияние в мозг.
      У.Гулиев заявил, что в ходе расследования, проведенного прокуратурой Сабунчинского района, было выявлено, что медсестра сделала пациентке укол, название которого она не знает.
      Мужчина требует, чтобы виновные за смерть его дочери понесли заслуженное наказание.
      Подробнее - в сюжете:
       
      • 30 replies
    • В Азербайджане ежемесячная минимальная зарплата может быть заменена почасовой
      Ежемесячная минимальная заработная плата в Азербайджане может быть заменена почасовой минимальной заработной платой.
      Это отражено в дорожной карте на 2024 год по внедрению улучшений и коммуникаций в соответствующей области, основанной на отчете Business Ready Группы Всемирного банка.
      Министерству труда и социальной защиты поручено до 1 июля текущего года подготовить и представить соответствующие предложения по замене ежемесячной минимальной заработной платы на почасовую.

      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-ezhemesyachnaya-minimalnaya-zarplata-mozhet-byt-zamenena-pochasovoj
       
       
      Поясните, а как будут получать зарплату бюджетники, у которых фиксированная месячная зарплата?
      • 18 replies
    • Определился победитель конкурса «Евровидение-2024»
      Определился победитель конкурса «Евровидение-2024»
        • Thanks
        • Like
      • 135 replies
    • К сведению водителей: в Азербайджане устанавливаются радары нового типа
      Исследования показывают, что причиной большинства дорожно-транспортных происшествий является высокая скорость. Несмотря на принимаемые меры и предупреждения, некоторые водители нарушают скоростной предел, что в итоге приводит к росту летальных исходов. Различные технологии, используемые в мире для предотвращения трагедий на дорогах, применяются и в Азербайджане.
      Как сообщает avtosfer.az, на 21-м километре трассы Баку - Шамахы уже установлена новая радиолокационная система, показывающая скоростной режим, точнее, электронное табло. Отмечено, что система подобного типа уже применяется во многих странах и очень популярна.
      Как заявили в Специализированном проектно-производственном управлении «Сигнал» при Главном управлении Государственной дорожной полиции, целью установки электронного табло является предупреждение водителей, превышающих скорость, и побуждение их к соблюдению правил.
      Установленные табло будут активированы в ближайшие дни. Планируется установка таких систем и на других территориях.
      https://media.az/society/k-svedeniyu-voditelej-v-azerbajdzhane-ustanavlivayutsya-radary-novogo-tipa
      • 26 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...