Культ борща в Азербайджане)

[R.M.Yağmur]

16 минут назад, MeriMi сказал:

Я когда готовлю не добавляю,но магазинную гянджа довгасы с горохом тоже с удовольствием пью.

Из магазинных больше всего нравится довга фирмы Qayı Maq, в бутылках , в которых в детстве кефир продавали. В ней тоже правда нохуд, но 1-2 штучки, не мешают, просто выбрасываю. Сама довга очень вкусная из магазинных, чисто домашняя.  Их два вида,. Вкусная та, что жирная. Вторая для худеющих обезжиренная ужасная конечнн

[visualx]

On 1/28/2024 at 9:40 AM, MeriMi said:

С салом украинцы готовят прям большими кусками.У русских мясо

 

Никогда не видел борща с салом)

Обычно кладут свинину. Кто любит пожирнее кладут ребра. Кто хочет совсем постный кладут курицу или грибы.

[MeriMi]

5 минут назад, visualx сказал:

 

Никогда не видел борща с салом)

Обычно кладут свинину. Кто любит пожирнее кладут ребра. Кто хочет совсем постный кладут курицу или грибы.

Значит вам больше повезло)поверьте зрелище еще то,куски сала для человека который каждую жиринку даже с говядины тщательно срезает)))

[Безе74]

Только что, MeriMi сказал:

Значит вам больше повезло)поверьте зрелище еще то,куски сала для человека который каждую жиринку даже с говядины тщательно срезает)))

сало внутрь бросают или закусывают им борщок?

 

[MeriMi]

4 минуты назад, Безе74 сказал:

сало внутрь бросают или закусывают им борщок?

 

Внутрь

[Безе74]

Только что, MeriMi сказал:

Внутрь

ну просто трындец...

[Aydan Mdl]

В 28.01.2024 в 12:42, Ped O' Feel сказал:

Я, честно говоря, только в 1 месте знаю, где готовят и подают борщ.

Даже кафе так и называлось, "BORS," , но щас его переименовали.

 

На перекрестке Сулеймана Рустама и быв. (если не ошибаюсь), Кецховели, (сейчас Шамиля Азизбекова).

Вот там я борщом пару раз столовался. Вообще, недорогое кафе, но сытное.

Сеть заведений,,50 копеек".у них бюджетно,вкусно,по-домашнему просто)

[ЭмиЛина]

Ürəyim borş istədi... со сметанкой, горчичкой...

[Ped O' Feel]

43 минуты назад, Aydan Mdl сказал:

Сеть заведений,,50 копеек".у них бюджетно,вкусно,по-домашнему просто)

 

Ну это рядом с быв. "Борщом", напротив через улицу.

[Aydan Mdl]

2 минуты назад, Ped O' Feel сказал:

 

Ну это рядом с быв. "Борщом", напротив через улицу.

Это одна сеть заведений-это хочу сказать.одному владельцу принадлежит

[Aydan Mdl]

Как-раз таки,борщ,не с салом,а на сале,делают украинцы.и сало должно быть копченым,с ярким вкусом дымка,и прожилками мяса..а не просто тупо слайсы белые...на нем делают зажарку овощей..это очень оригинальный пикантный вкус...как обычно-все вкусы-на любителей и почитателей)

[Malice]

33 минуты назад, ЭмиЛина сказал:

Ürəyim borş istədi... со сметанкой, горчичкой...

Да, и погодка навевает мысли о борщичке :)

[=YANA=]

1 час назад, ЭмиЛина сказал:

Ürəyim borş istədi... со сметанкой, горчичкой...

и ещё горбушку хлеба натереть чесноком 

[Malice]

3 часа назад, R.M.Yağmur сказал:

Из магазинных больше всего нравится довга фирмы Qayı Maq, в бутылках , в которых в детстве кефир продавали. В ней тоже правда нохуд, но 1-2 штучки, не мешают, просто выбрасываю. Сама довга очень вкусная из магазинных, чисто домашняя.  Их два вида,. Вкусная та, что жирная. Вторая для худеющих обезжиренная ужасная конечнн

Из магазинных самая вкусная это Gəncə dovğası. В остальных очень сильно чувствуется мука :)

[Dominik_Toretto]

3 часа назад, R.M.Yağmur сказал:

Из магазинных больше всего нравится довга фирмы Qayı Maq, в бутылках , в которых в детстве кефир продавали. В ней тоже правда нохуд, но 1-2 штучки, не мешают, просто выбрасываю. Сама довга очень вкусная из магазинных, чисто домашняя.  Их два вида,. Вкусная та, что жирная. Вторая для худеющих обезжиренная ужасная конечнн

Почему с нохудом не любите? ))) 

[Dominik_Toretto]

2 часа назад, Безе74 сказал:

ну просто трындец...

Пипец точнее. 

[Dominik_Toretto]

2 часа назад, visualx сказал:

 

Никогда не видел борща с салом)

Обычно кладут свинину. Кто любит пожирнее кладут ребра. Кто хочет совсем постный кладут курицу или грибы.

Борщ с  курицей или грибами? Нонсенс )))

[Безе74]

14 минуты назад, Malice сказал:

Из магазинных самая вкусная это Gəncə dovğası. В остальных очень сильно чувствуется мука :)

для густоты. никогда не брала и не возьму готовую довгу и дющбару

[Malice]

Только что, Безе74 сказал:

для густоты. никогда не брала и не возьму готовую довгу и дющбару

Мы не добавляем в довгу муку. Поэтому я сильно чувствую ее в готовых.

[mirranda]

7 часов назад, Bercana сказал:

Только на 2й день цвет становится общим) а мне нравится, когда морковка оранжевая, бурак красный, капуста белая, а огурцы зелёные) 

Вычитала где-то лайфхак, чтоб бурак не давал цвет, после нарезки заправить нужно раст.маслом, затем уже добавлять остальные ингредиенты. 

[Charming Blonde]

В ресторане не ем борщ, сама не готовлю , только у подруг или родственников могу поесть, и то сейчас редко кто из окружения его готовит 

[R.M.Yağmur]

3 часа назад, Dominik_Toretto сказал:

Почему с нохудом не любите? ))) 

Потому что всему свое место.  Гороху в гороховом супе, там вкусно, но не в гатыхе. Я смешение вкусов не люблю, 2 супа в одной кастрюле не мое

Edited January 29 by R.M.Yağmur

[R.M.Yağmur]

3 часа назад, Malice сказал:

Из магазинных самая вкусная это Gəncə dovğası. В остальных очень сильно чувствуется мука :)

Надо попробовать тоже.  Надеюсь не сплошная вода? В фирме Гаймак риса хорошее количество, плюс мята есть. Когда довгу хочется чисто мне одной дома, то покупаю. Лишний раз терпения нет стоять мешать полчаса. Только когда муж хочет, то уже варю , магазинное не признает 

Edited January 29 by R.M.Yağmur

[Dominik_Toretto]

9 минут назад, R.M.Yağmur сказал:

Потому что всему свое место.  Гороху в гороховом супе, там вкусно, но не в гатыхе. Я смешение вкусов не люблю, 2 супа в одной кастрюле не мое

Я наоборот с нохутом люблю 🙂👍😋

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 12:21, Ленчик сказал:

И капуста, кроме голубцов и борща в основном нигде не используется, а надо

Квашеная, тушеная как гарнир к сосискам или отбивным, ленивая долма, капустные котлеты.

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 12:29, Shuvalan сказал:

Я тоже непревередливый в еде...... 

В нашей столовой  каждый день готовят  по 2 вида супа.,  почти всегда бывает  крем-суп....  наверняка, они тоже вредные, но мне  нравятся....

Крем-суп почему вредный? Напротив, его рекомендуют, когда есть проблемы с желудком. И вообще это вкусно )

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 12:37, Deymon Salvatore сказал:

А мне подавай все что с помидорами связано и очень люблю изысканную острую пищу.

Аджику любите? Красота ))

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 13:02, alexandro сказал:

Где это написано ?это как армяне говорят что долма это их толма))а вообще в России готовят щи  

Они столько копий сломали, чтобы борщ был признан их национальным блюдом, прямо как армяне из-за лаваша и тольмы ))

Edited January 29 by *Мира*

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 13:04, Absheron сказал:

Мне один знакомый рассказывал, что у них в Имишлях, в его деревне существует одна традиция, которой уже лет пятьдесят, на всех свадьбах в их деревне обязательно варят какой то супер борщ, он мне даже перечислил все секретные ингредиенты, которые делают их Имшлинский борщ особенным. Говорит, если на свадьбе не дали борщ, то стол считается уже неполноценным😁

В Имишли вообще все своеобразное, они довгу как обед варят, с тефтелями и горохом, причем не стоят и не мешают беспрерывно. Как она у них не сворачивается?

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 14:02, Assembler сказал:

Для меня лучше довги нет ничего)) 

У меня сын большой любитель довги. Как только купит билет домой, звонит - мама, готовь довгу. 10 л кастрюлю в несколько дней опустошает. ))

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 14:06, Portugaletc сказал:

Зимой какая довга?

Горячая ))

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 15:32, Assembler сказал:

Горячая)) 

У нас мнения совпали ))

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 17:10, MeriMi сказал:

Мама уже готовую вынимала из бульона,сминала в пюрешку и закидывала обратно

У нас соседка так делала

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 17:24, Безе74 сказал:

Кялям долмасы  моя любовь 

Я тоже ее люблю, как раз сегодня приготовила

[*Мира*]

В 28.01.2024 в 18:12, Гвоздичка сказал:

В борщ и нужно добавлять фасоль

Иногда я готовлю борщ из винегрета. Остался лишний, не выбрасывать же. Готовлю борщ. Вот тогда он у меня получается с фасолью. )

[Shuvalan]

22 minutes ago, *Мира* said:

Крем-суп почему вредный? Напротив, его рекомендуют, когда есть проблемы с желудком. И вообще это вкусно )

Сегодня у нас  был суп-пюре из брокколи, тоже  оч вкусно....

[Absheron]

15 minutes ago, *Мира* said:

В Имишли вообще все своеобразное, они довгу как обед варят, с тефтелями и горохом, причем не стоят и не мешают беспрерывно. Как она у них не сворачивается?

 

С горохом спм очень люблю, про тефтельки слышал, но не ел, но хотелось бы. Говорят, что они ьывмют очень маленькие и их отдельно подают и только потом добавляют в довгу

[*Мира*]

14 часа назад, Безе74 сказал:

кЕшниш)

 

Весной зелень хороша :) Сябзи, довга, кутабы с зеленью. Кюкю ненавижу(

Я тоже говорю кишниш. Гянджинцы мы ))

[Shuvalan]

7 hours ago, Malice said:

Из магазинных самая вкусная это Gəncə dovğası. В остальных очень сильно чувствуется мука :)

А довгу  продукции  " Гаймаг"  пробовали?  Она чуть жидкая, но зато  зелень у них очень мелко нарезаннная..... 

[*Мира*]

12 часа назад, R.M.Yağmur сказал:

Но он там не в тему. Довга и окрошка лёгкие вкусные блюда.  С нохудом легкой не будет. Мне не понять, как можно соединять по два злака, продукта. Некоторые и рис варят вместе с мелкой фасолью,  какой-то фасоле-плов, одно с другим не сочетается.  На любителей скорее всего

Рис и бобовые хорошо сочетаются.  Плов варю только с пахлой. А мелкую фасоль (маш) добавляю в последний вторник перед Новрузом (ахыр чяршянбя). Домашняя традиция.