Пахлава

[sabami]

9 минут назад, cirTdan4ik сказал:

вы видели в своей жизни живодеров,которые сидят и спокойно аннигилируют пахлаву слой за слоем начиная сверху????я видел)))))))миндаль или орех они отламливают и поедают отдельно))))

Я так делаю.

[Saxar57]

28 минут назад, _R_A_R_ сказал:

 

Знаю, что это вредновато немного для желудка, но я обожаю горяченькую пахлаву, вот только что вынутую из духовки 

никогда не пробовал :(

[Saxar57]

дубль

Edited March 16 by Saxar57

[_R_A_R_]

11 минуту назад, cirTdan4ik сказал:

вы видели в своей жизни живодеров,которые сидят и спокойно аннигилируют пахлаву слой за слоем начиная сверху????я видел)))))))миндаль или орех они отламливают и поедают отдельно))))

 

Вообще то это называется продление удовольствия, своего рода ритуал), вкусовые рецепторы срабатывают плавно и от этого весь вкус пахлавы только раскрывается тебе во всей свей красе (вкусе), не поедать же его целиком за раз, так:

 

 

[*Мира*]

8 часов назад, Ясе мин сказал:

А мы с сестрой так и делаем - приглашаем мастерицу и она нам помогает с выпечкой по нашему рецепту и на нашей территории . Сестра очень хорошо различает вкусы и поэтому все пробует сама и готовит исключительно на хороших продуктах , у нас шекербура и пахлава отменная , а бадамбуру готовит мастерица по своему рецепту . Единственное мы не заморачиваемся с гогалом и заказываем , но со своим маслом. В этом году решили не заморачиваться с выпечкой  , тк держим пост. 

Да, вы правильно делаете. Мне давно это приходило в голову, чтобы женщина пекла в доме, и наблюдать за процессом, но как-то недосуг было. Обязательно займусь этим.

[*Мира*]

9 часов назад, Ясе мин сказал:

В этом году решили не заморачиваться с выпечкой  , тк держим пост. 

Аллах гябул элясин

[*Мира*]

2 часа назад, Teffi сказал:

Народ, вечером были в Лязяте, Иншаатчылар. Думала, приценюсь и там куплю. Но, 1 кг пахлавы от 40 до 60 манат, 1шт шекербуры 3 маната. Передумала.

Как задрали цены

[*Мира*]

1 час назад, _R_A_R_ сказал:

 

Состав (ингредиенты), цены на них взлетают к небесам перед праздниками, возможно поэтому.

______________

 

В Гяндже, четыре дня назад:

 

Миндаль: 11 - 12 ман.

Фундук: 5 ман (мелкие), 7 ман. (крупные).  / (все не колотые)

Грец. орех 7 - 9 ман. (неколотый). 

Нормальные расценки

[_R_A_R_]

1 минуту назад, *Мира* сказал:

Нормальные расценки

 

Здесь конечно должны быть немного ниже, чем в  Баку (не зная цен в Баку).

[*Мира*]

1 час назад, Saxar57 сказал:

хоть юы кто фото настоящей пахлавы выложил

а то тут "Бакинская пахлава" от ООО Мкртчн, или течет, как турецкая, или больно сухая и невкусная,да и боишься - отравят гады

Примерно такую готовила моя мама

 

[*Мира*]

9 минут назад, _R_A_R_ сказал:

 

Здесь конечно должны быть немного ниже, чем в  Баку (не зная цен в Баку).

Чем крупнее город, тем дороже продукты и вообще все остальное

[_R_A_R_]

2 минуты назад, *Мира* сказал:

Чем крупнее город, тем дороже продукты и вообще все остальное

 

Ну это да, само собой.

[MeriMi]

10 часов назад, *Мира* сказал:

Ляпя 8 манат? Это где такая? Я дней 10 назад по 18 купила.

Рядом с нами в ларьке месяц назад за 9 брала.Потом за 8 видела.На выпечку лявянги салаты как раз

[*Мира*]

Только что, MeriMi сказал:

Рядом с нами в ларьке месяц назад за 9 брала.Потом за 8 видела.На выпечку лявянги салаты как раз

Интересно. Хотела бы и я купить по такой цене ))

[Одуванчикк]

Ну вот...пару часов и можно ням)

[*Мира*]

15 минут назад, Одуванчикк сказал:

Ну вот...пару часов и можно ням)

Ваше произведение?

[_R_A_R_]

 

Ну всё, по ходу надо ретироваться с темы, а то так и невольно почувствуешь себя "лап - да - дю - ди - бу - ду - дай" (Буратино, с повязанным на рот платкм), ни взять рукой пахлаву, ни съесть :

 

 

 

=)

[Одуванчикк]

5 минут назад, *Мира* сказал:

Ваше произведение?

Да моё,только это прошлогоднее фото.Печь будем с дочей в понедельник,чтобы прям всё свеженькое было к празднику)

[*Мира*]

Только что, Одуванчикк сказал:

Да моё,только это прошлогоднее фото.Печь будем с дочей в понедельник,чтобы прям всё свеженькое было к празднику)

Красиво. И представляю, как вкусно. Все-таки на самом деле лучше самим печь. 

[_R_A_R_]

Только что, *Мира* сказал:

И представляю, как вкусно.

 

Ага, вдогонку подкольните еще сладкоежку - мужчину в час ночи 

[Ясе мин]

3 часа назад, Безе74 сказал:

Да ну, чем 40 манат давать  этому Ляззяту,  я на эти деньги  дофига  продуктов куплю ,3 листа пахлавы  выйдет 

Самое милое дело - печь самим и знать что ешь 👍

[Одуванчикк]

1 минуту назад, *Мира* сказал:

Красиво. И представляю, как вкусно. Все-таки на самом деле лучше самим печь. 

Спасибо.Мы как то неск лет назад были в Гачреш.Погода была холодная,ноябрь месяц...дождь накрапывал.Большинство кафешек уже сворачивали свою деятельность и уходили в зиму.Приземлились чай попить быстренько совсем в незнакомом месте..почти под открытым небом.Сахар,ореховое варенье.И парень официант говорит У нас пахлава есть домашняя...рекомендую.Я как то так экнула тихо под стол скептически...типа ага щас домашняя... с молотыми пшеничными зернами вместо орешков и 1 кг сахара на ромбик)).Потом подумала дай ка проверим) 

Пахлава оказалась такой великолепной..изумительной...суперской...крупные кусочки молодого свежего грецкого ореха ( этот масленный вкус ни с чем не сравнишь) до сих пор у меня отпечатались в полости рта.Это была самая вкусная пахлава которую я ела.Да не потревожится душа моей покойной свекрови,потому что она готовила вкуснейшую пахлаву и по многу и мы рядышком всегда помогали)

[Одуванчикк]

12 минуты назад, _R_A_R_ сказал:

 

Ага, вдогонку подкольните еще сладкоежку - мужчину в час ночи 

Оближите ложечку мёда и на подушку) делов то))

[_R_A_R_]

2 минуты назад, Одуванчикк сказал:

Оближите ложечку мёда и на подушку) делов то))

 

[Ясе мин]

4 часа назад, Teffi сказал:

Народ, вечером были в Лязяте, Иншаатчылар. Думала, приценюсь и там куплю. Но, 1 кг пахлавы от 40 до 60 манат, 1шт шекербуры 3 маната. Передумала.

Я сегодня заходила в Бадам-бура на Нариманова , пахлава всех сортов -30 м /кило , шекербура -2м штука , их продукцию не пробовала ) 

 

[Saxar57]

жаль, картинки не загружаются :)

седня  дочка принесла варенье айвовое и из лепестков роз, и компот из фейхоа

завтра может инжировое принесет

все "Бизим тарла"

ничего так, есть можно

[Saxar57]

Хроника Западного Азербайджана: древняя история, обычаи и традиции Новруз байрамы - ВИДЕО (media.az)

 

вот тут красиво все показано

не ел семени халвасы, надо бы как нить пробовать пока жив

зато море хашыла в детстве с бекмезем и медом на душу принимал :)

[Shuvalan]

18 hours ago, misoza said:

Ну зачем ты так ?Хорошего человека должно быть много 😊

А фотки до и после ждать? 🤔

Мисозинька, ну какая же ты все таки добросердечная....

Дост олмаг   башга  шейди....

[elvis22]

18 часов назад, elvis22 сказал:

Если кого-то интересует неплохая пахлава за недорогую цену - 14 ман за кг.  Я как старый любитель сладкого, в доме которого всегда пекли бакинские сладости рекомендую это место - что-то вроде киоска на ул братьев Мардановых. Только шекербура там кубинская) По своему вкусу скажу, что там пекут вкуснее дорогих разрекламированных мест) 

 https://www.google.com/maps/place/Dayinin+pekarnisi/@40.3897756,49.8341888,3a,75y/data=!3m8!1e2!3m6!1sAF1QipN2TguaXiCm3INwyAY0IjgtNQBiBaIEreIbX8ur!2e10!3e12!6shttps:%2F%2Flh5.googleusercontent.com%2Fp%2FAF1QipN2TguaXiCm3INwyAY0IjgtNQBiBaIEreIbX8ur%3Dw86-h86-k-no!7i3456!8i3456!4m16!1m8!3m7!1s0x40307d9d81d3ece9:0xc3efae8ec58829b2!2z0J_QvtGB0L7Qu9GM0YHRgtCy0L4g0KDQvtGB0YHQuNC4!8m2!3d40.3887157!4d49.8335312!10e5!16s%2Fg%2F11g8_3wbd9!3m6!1s0x40307dd75ce87305:0x9966219d42e8467a!8m2!3d40.3897359!4d49.8339852!10e5!16s%2Fg%2F11q9fyjz94?entry=ttu

 

 

[Shuvalan]

21 hours ago, *Мира* said:

Как задрали цены

Цены  конечно же  задрали такие, что мама не горюй.... Сегодня, как раз  знакомый говорил  про заказ  сладостей ..... говорит,  пахлава  70 манат, шякярбура  3 маната....И что.... говорит, новые заказы уже  не берут, не успевают....

 

Edited March 17 by Shuvalan

[comp_service]

Мы сами сварили пахлаву.

[Эстер]

У меня всегда вкусно получается пахлава, но в этом году не пекла. Если кто то захочет, скину линк на видео по которому готовлю.

Хочу Гянджинскую пахлаву, с рыжей корочкой сверху и хрустом сахара в начинке.))

[irinaandrusenko]

Что такое ляпя, поясните, пожалуйста?

[sabami]

5 минут назад, irinaandrusenko сказал:

Что такое ляпя, поясните, пожалуйста?

Орех без скорлупы. Очищенный.

[Saxar57]

13 минуты назад, irinaandrusenko сказал:

Что такое ляпя, поясните, пожалуйста?

волна :)

[Ясе мин]

12 часа назад, Shuvalan сказал:

Цены  конечно же  задрали такие, что мама не горюй.... Сегодня, как раз  знакомый говорил  про заказ  сладостей ..... говорит,  пахлава  70 манат, шякярбура  3 маната....И что.... говорит, новые заказы уже  не берут, не успевают....

 

С ума сойти , за что такие цены на пахлаву ?? Если даже брать самые дорогие продукты - орешки за 20 м , масло -16 манат , остальные ингредиенты максимум 4-5 манат - все вместе 40 манат  , то из этого выйдет два средних листа пахлавы , итого 2,5 -3 кг . Откуда берут 70 м ?) 

Шекербура у меня получается суперская - гайнана научила , и нахыш тоже хорошо делаю ,  я закрытыми глазами знаю что и сколько надо брать  . На кило муки беру 300 грам масла , остальное - желтки и 2 -3 б сметаны  , а в начинку пойдёт максимум полкило белого очищенного фундука , скажем -8 манат. Итого если посчитать все вместе , то  20-22 маната на одну порцию , из которых выходит 40 шекербура средних размеров . И такую  шекербуру  продают за 3 маната за штуку ?))).
Очень дорого и того не стоит. Лучше самим что то состряпать и есть в удовольствие , чем покупать за такую цену ) 

[Безе74]

Как хорошо что я не люблю щякярбуру)) Просто не люблю вкус этой начинки, при всей любви к орехам. 

[sabami]

5 часов назад, Ясе мин сказал:

С ума сойти , за что такие цены на пахлаву ?? Если даже брать самые дорогие продукты - орешки за 20 м , масло -16 манат , остальные ингредиенты максимум 4-5 манат - все вместе 40 манат  , то из этого выйдет два средних листа пахлавы , итого 2,5 -3 кг . Откуда берут 70 м ?) 

Шекербура у меня получается суперская - гайнана научила , и нахыш тоже хорошо делаю ,  я закрытыми глазами знаю что и сколько надо брать  . На кило муки беру 300 грам масла , остальное - желтки и 2 -3 б сметаны  , а в начинку пойдёт максимум полкило белого очищенного фундука , скажем -8 манат. Итого если посчитать все вместе , то  20-22 маната на одну порцию , из которых выходит 40 шекербура средних размеров . И такую  шекербуру  продают за 3 маната за штуку ?))).
Очень дорого и того не стоит. Лучше самим что то состряпать и есть в удовольствие , чем покупать за такую цену ) 

Домашняя пахлава и шекербура намного дешевле получаются, чем в кулинарных отделах. Даже если некрасивая получается, но зато человек знает что сам приготовил.

[sabami]

Вот и подружка пахлавы подоспела.

 

 

[magnoliya-76]

Давно не пекла - загорелая получилась).