Сладкая Выпечка - 5

[tip-top]

вот http://www.disput.az/index.php?showtopic=425268&st=495#entry15246444

на 10- ой странице фотка...

Очень интересный рецепт ! Нужно по пробовать как нибудь ..слои поднимались хорошо??

Sent from my iPod touch using Disput.Azг

[Lisickasestricka]

А почему так ?? Крем должен получится воздушным, и никак со вкусом слив . Масло со сгущенкой!! Потому что ненавижу этот вкус .. Крем похож на мороженое , ванильное .. Незнаю даже .. Может из за шатни ? Ты же добавила каймак тадында- я не пользовалась ими ..

И почему мало ? У меня полностью хватало крем. Не тонкий слой . Вот я недавно сделала же.. У тебя торт не громадный случайно ..

Sent from my iPod touch using Disput.Azг

не знаю джанусик (((((((но он получился обсалютно не такой как у тебя на фотке. у тебя он был жидковато воздушным. но у меня очень густой. брала крем в ложку и он сам не падал )))) вот так вот. в след.раз иду к вам пробовать этот крем

[tip-top]

не знаю джанусик (((((((но он получился обсалютно не такой как у тебя на фотке. у тебя он был жидковато воздушным. но у меня очень густой. брала крем в ложку и он сам не падал )))) вот так вот. в след.раз иду к вам пробовать этот крем

джаан (( жаль что так.. понимаю, очень неприятно когда ни так получается.. или же ты нахимичила когда яйца на вод. бане держала. наверное долго держала. из за пенки там трудно понять хазырды или нет.. - скорее от этого густым получился .. а вкус точно из за шанти.. значит нужно только саде брать - там вкус и запах ванилина ..даже ваниль в пакетах то что продают за 10 коп. ни дают такого приятного запаха и вкуса..... и еще ты один пакет добавила да - там в коробке 2.. я это отмечала .. нужно 1!

Edited February 27, 2013 by tip-top

[Lisickasestricka]

джаан (( жаль что так.. понимаю, очень неприятно когда ни так получается.. или же ты нахимичила когда яйца на вод. бане держала. наверное долго держала. из за пенки там трудно понять хазырды или нет.. - скорее от этого густым получился .. а вкус точно из за шанти.. значит нужно только саде брать - там вкус и запах ванилина ..даже ваниль в пакетах то что продают за 10 коп. ни дают такого приятного запаха и вкуса..... и еще ты один пакет добавила да - там в коробке 2.. я это отмечала .. нужно 1!

да я один добавила ((( я только что порезала один кусочек с краю. до ужаса сухой.во рту все хырч хырч делает.

между прочим у меня всегда так. если что то готовлю для "дома" получается идеально а для гостей мне обязательно приходит на ум какая та абра-кадабра и все портится

п.с. там точно "что -то" произошло со смесью яйца-сахар

Edited February 27, 2013 by Lisickasestricka

[Lisickasestricka]

И почему мало ? У меня полностью хватало крем. Не тонкий слой . Вот я недавно сделала же.. У тебя торт не громадный случайно ..

Sent from my iPod touch using Disput.Azг

да у меня торт размером одного протвиня

[tip-top]

да я один добавила ((( я только что порезала один кусочек с краю. до ужаса сухой.во рту все хырч хырч делает.

между прочим у меня всегда так. если что то готовлю для "дома" получается идеально а для гостей мне обязательно приходит на ум какая та абра-кадабра и все портится

п.с. там точно "что -то" произошло со смесью яйца-сахар

ужас.. между прочим у меня тоже так всегда ((

[iradulechka]

Я тоже сегодня приготовила,правда без шанти и без яиц.Только заварной крем сделала и масло со сгущенкой и вроде неплохо,щас на пропитке)))а густой у лисички сестирички я думаю из-за заварного,может муки много добавили или крахмал,что вы используете.

[Lisickasestricka]

Я тоже сегодня приготовила' date='правда без шанти и без яиц.Только заварной крем сделала и масло со сгущенкой и вроде неплохо,щас на пропитке)))а густой у лисички сестирички я думаю из-за заварного,может муки много добавили или крахмал,что вы используете.[/quote']

я не заварной делала в этот раз.а другой.заварной делала в прошлый раз с маслом но без сгушенки.получилось очень нежно и вкусно )))

[Ева]

Девочки,кто нибудь выпекал в силиконовых формах выпечки? Мне посоветовали в них печь. Не вредно ли? Да и вообще какие формы есть?

[taturaman]

Девочки' date='кто нибудь выпекал в силиконовых формах выпечки? Мне посоветовали в них печь. Не вредно ли? Да и вообще какие формы есть?[/quote']

для меня они очень удобные в них приятно печь, неподгорает, мало места занемает. Форм и фасонов очень но очень много. вот сегодня я испекла у меня и для кексов и для шоколада силиконрвые. из даже в посуд.маш. можно положить. они все одновременно переносят +220* и холод.

[iradulechka]

Девочки,кто нибудь выпекал в силиконовых формах выпечки? Мне посоветовали в них печь. Не вредно ли? Да и вообще какие формы есть?

Я читала,что вредно....и каждый раз в магазинах,когда вижу эти формочки еле удерживаю себя,чтобы купить)))

[Натс]

вобшем сделала я этот крем)))буду обсалютно честна.(((я разочаровалась((((во первых крем получился на вкус как масляной крем со сгушенкой.не чувствовался вкус ни шанти ни взбитых яиц с сахаром.вторых не знаю почему но он получился очень густым.не так как на фото тип топ.а в третьих он мне не хватил.мне пришлось очень очень тонким слоем мазать коржи((настолько тонко что не знаю коржи впитаются или нет ((((тем более учитывая что завтра гости будут я для них готовила(((((ну честно не передать словами на сколько вкусно получился заварной крем взбитый с маслом.жалею очень что не сделала тот же корем.интересно что я сделала не так???яйца взбитые с сахаром поставила на водяную баню и перемешивала не переставая.он у меня загустел но никак не стал кипеть.и я стала чувствовать запах варенного яйца)))))и убрала в сторону.отдельно взбила масло со сгушенкой.добавила взбитые яйца и взбила вместе.+ванилин.и в конце добавила шанти.(((((

Ой да ...

Как обидно ...

[gumrala]

Девочки кто приготовил торт Дамские пальчики? я хочу готовить по этому рецепту http://www.youtube.com/watch?v=TW0fbuKV8Oc

но не знаю какую сметану взять?какую посоветуете?

[Islet]

девочки, кто нибудь печет в микроволновке? у меня получается когда как, то сырое, то нормальное

[Nigar/nigem]

Кокосовое печенье

200 гр размягчённого масла

80 гр сахара

1 яйцо

280 гр муки

50 гр кокосовой стружки

2 ч. ложки разрыхлителя

2 ч. ложки ванильного сахара

0.5 ч. ложки молотого имбиря

Посыпка:

50гр кокосовой стружки

Размягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить. Смешать все сухие ингредиенты,и добавлять постепенно в яично-масленную массу. Тесто получится липким. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.Разогреть духовку до 180С Тесто разделить на 5 равных частей. Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей. В тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать пока не зарумянится!

[Samira Tagiyeva]

у меня сегодня пирог

200г масло

2,5 чашки муки

пол чай.ложки разрыхлителя

100г сахар

4яички ( желтки в тесто , а белки для безе )

для начинки варенье ( любое ) яблоко через терку 5-6 шт.

творог 200г

безе- 150г сахар+ ваниль+белок

Здрасти! Вы могли бы написать сам процесс приготовления и какой творог кладете??

[tip-top]

. перемешать просто ложкой желток от 4 яйц.+.

пол чай.ложки разрыхлителя

+100гсахар песок. и добавить масло ( 200г масло расстопить .) и

2,5 чашки муки

замешиваем не прилипающее к рукам тесто ..

выкладываем в смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и отправляем в духовку .. 200 гр. когда почти готов, вынимаем тесто мажем варенье ( можно и без , кому как нра. ) яблоко через терку 5-6 шт, сверху 1 чай. лож.крахмал ( яблоко воду пускает поэтому )

и

творог 200г ( я даже обычно больше беру 400 г так как обожаю творог) .. можете любое брать.. у меня или диетический- то что зеленый-красный.. или севимли дад с курагой или с изюм .. и сверху безе .. снова отправляем в духовку на 10 – 15 минут до слегка золотистого цвета. и все.

а безе делаем так

безе- 150г сахар+ ваниль+белок

Для приготовления суфле ( безе) яичные белки ( 4 шт ) взбиваем в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахарную пудру( 150 г сахар ), продолжая взбивать.

[Nigar/nigem]

Печенье миллионера

Для коржа:

200г муки

щепотка соли

1 ст.л. сахара

ваниль

125г сливочного масла

1 яйцо

Для начинки:

банка сладкой сгущенки

1 ст.л. сливочного масла

щедрая щепотка соли, желательно флёр де сель

Для глазури:

200г молочного шоколада

Смешать муку с солью, сахаром, ванилью и кубиками масла. Добавить яйцо и замесить тесто. Охладить его как минимум один час в холодильнике, а затем раскатать в квадрат размером 24х24 см. Проколоть вилкой по всей поверхности и выпекать при 180 градусах 20 минут. Дать полностью остыть.В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавитьсгущенку и соль. Варить на среднем огне пока она не станет тягучей и карамельной. Вылить готовую карамель на остывший корж и остудить.Растопить шоколад на водяной баней и вылить на слой карамели. Можно допольнительно растопить немного белого шоколада и сделать мраморные узоры на поверхности.Остудить и порезать на квадратики.

[Lisickasestricka]

Печенье миллионера

Для коржа:

200г муки

щепотка соли

1 ст.л. сахара

ваниль

125г сливочного масла

1 яйцо

Для начинки:

банка сладкой сгущенки

1 ст.л. сливочного масла

щедрая щепотка соли, желательно флёр де сель

Для глазури:

200г молочного шоколада

Смешать муку с солью, сахаром, ванилью и кубиками масла. Добавить яйцо и замесить тесто. Охладить его как минимум один час в холодильнике, а затем раскатать в квадрат размером 24х24 см. Проколоть вилкой по всей поверхности и выпекать при 180 градусах 20 минут. Дать полностью остыть.В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавитьсгущенку и соль. Варить на среднем огне пока она не станет тягучей и карамельной. Вылить готовую карамель на остывший корж и остудить.Растопить шоколад на водяной баней и вылить на слой карамели. Можно допольнительно растопить немного белого шоколада и сделать мраморные узоры на поверхности.Остудить и порезать на квадратики.

Нигуль,какой шедевр.молодчинка

[Mima]

Финские булочки с корицей.

[smila]

Ватрушки и булочки к чаю)

[Shirinim]

Девочки, миленькие, пишите и рецептики тоже, плиииииииииизззззззз

[Mima]

Финские булочки с корицей.

Тесто

250 мл молока

13 г свежих дрожжей (4 г сухих)

75 мл сахара

2 ч. л. кардамона (молотого)

450-500 г мука

75 г сливочного масла комнатной температуры

щепотка соли

Начинка

2 ст. л. мягкого сливочного масла

2 ст. л. корица (порошок)

2 ст. л. сахар

1 ч. л. ваниль

Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и поставить на 10 минут в теплое место для ферментации.

Частями просеивая муку в молоко, замесить эластичное тесто, добавив кардамон, масло и соль

Вымесить тесто в течение 10 минут, скатать в шар и выложить в смазанную сливочным маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличиться в два раза

Смешать корицу с сахаром и ванилью

Подошедшее тесто еще раз вымесить и раскатать в квадрат 50 смх50 см

Смазать тесто мягким маслом, не доходя одно сантиметра до края и посыпать сахаром с корицей

Скатать тесто в рулет, тщательно защипать край и порезать на равные кусочки, по форме напоминающие усеченную пирамиду или треугольники со срезанной верхушкой. Надрезы должны выглядеть так: / \ / \ / \

Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой широкой частью кусочков вниз.

Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут

Черенком ложки надавить на « вершину» треугольника и прижать тесто

Взбить желток с 2 ст.л. воды, смазать булочки и посыпать крупным сахаром

Выпекать в предварительно нагретой до 225 С духовке на среднем уровне в течение 10-12 минут до золотистого цвета

Рецепт взяла отсюда http://carina-forum.com/ricette/sweetpies/sweetbread/0000013.php

[Yves-Rocher]

Сочинская пахлава

Все ее любят ))

[Yves-Rocher]

Рогалики с шоколадной начинкой

[atina]

Сочинская пахлава

Все ее любят ))

Рогалики с шоколадной начинкой

А рецепты...?:)

[charming5]

Девочки подскажите первый раз буду готовить пахлава кто знает на 1 кг грецких орехов сколько муки нужно для теста и как сироп сварить меня пропорции интерисуют

[Nurlana]

Девочки, какие вы все умницы. Всегда просматриваю ваши вкусняшки. Вот регила несколько фоток запостить, это моя старшая рогалики из творожного теста с шоколадом делала))

[Nurlana]

И еще. Не судите строго. Все она делала сама, я руководила только)) сейчас она уже наловчилась заворачивать красивее.

[No_panic]

Девочки ,не знала где спросить про вафельницы.какую лучьше взять советскую или модернизированную? они как то варируються?для тонкого теста для толстого или все одно итоже ? может здесь на форуме обьяву дать ? помоему кто то из девочек так же сделал. просто боюсь не то купить. Хочу для трубочек из тонкого теста.

Подскажите плииииз

[A_Rena]

Сочинская пахлава

Все ее любят ))

рецепт плиззззз

[Avaria]

И еще. Не судите строго. Все она делала сама, я руководила только)) сейчас она уже наловчилась заворачивать красивее.

Какая молодец! А рецепт творожного теста можнл?

[Nurlana]

Какая молодец! А рецепт творожного теста можнл?

Спасибо) Пачка творога, 150 г муки, 100 г масла. Масло я тру на терке, немного размягчается, добавляю муку и тру в крошку и потом творог( мягкий). Тесто не липкое, если что немного муки добавите.

[Yves-Rocher]

Напишу сегодня вам сори праздники и день рождения

[Lisickasestricka]

Девочки ,не знала где спросить про вафельницы.какую лучьше взять советскую или модернизированную? они как то варируються?для тонкого теста для толстого или все одно итоже ? может здесь на форуме обьяву дать ? помоему кто то из девочек так же сделал. просто боюсь не то купить. Хочу для трубочек из тонкого теста.

Подскажите плииииз

для тонких и толстых бывают разные. я тоже купила здесь дав обявление. но я купила советскую. печет отлично

[Наглая-Я]

для тонких и толстых бывают разные. я тоже купила здесь дав обявление. но я купила советскую. печет отлично

ок,пасиб. то есть мне нужно в обьяве указать что именно для печки тонких вафелек,да?

[Lisickasestricka]

ок,пасиб. то есть мне нужно в обьяве указать что именно для печки тонких вафелек,да?

да ))) посмотрите на 7ой странице там есть фото моей вафельницы

[Nigar/nigem]

да ))) посмотрите на 7ой странице там есть фото моей вафельницы

Lisichka ты где ее брала?

[Lisickasestricka]

Lisichka ты где ее брала?

мась я давала обявление что хочу купить вафельницу. мне предложили и я купила

[Nigar/nigem]

мась я давала обявление что хочу купить вафельницу. мне предложили и я купила

Лис,а почем?