Что Вы Сегодня Готовили - 24

[Rusn]

У нас продолжение банкета))))

[Elegant]

сегодня на ифтар у меня было:

сырдак

лобия с кусочками мясо без яиц.

овдух

хотела курабия бакинское но увы не шприц не мешок для кулинарии мне не смог выдавить тесто((и пришлось обыкновенные печенье сделать(но все равно вкусные.

 

[Romashka777]

вишнёвый пирог нв скорую рук

[Adica]

Смотрю все девочки ягодные тортики пекут.... Вот и я тоже сподвиглась.С малинкой) Хлебушек еще испекла с травками итальянскими. Вкусный получился. Но фото только из духовки, готовый сфотать не получилось. Еще была лазанья и утка с гречкой и яблоками.Только утку тоже вовремя не сфотографировала., ее уже есть начали, уже немного оттяпали :D   Ну и любимые баклажанчики))) Это я детишек своих встречала. они в отъезде были :)

[Studentka_atu]

Адика, слюнки потекли) утку свареной гречкой начиняете? И про баклажанчики поподробнее)

[Lu_blue]

Адика, а про пирог, который улиткой расскажите пожалуйста!!! Всем хозяйкам как всегда плюсики !!!

[Adica]

Адика, слюнки потекли) утку свареной гречкой начиняете? И про баклажанчики поподробнее)

Нет, гречка не вареная,  сырая. Только я ее заливаю водой на пару-тройку часов ( сливаю воду потом). Это обязательно, потому что, если этого не сделать, она твердая будет.А если сварить,думаю не очень будет, хотя точно не знаю, не пробовала. Так она пропитывается утиным жиром в процессе готовки и бывает очень вкусной.

  А баклажаны очень просты. Очищаю, режу кружочками, солю и оставляю на часик-другой. Потом отжимаю и обжариваю с двух сторон. После этого обжариваю лук, морковь и когда они почти готовы, добавляю мелко порезанные помидоры. немного тушу и потом всю эту смесь выливаю поверх баклажан, равномерно распределяю, чтоб все покрылось и сверху посыпаю зелень.Другой вариант - это до смеси смазать баклажаны толченым чесноком, но в этом варианте  аромат будет специфический. Не всегда можешь позволить себе такой :D , хотя и очень вкусно)))

[Adica]

Адика, а про пирог, который улиткой расскажите пожалуйста!!! Всем хозяйкам как всегда плюсики !!!

:D Это не пирог)))) Это просто хлеб такой формы. Обычное хлебное тесто. добавила туда сушеный укропчик и смесь итальянских трав. Когда оно подошло и было готово к выпечке, я его растянула в жгут и сложила вот так , улиткой.Сверху тоже травами посыпала. Потом оно еще  постояло ( поднялось вот такой шапкой) и я его в духовку отправила.)))) Обычный хлебушек, только ароматный)

[Lu_blue]

Ну пирог с мясом все же есть :-) вижу на фотке с фикусом))) я подумала это улитка в разрезе, вот его рецепт и хочу)

[Lu_blue]

А теперь поняла, это лазанья )))

[Adica]

Ну пирог с мясом все же есть :-) вижу на фотке с фикусом))) я подумала это улитка в разрезе, вот его рецепт и хочу)

Аааа, это лазанья! Там все просто.  Пресное тесто - стакан воды, яйцо, щепотка соли и мука, сколько возьмет, чтобы получилось эластичное упругое тесто.Лучше его потом подержать в холодильнике немного. на сковороде обжариваю лук, добавляю фарш, солю, перчу и опять же добавляю травки ( любимые смеси). в другой сковороде на сухую обжариваю муку( примерно полстакана), чтобы она она стала слегка коричневой. Потом добавляю молоко, быстро мешая. Добавляю до тех пор, пока не станет консистенции  теста на блины, комочки надо растереть.Когда оно постоит, еще загустеет. Потом беру маленькие кусочки моего теста и раскатываю тоненько до диаметра сковороды.Ее смазываю маслом и стелю первый пласт теста, потом  смесь муки с молоком мажу, а затем немного обжаренного фарша. Фарш не плотным слоем, а так реденько, но равномерно. Потом опять тонкий слой теста и повторяем все последовательности. Пока не закончится тесто, фарш и соус. Последний пласт теста смазываем соусом ( молоко с мукой) и посыпаем тертым сыром.Потом лопаточкой отодвигаю от краев эту слоенку и вливаю бульон по краю. Чтобы он попал не на верхнее тесто, а как бы под всю конструкцию))) /Жидкости стараюсь  налить столько, чтобы ее уровень был вровень с высотой всей нашей лазаньи. По рецепту еще надо добавить белое вино, но я это не всегда делаю. После этого в духовку на 180 градусов. По времни где-то 40 минут.

  если надо быстро, можно использовать готовые пласты для лазаньи, но мои их не очень любят. Со своим тестом нежнее получается.

[Lu_blue]

Да, куда уж проще))) по-моему очень трудоёмко, быстро и просто - только умеючи)) но выглядит правда очень аппетитно. Я думала лазанью только из покупные листочков готовят)) может и решусь попробовать приготовить, спасибо за рецепт ))

[Adica]

Да, куда уж проще))) по-моему очень трудоёмко, быстро и просто - только умеючи)) но выглядит правда очень аппетитно. Я думала лазанью только из покупные листочков готовят)) может и решусь попробовать приготовить, спасибо за рецепт ))

Да, трудоемко, Вы правы) Говоря, просто, я имела ввиду, что там не может не получится. Тесто обычное, быстрая и простая обжарка фарша.......Никаких особых ньюансов. Но время забирает, точно.....Собирается просто, но до этого надо повозиться  :)

[chantelle]

Rusn, подскажите насчет лаваша рулета, я столько искала рецепт, вы его каким сыром смазываете? Плавленым имею ввиду? То есть лаваш, сыр, майонез и начинка тунец, а чем еще можно заменить? Детям консервы нельзя же. Спасибо заране.

[Rusn]

Rusn, подскажите насчет лаваша рулета, я столько искала рецепт, вы его каким сыром смазываете? Плавленым имею ввиду? То есть лаваш, сыр, майонез и начинка тунец, а чем еще можно заменить? Детям консервы нельзя же. Спасибо заране.

Chantelle,вариантов достаточно много. Допустим, можно смазать пастой из селедки+плавленого сыра+отварной морковки. Или можно смазать паштет+майонез+ плавный сыр( но можно и без него) или же отварная курочка+ майонез+ плавленый сыр. Я еще ела с море продуктами, тоже было вкусно. ;) Плавленый сыр я лично беру российский " наш молочник", но можно и " янтарь" или любой другой. " наш молочник" по цене выгоднее получается. ;)

[Жена Tatarconka]

Adika можно рецепт пирога с малиной ? Заранее спасибо

[Adica]

Adika можно рецепт пирога с малиной ? Заранее спасибо

Да, конечно. Стакан сахара и 2 яйца перетираем, добавляем 4 ст.ложки майонеза и 3 ст. ложки сметаны, туда же 0,25 чайной ложки соды ( погасить) и  в конце стакан муки. Форму застилаю бумагой, выливаю тесто и в духовку, пока не зарумянится. 180 градусов. проверяем  лучинкой, что готово и достаем. немного остынет и я срезаю верхнюю шапочку. Во-первых, это делает  поверхность более ровной, а во-вторых, лучше взаимодействуют ягоды, тесто и крем), все лучше проникает в друг друга)

  Маскарпоне смешиваю с сахарной пудрой и тоненько смазываю корж. После этого раскладываю ягоды, а потом уже весь оставшийся крем ( маскарпоне с сахаром). Тонкий слой, который я срезала с верхушки коржа, крошу в мелкую крошку и посыпаю сверху. Все!!!! Делаем обычно из клубники или малины. В давние времена, когда не было маскарпоне, по рецепту надо было делать крем из жирной сметаны, смешивая ее с сахарной пудрой. Так что, можно и со сметаной. Но сейчас уже как-то отвыкли от этого вкуса.И к тому же сметанный крем иногда течет, а маскарпоне лучше держит форму.Еще иногда я делала этот десерт с мороженым. Т.е. вместо крема размазывала размягченное мороженое и убирала в холод. Тоже было вкусно.Приятного аппетита)))

  Этот рецепт у меня лет 25-30! я его еще из журнала "Работница" вырезала. был раньше такой журнал для домохозяек :D

Edited July 9, 2015 by Adica

[angel25]

Подскажите пожалуйста ,в каких маркетах Баку можно купить ингредиенты для суши и еще соевые соусы и что такое остренькое ,зеленого цвета(названия забыла).

[Bercana]

Ой,девчат, у меня какое-то сумасшедшее лето))  Времени нет заходить вообще((

 

Итак,я подсела на китайскую еду.  Готовится она из привычных нам продуктов,но такая вкусная)) Все домашние без ума) включая детей.

 

Итак Чао фань или жареный рис:

 

 

Го Бао Жоу ( вырезка в кисло сладком соусе ).  Это блюдо у меня получилось не в оригинале. В рецепте присутствуют ананасы(в обязательном порядке),а дома их не было. Мне было лень выезжать в магазин( 

Плюс ко всему,разочаровалась в соевом соусе Хайнц: он придал излишнюю сладость и без того сладкому соусу ,а должен был передать соленость. В общем, как схожу в магазин похвастаюсь настоящим го бао жоу

 

 

 

Приготовила кальмаров кляре. Гляр следовало сделать более густым) Но все равно вкусно) И соус тоже отменный))

 

 

 

Ну и суп приготовила: не китайский)) -турецкий)) томатный 

 

 

 

Все неказисто,но я учусь))

[kambalas]

Berkana,можно рецепт мяса и жаренного риса? Все так аппетитно выглядит. Кстати, на российских сайтах хвалят соевый соус киккоман.

[Anjelika]

Berkana можно рецепт томатного супа. Спасибо

Sent from my GT-I9100G using Disput.Az mobile app

[Bercana]

Berkana,можно рецепт мяса и жаренного риса? Все так аппетитно выглядит. Кстати, на российских сайтах хвалят соевый соус киккоман.

Спасибо)) Вот жареный рис: http://chaofanka.ru/novyij-resurs

 

вот мясо в с ананасом http://eda.ru/main_course/recipe29769/svinina-v-kislo-sladkom-souse-s-ananasami  

 

Важно помнить,что готовка по китайски не терпит долгой термической обработки продуктов.

 

Я тоже кикоман искала,но в маркете рядом с нами не нашла-купила другой) Соленый оказался как надо)

 

Berkana можно рецепт томатного супа. Спасибо

Sent from my GT-I9100G using Disput.Az mobile app

Можно)

 

http://forum.say7.info/topic15892.html

[Rena84]

Хорошо поела прежде , чем зашла )) вот сидела и думала , чего же я хочу . Китайской стряпни ! Вишневого пирога !

[angel25]

Сегодня сырники

[Elegant]

А что  у Вас соя не везде продают????есть в жидком и как томат у нас по всюду ,корейцев много живут тут в Ташкенте.Надо у сестры спросить надо ей если что.

сегодня у меня только вермешелевый суп был.вчерашние блюда доедать пришлось.

[kambalas]

Наверно не в тему, но кикоман видела в супермаркете Фреско на ул. Низами. Недалеко от Аэрокассы.

[Юнетта]

Подскажите пожалуйста ,в каких маркетах Баку можно купить ингредиенты для суши и еще соевые соусы и что такое остренькое ,зеленого цвета(названия забыла).

зеленое-это вы про васаби ..очень жгучая штука..Загляните на пр. Бабека в магазин Gastronomy кажется..ТАм всего полно..и для суши все есть..даже палочки продают..люблю очень там бывать..всякие редкие продукты можно купить 

[Bercana]

Подскажите пожалуйста ,в каких маркетах Баку можно купить ингредиенты для суши и еще соевые соусы и что такое остренькое ,зеленого цвета(названия забыла).

Советую вам прочиталь правила темы( 1 стр) и правила раздела. Спрашивать тут что купить запрещено. Ограничусь предупреждением как новичку

зеленое-это вы про васаби ..очень жгучая штука..Загляните на пр. Бабека в магазин Gastronomy кажется..ТАм всего полно..и для суши все есть..даже палочки продают..люблю очень там бывать..всякие редкие продукты можно купить

А вам следовало ответить в теме Где купить. Вы уж должны знать.

Наверно не в тему, но кикоман видела в супермаркете Фреско на ул. Низами. Недалеко от Аэрокассы.

также не в тему( Edited July 10, 2015 by Bercana

[Kovsar77]

все по летнему сегодня

 

 

[Ударница Труда]

Ой,девочки, я приехал вас терроризировать! Хорошо, как грится, где нас нет. На третий день отпуска мой мне сказал: хочу домой, долму, макароны и плов. Долму там давали, но... Видимо даже моя лучше. Да и турки долму готовить, при всем уважении к ним, напрочь не умеют. Ну совсем никак. По пути домой мне заказали макароны (это на нашем спагетти, мой другие не ест). Приехала, отоспалась, наубиралась, настиралась и давай варить эти самые макароны. Наварила: острые чесночные спагетти, спешанные рисовые и яичные спагетти и соус из баранины с яблоками. Девочки, наша кухня, наши с вами кастрюльки и наша с вами возьня - это на самделе большое человеческое счастье. Оказывается оно бывает и в макаронах тоже :)

Всем теплый привет :)

Edited July 10, 2015 by Ударница Труда

[nika-kika]

Ой,девочки, я приехал вас терроризировать! Хорошо, как грится, где нас нет. На третий день отпуска мой мне сказал: хочу домой, долму, макароны и плов. Долму там давали, но... Видимо даже моя лучше. Да и турки долму готовить, при всем уважении к ним, напрочь не умеют. Ну совсем никак. По пути домой мне заказали макароны (это на нашем спагетти, мой другие не ест). Приехала, отоспалась, наубиралась, настиралась и давай варить эти самые макароны. Наварила: острые чесночные спагетти, спешанные рисовые и яичные спагетти и соус из баранины с яблоками. Девочки, наша кухня, наши с вами кастрюльки и наша с вами возьня - это на самделе большое человеческое счастье. Оказывается оно бывает и в макаронах тоже :)

Всем теплый привет :)

Udya s vozvrasheniem !!!!! Bez vas skuchno i ne tak vkusno na temke !!!!Vosxishayus vashim talantom i neuemnim jelaniem delat vse krasivo!!!!!Baluyte nas svoimi kulinarnimi iziskami!!!!

[milli90]

Девочки,заразилась я от вас,тоже стала фоткать)))...у меня конечно не такие кулинарные шедевры,не судите строго,я только учусь..сегодня делала очень сочные,нежные и легкие курино-овощные оладьи!)

[marinabaku]

Девочки,заразилась я от вас,тоже стала фоткать)))...у меня конечно не такие кулинарные шедевры,не судите строго,я только учусь..сегодня делала очень сочные,нежные и легкие курино-овощные оладьи!)

Все очень аппетитно и наверное вкусно.но пора возвращаться в тему))))

[Elegant]

сегодня на ифтар был тортик на скорую руку фруктовый (начинка персик)младший сынуля захотел.Так что не украшала его ))и Firinda Potates Kofte (турецкая кухня)

[Rusn]

сегодня на ифтар был тортик на скорую руку фруктовый (начинка персик)младший сынуля захотел.Так что не украшала его ))и Firinda Potates Kofte (турецкая кухня)

скажите, пожалуйста, а бисквит у Вас мягкий? Если да, не могли бы рецепт написать( именно бисквита) Заранее спасибо!

[Bazooka]

Ударница, ты моё вдохновение)) я правда, такие сложные  вещи не готовлю ( даже макароны как -то по-космически звучат)))) , опять пекла хлеб, рулет и булочки с орехами

 

 

 

 

 

[Elegant]

скажите, пожалуйста, а бисквит у Вас мягкий? Если да, не могли бы рецепт написать( именно бисквита) Заранее спасибо!

да мягкий)я его приготовила, сиропом пропитала, украсила торт и через пару часов ели уже.Я всегда на 12 яиц пеку, а  тут  форма маленькая 6 яиц+1 стакан сахара+не полная косушки муки(я всегда измеряю именно муку для  бисквита по косушке ).Примерно это больше 1 стакана.

[Бальзамин]

Удя я всегда говорю, наша кухня потрясающая просто. Она самая вкусная. Междупрочим я так и ждала, что твой мужчина скорей захочет твоих блюд, я была уверена, что ты об этом напишешь,

Элегант, мне интересны так твои блюда, но я люблю фото рассматривать пряма до микроскопа, а твои малюсенькие открываются:( так хочется посмотреть в "полный рост"))))))))

Bazooka ты мой фаворит.. Красиво, уютно, чисто у тебя всегда..

Беркана ты пряма разошлась))))) Умница.. Вот тебе охота)) Респект...

Рена84 как всегда фото как для обложки журнала..

Кого забыла сорри.. Все умницы и красавицы наши девушки)

[Бальзамин]

Базука рецепт дай плиз твоих хлебушек всех)

[Галина 777]

Привет , хозяюшки ! Сегодня готовила борщ , забыли купить бурак , на вкус не подействовало , так как я обычно целый кладу для цвета и выбрасываю его потом , а на цвет - борщ все же должен быть крааасным :)

 

 

Несколько раз за неделю пекла аджарские хачапури - Аджарули , это так вкусно , хоть и просто . Не люблю я спиртные напитки , любые при чем , а это так вина красного захотела , мне нельзя , а я хочу и все ! Муж говорит - пей )) Налила на донышке бокала , думаю , пригублю , сделала глоток и насытилась . Вот , думаю , так бы с тортиками , укусила и хватило :D

 

 

Сегодня доели Кудряш , всегда пеку по рецепту сПутницы , легко и вкусно .

 

 

А это мои вареньица и зимние заготовочки в чуланчике , пока сварила не все , и мужнины цыФты на даче - приезжайте в гости :)

 

 

 

 

 

здравствуйте, сможете описать эти 2 рецепта. Заранее благодарю.