Развеиваем стереотипы азербайджанцев. Миф 1 - кухня.

[Посредник]

17 минут назад, Сева ИМ сказал:

Всегда согласна с Вами, более того Вы один из редких людей с чьим мнением я почти всегда согласна. Но не в этот раз. ТС преподнесла тему не как свое субьективное мнение а как истину, некое откровение. Так же я в том числе и многие юзеры высказали свое мнение по поводу вопроса. Ура-патриоты не всчет.

 

Цитата

Давно хотела создать такую тему, ведь и я когда-то наивно думала, что все, что я знаю, это истина в последней инстанции. С тех пор я много осознала и поэтому хочу поделится с вами. Прошу патриотов не судить строго, это полностью ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ, основанное на фактак. Как известно на вкус и цвет товарищей нет.

 

[salimov1982]

1 минуту назад, Namula сказал:

У меня друг загорелся Австралией. Говорит хочу туда переехать жить. На вопрос, чем будешь заниматься, где работать? Сказал" Birdənə dönər açaram. Kenguru ətindən bas qetsin."

С ТС не соглашусь. Наша кухня очень вкусная, то что она не полезная, то же не верно. Не хотите использовать сливочное масло, возьмите другое. Вопрос в том что, какого качества это масло? Какого качества продукты которые мы используем? У меня бабушка прожила до 86 лет, кроме сливочного топлёного масла ничего другого не использовала. Готовила изумительно, очень вкусно. До сих пор у меня в памяти вкус её жаренной картошки.

Что касается истории, то тут как у всех. Культуры каждого народа на этапах развития переплетается с культурами соседних стран и впитывает оттуда, изменяет, улучшает. Естественно культура народа, который развивается стремительнее, будет вливаться в иные культуры, по мере продвижения политического влияния, торговых отношений.

Так же на это влияет и местные "дары природы", то есть то, чем богата природа в регионах, а так же её возможности. Такие обычные продукты для нас, как огурцы, помидоры, картошка, гранат, всё это приобретённые продукты, завезённые из вне, но прекрасно растущие в наших условиях.

То, что вы перечислили, диабет, инсульт, инфаркт - это стандарт для всего мира, это болезни которыми страдает весь мир, где-то больше проявляются эти болезни, где больше другие.

Я сам всю жизнь ем жирное, жаренное, солёное, острое, мясное, но у меня пониженный холестерин.

Немножко поправлю Вас - гранат уже был на Кавказе до прихода русских крестьян. Насчет перечисленных овощей - Вы абсолютно правы, и картофель, лук репчатый, морковь, свёкла и т.д. принесены в Азербайджан русскими крестьянами в 19 веке. 

[QEMIZ]

А по большому счету никогда не буду доказывать кому-то, чья кухня лучше.Для меня самое главное,чтобы было вкусно и по возможности полезно.Для каждого человека своя национальная кухня является самой лучшей в мире,потому что он к ней привык с детства.

[qwerty12345]

4 минуты назад, QEMIZ сказал:

А по большому счету никогда не буду доказывать кому-то, чья кухня лучше.Для меня самое главное,чтобы было вкусно и по возможности полезно.Для каждого человека своя национальная кухня является самой лучшей в мире,потому что он к ней привык с детства.

Для меня лучшая кухня - это вегетарианская))

[engeneer]

3 часа назад, IIIusion сказал:

Шире надо смотреть, шире. Тема называется - развеиваем стереотипы азербайджанцев. 

Но согласен тема не благодарная, количество бозбаш-патриотов зашкаливает. А все потому, что вместо того, чтобы учится и развивать, как делали наши предки, современные азербайджанцы считают себя венцом эволюции и смотрят свысока на другие народы:

1. Эшши булар ня аш баша дюшюлляр?

2. Афтафа няди билмирляр

3. Бизим аталогу олмаян олкямиз и т.д.

Ничего не напоминает?

Ну так ваше развеивание не проходит аттестации, поскольку в смысловом наполнении примитивно и банально

Вас, против ожидания не осыпали овациями, не стоит обижаться

Тема, безотносительно к кухне глупая - типа, давайте заткнемся, тайская кухня лучше потому, что мы пробовали и вообще долму не мы придумали... Бёюк иш!!

Буря в стакане воды, детский лепет

И прекрасный инструмент афтафа здесь ни при чем)))

Edited February 24, 2017 by engeneer

[Mamsy]

54 минуты назад, Fuad 77 сказал:

В Питере ко

Там есть ресторан Пахвала с нашими блюдами. Откушать пока не изволили, но меню выглядело очень даже , правда дороговато ))

Я там если баранину приличную не найду, беру свиную шею свежую, можно и на кости. Режу на средние куски толщиной где то 3 см, мариную в бастурме, можно и пару часов, потом жарю, можно и без масла, или только чуть, или топлёное (в конце можно кусочек сливочного добавить для вкуса). Сначала 2-3 минуты с каждой стороны на огне выше среднего, как только нужную корочку получили, солю не мелкой, под крышку и маленький огонь, дальше доводим до нужного состояния, я люблю средней прожарки, переворачивая. Готовится достаточно быстро, в конце можно немного сливочного и лук от бастурмы чуть поджарить. Мясо получается отличным, не сухим, сочным, чем то шашлык напоминает, даже баранину  )) Из баклажан можно икру замутить, и для мужчины не сложно )) муж уже умеет ))

[*FashioNista*]

6 hours ago, KichikChavush said:

Так разберем все по полочкам ))

Наша кухня самая самая самая и еще раз самая вкусная в мире , в спину дышут Грузины , Турки и т.п . НО она самая вкусная Только для нас , 

я ел Всю Южно Американскую , Африканскую , Карибскую , Все американские фастфуды начиная от Макдак и заканчивая Вендисом , я ел Ямайский Джерк Чикен , Доминиканский Пасталитос , русские дерьмосупы yaqli-sulu, стейки эти пох тамы верян , этих ушлепков узбеков шляпный плов от которого три дня с унитаза не слазишь , я ел араа арамянский сами древни толма в мире от которого у меня чуть не пошли месячные хоть я и мужчина , я ел араааамянский люля который был похож на высранную из носорога котлету , ВСЕ это и многое другое на йоту близко к нашей кухне не приближалось . 

У меня девушка осетинка/грузинка , а они как знаете оз малларынан башга хечняи бяймилляр , но она не устояла после Сябзи Говурма , Лявянги , Долмы , Бадымджан долмасы , Фисинджана , и все это приправленно было Кямалятдина Жалей ) она признала что наша кухня очень богатая , пряная , душистая и красочная . и поняла меня почему я ей каждый раз рассказываю как мы поедем в Баку и будем там о ресторан бу ресторан именно . 

что на счет Аг гулаг иностранцев , Эщщяй ня билир Зяфярае няди , ахы онлар ганмыр беля щейляри , я иногда удивляюсь как такие донузы построили такую страну великую , йедийлярни гермямисиз , Негры жрут Курятину во фритюре , белые едят в основном в ресторанах что попало , и полуфабрикаты , о хардве бильсин ки в мясо йекегот баранын гуйругну гатыб гарыштырырсан , чякирсян щищя , гызарыр адамын агзынын сую ахыр . цените   нашу кухню это одно из немногих что есть у нас нормальное , из всех постсоветских стран мы и грузины , галаны гялят делают . 

Да вы расист)) что за ужас так отзываться о еде? Некрасиво. 

вы же сами начали со слов "только для нас", почему же считаете что другие народности которых вы тут так оскорбили, не должны любить СВОЮ кухню? И дает ли тогда это им право так же отзываться и о нашей еде? Ну честно, вам бы понравилось? Еще пишется что живете в Америке...ужс

[iНекто]

5 минут назад, *FashioNista* сказал:

Да вы расист)) что за ужас так отзываться о еде? Некрасиво. 

вы же сами начали со слов "только для нас", почему же считаете что другие народности которых вы тут так оскорбили, не должны любить СВОЮ кухню? И дает ли тогда это им право так же отзываться и о нашей еде? Ну честно, вам бы понравилось? Еще пишется что живете в Америке...ужс

Милляту, как видим, такой подход нравится.:))))

[qwerty12345]

оффтоп

[Mamsy]

16 минут назад, qwerty12345 сказал:

Для меня лучшая кухня - это вегетарианская))

Завидую вам белой завистью как всегда ) может когда-нибудь дорасту ) на этом пути пугают только рассказы о том что для здоровья вредно, а также понимаю, что на данный момент я конкретная мясонаркоманка, а это ни есть гуд. 

А что за фильм ? )

Edited February 24, 2017 by Mamsy

[*FashioNista*]

1 minute ago, iНекто said:

Милляту, как видим, такой подход нравится.:))))

Это меня огорчает... аж 30 плюсов уже... как минимум 30 согласных с этой точкой зрения и выражениями.

[qwerty12345]

3 минуты назад, Mamsy сказал:

Завидую вам белой завистью как всегда ) может когда-нибудь дорасту ) на этом пути пугают только рассказы о том что для здоровья вредно, а также понимаю, что на данный момент я конкретная мясонаркоманка, а это ни есть гуд. 

Я сорвался недавно((( до года не дотянул(( если честно - то сожалею(( готовлюсь к очередному прыжку

[ulika]

1 час назад, basir сказал:

узбекский плов ери вар азербайджанский тоже но это два абсолютно разных способа приготовления

азербайджанский более сухой и более рассыпчатый и он не готовится на курдючном жире

...

Кроме этого,используются  разные сорта риса.В узбекском-рис впитывает пряности и становится темным.Но если каша-то это неправильно приготовленный плов.Это два совершенно разных блюда).Азербайджанская кухня очень развита,по количеству наименований стоит на первых местах-по моему ни одна кухня мира не имеет такое разнообразие  супов,сладостей,но...полезной и каждодневной сегодня называть ее бы не стала .Один кусок пахлавы и гогал-это взрыв мозга и удар в печень).А одним обычно не ограничиваемся.Поэтому только в праздники).Для приезжих нужно найти  именно те блюда,что им подойдут и понравятся больше.

Edited February 24, 2017 by ulika

[Egel]

8 hours ago, Gun-smith said:

Например наш плов по сравнению с узбекским просто никакой! А про то что иностранцы с большим удовольствием уплетают наши блюда это действительно миф, в Минеаполисе был открыт азербайджанский ресторан, который потом пришлось закрыть, так как посетителей практически не было, только наши иногда заходили покушать чыз быз и пити....

Наверное Вам нравится узбекский плов с марковью и чесноком. :)

[qwerty12345]

6 минут назад, Mamsy сказал:

А что за фильм ? )

Соль Земли

[Бакылы]

34 минуты назад, Посредник сказал:

 

Ну вот. И не все из них вкусны. Я например вообще люблю только дошеме плов. Все остальные мне не нравятся. 

А тут поели один вид плова и все - узбеки готовить не умеют, узбекский плов хуже нашего)

Хотя обожаемый нашими ура-патриотами Сталик Ханкишиев, между прочим, именно из Узбекистана. И вырос как кулинар именно на узбекской кухне)

Мне нравится Узбекский плов. Но так , раз в году. Его хорошо делают в пару местах. 

Вы правы. Не все наши пловы вкусные (для меня). Я как Бакылы привык к определенному вкусу Плова. Но например у талышей есть Гарын Плову. Йашыл плов , Дашма плов , судлу плов , нохуд плов.. Короче это даже не плов. А просто рис с добавлениями того что есть под рукой )))

Узбекский плов не сравнится с нашим пловом. Вкус, изысканность и просто вид нашего плова (речь о традиционном Гара+плов) намного опережает узбекский которая с виду кажется как будто его один раз уже ели )))) 

 

Edited February 24, 2017 by Бакылы

[qwerty12345]

8 минут назад, qwerty12345 сказал:

оффтоп

Простите... увлекся)))

[QEMIZ]

16 минут назад, qwerty12345 сказал:

Для меня лучшая кухня - это вегетарианская))

Единственное на что обратила внимание,что как начала есть мясо(раньше его ела в ограниченных количествах),то резко стала поправляться и хуже себя чувствовать.Но сложно становиться самому вегетарианцем,когда каждый день приходиться готовить для мясоедов.

[qwerty12345]

9 минут назад, Mamsy сказал:

а также понимаю, что на данный момент я конкретная мясонаркоманка

Кстати точный термин.. токсины мяса и его переваривания вызывают стойкую зависимость, как кофе, никотин и .т.д.

[Egel]

Özbek plovu hara,Azerbaijanın plovları hara.  :)

Xan plov , yoxsa sarmısaqlı-kökle bişen kaşa-plov....

Müqaise etmek bele düzgün deyim. :)

[qwerty12345]

5 минут назад, QEMIZ сказал:

Единственное на что обратила внимание,что как начала есть мясо(раньше его ела в ограниченных количествах),то резко стала поправляться и хуже себя чувствовать.Но сложно становиться самому вегетарианцем,когда каждый день приходиться готовить для мясоедов.

У меня это же проблема)) ((опрадвание?!?!)))

Но и один в поле воин 

Edited February 24, 2017 by qwerty12345

[Бакылы]

Узбекский

 

 

Азербайджанский

 

 

[samir372]

Например наш плов по сравнению с узбекским просто никакой! А про то что иностранцы с большим удовольствием уплетают наши блюда это действительно миф, в Минеаполисе был открыт азербайджанский ресторан, который потом пришлось закрыть, так как посетителей практически не было, только наши иногда заходили покушать чыз быз и пити....

Скорее наоборот. Узбекский плов это каша малаша из всего. Ел его как говорится в стране первоисточнике. Ел как в ресторанах так и в домах обычных людей. Начнем с того, что сами узбеки мягко говоря нечистоплотны. Во вторых , сами узбеки говорили , что истино правильный плов делается с добавлением конины. А конина мясо специфичное. В третьих рис с морковью ... фу. Наш плов это и есть самый правильный и вкусный .

[qwerty12345]

6 минут назад, QEMIZ сказал:

Единственное на что обратила внимание,что как начала есть мясо(раньше его ела в ограниченных количествах),то резко стала поправляться и хуже себя чувствовать

Много чего меняется... пробуждение, запах, ощущения... одна вегетарианка, она йогу преподает, сказала что после полтора двух лет организм очищается и ты уже физически не воспринимаешь табак, алко и др яды.. незнаю на сколько правда..

тема такая что изучать и изучать..

[Mamsy]

Моему мужу как готовить узбекский плов рассказывал узбек. Готовится чуть ли не в литре масла, изюминка целые головки чеснока неочищенные, очень вкусен этот чеснок, и в целом вкусно. Но если плов остался, на следующий день из за масла рис твёрдый, есть практически не возможно.

[Mamsy]

У нас здесь тоже дают узбекский плов, в принципе неплохо, но чеснока нет. 50 копеек называется ресторанчик, на Сулейман Рустама, ближе к Басина.

[Mamsy]

9 минут назад, qwerty12345 сказал:

Кстати точный термин.. токсины мяса и его переваривания вызывают стойкую зависимость, как кофе, никотин и .т.д.

полностью согласна, иначе вот сказала себя мяса не ем, и не ем. Не получается, зависимость, как и в целом от вкусной еды ))

А недавно узнала, что такое халяль и кошер, была в шоке. Думала, это наоборот что-то более щадящее, а оказалось наоборот, более жестокое. Но даже это пока не помогает .

[basir]

41 minutes ago, }{anasaka sensei said:

может и наша кухня самая вкусная... но честно говоря лично мне уже осточертело слышат про нашу кухню и музыку.. неужели мы не на что другое не способны

а что бы вы хотели услышать? что азербайджанец первый оказался на марсе? Или что Азербайджан стал правовым государством? 

[agavadim]

Я не я, кенгуру кабабы лучше баранины!) 

 

З.Ы Сарказм (с)

[basir]

9 minutes ago, Mamsy said:

Моему мужу как готовить узбекский плов рассказывал узбек. Готовится чуть ли не в литре масла, изюминка целые головки чеснока неочищенные, очень вкусен этот чеснок, и в целом вкусно. Но если плов остался, на следующий день из за масла рис твёрдый, есть практически не возможно.

может это другой рецепт но насколько я знаю масло там нет вообще вместо него курдючный жир

[}{anasaka sensei]

6 минут назад, basir сказал:

а что бы вы хотели услышать? что азербайджанец первый оказался на марсе? Или что Азербайджан стал правовым государством? 

отнюдь.. мне и достаточно будет если азербайджан свои трусы выпустит и узбеки у нас его закупят

[Rebell]

9 часов назад, OzGirl сказал:

Лично я для себя открыла тайскую еду - это просто запредельно, невероятные сочетания вкуса. Она заслуженно считается самой вкусной в мире, но при этом она очень здоровая, много овощей, которые попадают в блюда практически без обработки, тонны морепродуктов (диетический  и очень здоровый продукт).

 

У Вас есть на этот счёт исследование? Кто это утвердил?

ИМХО: для меня, как забугорника, нет ничего лучше нашей кухни. Сугубо мое личное мнение: еда – это способ самоидентификации, это возможность каждый раз прикоснуться ко всем ощущениям и воспоминаниям моего детства. Никогда не забуду, как я был рад найти ресторан Карабах в Берлине. 

[ALTAYBALKALYENISEY]

оффтоп, балл

 

 

 

 

 

[Rebell]

4 часа назад, IIIusion сказал:

Шире надо смотреть, шире. Тема называется - развеиваем стереотипы азербайджанцев. 

Но согласен тема не благодарная, количество бозбаш-патриотов зашкаливает. А все потому, что вместо того, чтобы учится и развивать, как делали наши предки, современные азербайджанцы считают себя венцом эволюции и смотрят свысока на другие народы:

1. Эшши булар ня аш баша дюшюлляр?

2. Афтафа няди билмирляр

3. Бизим аталогу олмаян олкямиз и т.д.

Ничего не напоминает?

 

Всё правильно, не многим дано понять это, абсолютно согласен.

 

4 часа назад, IIIusion сказал:

Шире надо смотреть, шире. Тема называется - развеиваем стереотипы азербайджанцев. 

Но согласен тема не благодарная, количество бозбаш-патриотов зашкаливает. А все потому, что вместо того, чтобы учится и развивать, как делали наши предки, современные азербайджанцы считают себя венцом эволюции и смотрят свысока на другие народы:

1. Эшши булар ня аш баша дюшюлляр?

2. Афтафа няди билмирляр

3. Бизим аталогу олмаян олкямиз и т.д.

Ничего не напоминает?

 

А здесь я с Вами согласен, за последние 100 лет нет никакого наилийятя, смотреть свысока на других – это ошибочно, прежде всего для нас самих.

[Бакылы]

1 час назад, Namula сказал:

Такие обычные продукты для нас, как огурцы, помидоры, картошка, гранат, всё это приобретённые продукты, завезённые из вне, но прекрасно растущие в наших условиях.

 

На счет огурцов. 

Хотя и огурцы растут в природных условиях в Индии и Гималаях то для нас они тоже не приобретенные. У нас тоже есть все условия для того что бы огурец рос в природных условиях. Что и было в самих древних временах. 

Помидоры - эти ягоды томата тоже известны на наших краях с незопамятных времен. В Европе (как и в России) они появились совсем позже. Восточная часть земли в древние времена были намного развитыми как в мореходном плане (родина томата юж.америка) как и в садоводческом. 

А вот гранат рос у нас всегда как и в Южной Европе плоть до Гималаев. 

[Rebell]

1 час назад, Mamsy сказал:

Какая разница откуда истоки. Что было то прошло и полынью поросло. На данный момент я готовлю только по рецептам нашим для праздников и всё ))

Я вообще считаю нашу кухню национальным достоянием, и считаю возможным сделать её брендом, но это надо делать на гос уровне, чтоб рестораны в каждой стране, наши продукты, всё по правилам и хороший маркетинг, реклама. Если не можем, можно иностранцев пригласить для раскрутки. Уверена что при правильном подходе и гос контроле, доллары потекли бы в страну. Вообще у нас много чего супер пупер, но никто не продвигает, к сожалению. Например во многом Италия это бренд, также как гарманские товары например. Азербайджан тоже мог бы стать таким узнаваемым, но никто этим не занимается, всё на нефть молятся. Наша еда и наши продукты, вот наша нефть!! Эко еда!! Уже несколько месяцев заказываю для себя с фермы продукты, вкуснотища. Разве нельзя организовать так на гос уровне, поставлять в другие страны, а продвигать через рестораны. Пусть будет один ресторан в стране, но пусть он станет притчей во языцах ))

 

Если правильно поставить бизнес, то такие продукты, как гранат, айва, фейхоа и некоторые другие могут спокойно ушлёпать турецкий и испанский суррогат по всей Европе. 

[24UGYM]

6 часов назад, Gun-smith сказал:

Джанун саг олсун, я в долгу не останусь, шутка)))) я про кябабы ничего не говорил, лучше наших люля нет нигде))) я сказал именно про плов, то что ты ел в ресторанах плов, это разогретый в мокровее рис с маслом, у меня знакомый узбек, он готовит на костре с дровами в чугунном казане, где то на середине готовки такой арамот идет, что невозможно описать, ну не чувствовал я в нашем плове тех ароматов и вкуса как в узбекском!

И у нас когда плов готовят на костре очень и очень вкусно

[Rebell]

7 часов назад, KichikChavush сказал:

Так разберем все по полочкам ))

Наша кухня самая самая самая и еще раз самая вкусная в мире , в спину дышут Грузины , Турки и т.п . НО она самая вкусная Только для нас , 

я ел Всю Южно Американскую , Африканскую , Карибскую , Все американские фастфуды начиная от Макдак и заканчивая Вендисом , я ел Ямайский Джерк Чикен , Доминиканский Пасталитос , русские дерьмосупы yaqli-sulu, стейки эти пох тамы верян , этих ушлепков узбеков шляпный плов от которого три дня с унитаза не слазишь , я ел араа арамянский сами древни толма в мире от которого у меня чуть не пошли месячные хоть я и мужчина , я ел араааамянский люля который был похож на высранную из носорога котлету , ВСЕ это и многое другое на йоту близко к нашей кухне не приближалось . 

У меня девушка осетинка/грузинка , а они как знаете оз малларынан башга хечняи бяймилляр , но она не устояла после Сябзи Говурма , Лявянги , Долмы , Бадымджан долмасы , Фисинджана , и все это приправленно было Кямалятдина Жалей ) она признала что наша кухня очень богатая , пряная , душистая и красочная . и поняла меня почему я ей каждый раз рассказываю как мы поедем в Баку и будем там о ресторан бу ресторан именно . 

что на счет Аг гулаг иностранцев , Эщщяй ня билир Зяфярае няди , ахы онлар ганмыр беля щейляри , я иногда удивляюсь как такие донузы построили такую страну великую , йедийлярни гермямисиз , Негры жрут Курятину во фритюре , белые едят в основном в ресторанах что попало , и полуфабрикаты , о хардве бильсин ки в мясо йекегот баранын гуйругну гатыб гарыштырырсан , чякирсян щищя , гызарыр адамын агзынын сую ахыр . цените   нашу кухню это одно из немногих что есть у нас нормальное , из всех постсоветских стран мы и грузины , галаны гялят делают . 

 

Где-то 2 года назад увидел на полке супермаркета варенье – аг гилас. Рядом с ним из той же серии абрикос, орех, помидор, розовые лепестки, бадымджан, арбуз и много других сортов. Счастью не было предела, у немцев нет варенья, а в русском магазине барахло. Так вот недавно захожу за рисом к одному южному азери в магазин. Хотел взять ещё пару банок. А он мне рассказал, что производят и продают его армяне. И сейчас можно увидеть эти варенья во многих магазинах. Я без малого уже 20 лет в рекламе, если правильно позиционировать продукт на рынке, то любой продукт купят.

[smylik]

Поделюсь своими мыслями ,почему азерб. Ресторан не котируется (в России насколько знаю очень даже )но опять таки говорю из своего личного опыта .Все дело не в том ,как готовят ,а из чего :( ну нет у них такого вкусного мяса ,как у нас ,зелени ,приправ ;помидоров и тд .Вот и получается все жёсткое и не сьедобное. Даже дома готовлю все как надо,а в Баку все получается вкуснее ..
Еще что сказать в защиту нашей кухне ,может она и жирная,но и овощей хватает ,вкуснее чем наша долма "уч баджы "ничего нет .У меня подружки приходят только поесть и инстаграммить)))когда я их зову на нац.кухню)))
Тс.от меня минус

[D.K.A]

3 hours ago, rom@shka said:

 Rəhmətlik nənəm deyərdi: Yeməyin yağı bol olar, gəlinin üzü ag olar.  ))

 

Про специи в некоторых странах согласна. Хотя сама люблю острую пищу))

 

Tanrı Ruhunu Şad eləsin!