Развеиваем стереотипы азербайджанцев. Миф 1 - кухня.

[*Мира*]

1 минуту назад, iНекто сказал:

Простите, но ведь это же лучший конец, о котором мы все мечтаем. Никаких мучений. Разве это не здорово?

не здорово...никому не желаю такой смерти, и себе в том числе

 

2 минуты назад, iНекто сказал:

а по сути люди в принципе едят всякую дрянь и национальная пища тут не при чем. Она как раз наименее убийственна. Просто во всем мера, сезонность и т.д. Не так уж и сложно.

с этим полностью согласна

[*Мира*]

1 минуту назад, Shtoltc сказал:

Средняя продолжительность жизни в стране является показателем полезности используемой пищи.) 

а другие показатели? экология, стрессы, состояние медицины?

[Evol]

6 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

у русских тоже есть немало интересных блюд, и вообще у каждой нации свои фишки, но все таки действительно с нашими блюдами и с манерой приготовления никакая кухня не сравнится.это не псевдо патриотизм, а реализм

бир дене не хошума гелмир,острых блюд у нас почти нет

[usher]

11 минуту назад, Сева ИМ сказал:

А русские блюда простите кроме пельменей и блинов какие есть? Я 20 лет замужем за русским еще ни одно русское блюдо не узнала. Ну разве что отварная картошка с селедкой. Но разве это блюдо? Это еда из того что нашла в холодильнике.

Вы ждёте, чтобы Вам русский муж наготовил русских блюд? Гугл в помощь.

[Shtoltc]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

а другие показатели? экология, стрессы, состояние медицины?

Не берётся во внимание. 

Мы занимаем 120 место!

 

[*Мира*]

1 минуту назад, Evol сказал:

бир дене не хошума гелмир,острых блюд у нас почти нет

почему нет? острым блюдо делают специи. добавляйте побольше и будет вам счастье )

[Evol]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

почему нет? острым блюдо делают специи. добавляйте побольше и будет вам счастье )

нееет так не честно))

[*Мира*]

1 минуту назад, Shtoltc сказал:

Не берётся во внимание. 

Мы занимаем 120 место!

думаю из за отсутствия адекватной медицинской помощи

[Даша]

 что выбираю я в гостях или за праздничным столом ( я люблю больше овощей, кусочек мяса, гриль):
 на моей тарелке (по степени любимости):
1. левенги (курочка). Левенги много, курочка так, для сытости, одна ножка, можно и без нее
 2. два толстых- претолстых кутабчика с тыквой и гранатом (и наршараб должен быть где-то рядом)
4. Джыз-быз с гранатом ( побольше мягких кусочков легкого)
5. бадымджан кебабы с кусочком гуйруга
6. если это келем долмасы, в долмушке должен быть хороший кусочек каштана и обязательно айва.
7.  на тарелке тархун, везери, нане и маринованные вишня, алча, райские яблочки.

 

 для любителей здорового питания:
левенги- лук, грецкие орехи, сливы, гранатовый уваренный сок,
кутабы с тыквой- тыква, лук, гранаты, бездрожжевое тесто (которое не вспучивает кандидный желудок), 
 бадымджан и кусочек курдючного жира ( самого полезного для человека)
келем долмасы- капуста, лук, рис, айва, каштаны
 аминокислоты- тархун, кресс-салад, мята, кинза, укроп

гранаты- сильное лекарство от малокровия, тыква- витамин А для слепых глаз, зяфяран- настойку пьют при лечении больной печени, джиря- спайс используют при метеоризме и больном желудке, сушеные абрикосы- витамин А, кишмиш- лекарство для сердца

еще я люблю буйволиный гатыг, который режут ножом - ёугурт- органик (пояснение для иностранцев, открывших тему)

[Shtoltc]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

думаю из за отсутствия адекватной медицинской помощи

))) возможно.

[*Мира*]

1 минуту назад, Evol сказал:

нееет так не честно))

почему нечестно? а что делает острыми мексиканские или испанские блюда? )

[MadeInDenmark]

15 минут назад, Сева ИМ сказал:

А русские блюда простите кроме пельменей и блинов какие есть? Я 20 лет замужем за русским еще ни одно русское блюдо не узнала. Ну разве что отварная картошка с селедкой. Но разве это блюдо? Это еда из того что нашла в холодильнике.

 

Вот тут вы не правы! Русские - так же как, в общем то и скандинавы! - имеют отличные традиции так назыв. "холодного буфета". Вот только у вторых он - в "фаворе", а у русских, извините, как всё всегда (после революции!) - и загажено, и запущено!  Почитайте, напр., классическое "Москва и москвичи" Гиляровского - как там российские купцы питались! Начиная от сёмги и заканчивая грибными блюдами... 

 

Edited February 24, 2017 by MadeInDenmark

[Сева ИМ]

16 минут назад, usher сказал:

Вы ждёте, чтобы Вам русский муж наготовил русских блюд? Гугл в помощь.

Так 8 лет прожила с гайна-мамой))

[mimi2003]

46 минут назад, Evol сказал:

хеч паэльяда хошума гелмеди) может я не любитель морепродукт 

Паэлья да бир тяряфдян эля плов нёвюдю..))

[*Мира*]

2 минуты назад, Даша сказал:

что выбираю я в гостях или за праздничным столом ( я люблю больше овощей, кусочек мяса, гриль):
 на моей тарелке (по степени любимости):

слюнки потекли от вашего поста )))

[Evol]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

почему нечестно? а что делает острыми мексиканские или испанские блюда? )

бу блюдалар и есть острые по другому их не готовят) но то что приготовить и потом добавить истиот не то )

[rom@shka]

16 минут назад, Сева ИМ сказал:

 Ну разве что отварная картошка 

Вспомнилась фраза из фильма "Девчата": "из картошки знаешь сколько блюд можно приготовить? Картофель жареный, картофель вареный, фри...."))))

[*Мира*]

3 минуты назад, Сева ИМ сказал:

Так 8 лет прожила с гайна-мамой))

может она не умела или не любила готовить? ))

[usher]

3 минуты назад, черепаха*тортилла сказал:

а другие показатели? экология, стрессы, состояние медицины?

Грузия и Азербайджан. Всё примерно одно и то же, кроме пищи, которая сильно отличается. Живут они значительно дольше нас. Армяне украли у нас долму и хаш. Живут меньше грузин, но больше нас. Последнее, наверное, потому, что не всё украли...

[*Мира*]

3 минуты назад, Evol сказал:

бу блюдалар и есть острые по другому их не готовят) но то что приготовить и потом добавить истиот не то )

тогда кушайте мексиканские....со слезами на глазах ))

[MadeInDenmark]

(Извините - немного оффтоп! Но тем не менее! )))

 

Читаю комментарии и ващще...  Созрела страна для "кулинарного туризма"! ИМХО

[Сева ИМ]

17 минут назад, MadeInDenmark сказал:

 

Вот тут вы не прпавы! Русские - так же как, в общем то и скандинавы! - имеют отличные традиции так назыв. "холодного буфета". Вот только у вторых он - в "фаворе", а у русских, извините, как всё всегда (после революции!) - и загажено, и запущено!  Почитайте, напр., классическое "Москва и москвичи" Гиляровского - как там российские купцы питались! Начиная от сёмги и заканчивая грибными блюдами... 

 

Нууу когда то...кто...питался...

А сейчас где это? Семгу дайте мне я ее так приготовлю русским и не снилось. То есть чистый продукт взять и подать на стол не значит блюдо. Таким же успехом можно и яичницу назвать блюдом?

[Evol]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

тогда кушайте мексиканские....со слезами на глазах ))

ваще то мне нельзя острое ) желудок не в порядке))но очень хочется иногда))

 

бу теманы охуйанда адам ачыйыр эээ))

[Сева ИМ]

16 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

может она не умела или не любила готовить? ))

Так на вскидку назовите три русских блюда кроме блинов и пельменей?

[*Мира*]

1 минуту назад, usher сказал:

Грузия и Азербайджан. Всё примерно одно и то же, кроме пищи, которая сильно отличается. Живут они значительно дольше нас. Армяне украли у нас долму и хаш. Живут меньше грузин, но больше нас. Последнее, наверное, потому, что не всё украли...

ну да, не все удается втиснуть в рамки общепринятых представлений.но все таки думаю наряду с другими показателями медицина тоже играет большую роль..в грузии медицина развита все таки получше чем у нас

[MadeInDenmark]

2 минуты назад, rom@shka сказал:

Вспомнилась фраза из фильма "Девчата": "из картошки знаешь сколько блюд можно приготовить? Картофель жареный, картофель вареный, фри...."))))

Почему то вспомнились: "Цыплёнок жареный, цыпленок вареный и т.д " и "Джип, джип - джюджялярим"... Причём, одновременно! ))

[сreative]

4 часа назад, OzGirl сказал:

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

 

4 часа назад, OzGirl сказал:

Не готовы наши земляки, надо говорить с молодежью.

Это ведь не информ-статья в медиа. То  пост про сугубо личный взгляд юзера на азербайджанскую кухню, выставленный на обсуждение, диспут. И тему ТС уважили 5  страницами дискуссий.

Кстати, а почему Вы задались идеей развенчать миф именно о родной кухне?

Мне, как и многим здесь не хватило фактов, ссылок для развенчания "мифа",  отсутствия запала, эмоций, деталей, эпитетов, описания любимых блюд в преподнесении тайской кухни как вершины вкуса. Тема громко названа, но скудно подана, простите.  Дабы опустить азербайджанскую кухню ступенями ниже на азербайджанском интернет - портале требуется большая осведомленность по теме , некие более глубокие исследования и некая другая содержательная подача материала.Из уважения в первую очередь к себе как заявителю - чтобы быть воспринятой всерьез и устроить полезную полемику. 

А со следующим заявленным постом действительно стоит повременить, с целью доработать, дополнить и усовершенствовать материал, претендующий на развенчание представлений об устоявшихся веками национальных достояниях.

Молодежь в вопросах кухни находится еще в начале пути и в поисках предпочтений. Их можно привлечь к исследованиям, дегустации. А для обширного охвата вопроса требуется грамотный подход опытных соотечественников достигших и переступивших совершенолетие.

P.S. По мне было бы интереснее прочесть Ваш пост о том, каким открытием для Вас стала тайская кухня, как и за что Вы стали ее фанатом....

 

[scastlivayamama]

9 минут назад, Evol сказал:

нееет так не честно))

У талышей есть мелкие мелкие кюфтя.Обычно к дошямя плову подают отдельно на блюде просто мелкие мясные шарики.Они насколько я знаю острые

[*Мира*]

1 минуту назад, Evol сказал:

ваще то мне нельзя острое ) желудок не в порядке))

ааа...ну тогда и не засматривайтесь на острое..берегите желудок, он вам еще понадобится ))

[mimi2003]

3 минуты назад, MadeInDenmark сказал:

(Извините - немного оффтоп! Но тем не менее! )))

 

Читаю комментарии и ващще...  Созрела страна для "кулинарного туризма"! ИМХО

И какая именно...если не секрет...?))

[usher]

14 минуты назад, Сева ИМ сказал:

Так 8 лет прожила с гайна-мамой))

Тем более. Кормить невестку, да ещё вкусно - это противно всякой свекрови. В действитеьности, русская кухня явно не беднее азербайджанской. Я не завишу в выборе блюд дома ни от тещи, ни от жены, ни от кого. Сам гоотовю себе что хочу. Люблю азербайджанскую кухню, но она приедается. Не приедаются русские и украинские блюда, а также вариации европейских.

Edited February 24, 2017 by usher

[MadeInDenmark]

2 минуты назад, Сева ИМ сказал:

Нууу когда то...кто...питался...

А сейчас где это? Семгу дайте мне я ее так приготовлю русским и не снилось. То есть чистый продукт взять и подать на стол не значит блюдо. Таким же успехом можно и яичницу назвать блюдом?

))))

(И всё таки я не стал бы так снисходительно о русских! Народ они очч далеко не такой простой, как хотелось бы отдельным нашим юзерам; в т.ч., и в кулинарном отношении)

Хотя, женщины их сейчас, как правило - готовить не умеют... Ну не умеют - и всё тут!

[mudrecstudent]

Давно хотела создать такую тему, ведь и я когда-то наивно думала, что все, что я знаю, это истина в последней инстанции. С тех пор я много осознала и поэтому хочу поделится с вами. Прошу патриотов не судить строго, это полностью ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ, основанное на фактак. Как известно на вкус и цвет товарищей нет.
 
Миф 1 - Азербайджанская кухня - это самая вкусная в мире и не имеет аналогов.
Частенько слышу от коренных азербайджанцев. что иностранцы уплетают за обе щеки азербайджанские блюда и говорят, что это самое вкусное, что они ели за свою жизнь. На самом деле это заблуждение вызвано двумя причинами. Во первых иностранцы очень вежливы. Вы сами, когда идете в гости, начинаете ругать хозяйку за ее еду? Думаю нет, даже если ее стряпня вам не понравилась, вы все равно ее будете хвалить. Элементарная вежливость. Во вторых азербайджанские блюда, как это ни банально звучит - довольно вкусны и приятны на вид. Есть одно маленькое но, в основном они так вкусны из-за обильно приправленного масла, соли и специй, которые превращают обычные ингридиенты в праздник вкуса. К сожалению такое количество масла и соли, очень вредно нашим уважаемым мужчинам и женщинам, ибо нация почти поголовно страдает от ожирения и сопутствующих болезней. Диабет, инфаркт и инсульт - это стандарт в Азербайджане :-(. Т.е. наша кухня неплохая, но вредная. Есть немало кухонь мира которые менее вредны, но в основном страдает вкус. В основном по вкусу лидирует азиатская кухня (к которой и мы принадлежим). Лично я для себя открыла тайскую еду - это просто запредельно, невероятные сочетания вкуса. Она заслуженно считается самой вкусной в мире, но при этом она очень здоровая, много овощей, которые попадают в блюда практически без обработки, тонны морепродуктов (диетический  и очень здоровый продукт). Минус один, на не искушенный взгляд - много специй, а значит остро (на мой вкус не очень, но я пробовала блюда индии и южной америки и знаю с чем сравнивать).
 
Второй важный момент - все азербайджанцы считают, что все блюда нашей кухни изобретены нами. Ох наивные. Я когда обедала ливийской кухней, никак не могла понять почему они готовят практически полные аналоги азербайджанских блюд. После курса истории, все встало на свои места :-) А наша шемахинская пахлава, бакинская шякярбура думаете аналогу олмаян? А дющпяря и гирс? :-) Все это когда-то нас научили готовить многонациональные повары тысячи купцов с Шелкогово Пути. Правда будем честны, наши мастерицы улучшили и развили многие блюда, за что им честь и хвала. А вот шекинская пахлава действительно не имеет точных аналогов (есть похожие по способу приготовления, но не по инграм). Мне доставляет особое удовольствие прослеживать истоки многих азербайджанских блюд. Я нашла многие, но буду рада если и вы поделитесь со мной уникальными азербайджанскими рецептами.
 
Не болейте,
Девочка из Оз.

Здоровый человек не должен задумыватся о вкусной еде
Ведь есть истина если ты думаешь о том что поесть значит ты не голоден , так как голодному кусок хлеба будет казатся самым вкусным
а все изощрения кулинарии ведут к ожирению
По моему мнению лучше гордится достижениями науки
а не способами чревоугодия

[usher]

3 минуты назад, MadeInDenmark сказал:

))))

(И всё таки я не стал бы так снисходительно о русских! Народ они очч далеко не такой простой, как хотелось бы отдельным нашим юзерам; в т.ч., и в кулинарном отношении)

Хотя, женщины их сейчас, как правило - готовить не умеют... Ну не умеют - и всё тут!

А что они умеют?

[MadeInDenmark]

7 минут назад, Сева ИМ сказал:

Так на вскидку назовите три русских блюда кроме блинов и пельменей?

 

"Раз - картошка. два - картошка... "Три? ))... )))

 

Вспомнилось: щи! ))...)) И уха! ))

[ALTAYBALKALYENISEY]

5 минут назад, Сева ИМ сказал:

Так на вскидку назовите три русских блюда кроме блинов и пельменей?

Каши манные,гречневые и т.д.,картофель в мундире,картофелины с начинкой,каши разные с ягодами,буженина,копченности разные,супы и щи разные,кисель,медовуха,настойки,компот

[scastlivayamama]

9 минут назад, Сева ИМ сказал:

Так на вскидку назовите три русских блюда кроме блинов и пельменей?

Русские всегда славились своими блинами и пирогами

[Сева ИМ]

16 минут назад, MadeInDenmark сказал:

))))

(И всё таки я не стал бы так снисходительно о русских! Народ они очч далеко не такой простой, как хотелось бы отдельным нашим юзерам; в т.ч., и в кулинарном отношении)

Хотя, женщины их сейчас, как правило - готовить не умеют... Ну не умеют - и всё тут!

Так не о народе ведь речь))) и даже в не умении готовить. Ну не знаю я русских блюд. Назовите мне несколько названий.

Блины и пельмени я уже называла.

Холодец.

Уха,

Каша.

Дальше...?

[usher]

9 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

ну да, не все удается втиснуть в рамки общепринятых представлений.но все таки думаю наряду с другими показателями медицина тоже играет большую роль..в грузии медицина развита все таки получше чем у нас

Кто Вам сказал, что получше? С какой вообще стати? Вообще, долголетие зависит от экологии, питания и, возможно, степени напряжённости в обществе. А не от какой-то дурацкой медицины.

[scastlivayamama]

4 минуты назад, MadeInDenmark сказал:

 

"Раз - картошка. два - картошка... "Три? ))... )))

 

Вспомнилось: щи! ))...)) И уха! ))

А какие у них пельмени