Культ борща в Азербайджане)

[Shuvalan]

1 hour ago, Гвоздичка said:

В борщ и нужно добавлять фасоль

Ну это уже  чья то вариация, скорее всего, в классическом  рецепте  ее нет....

 

Edited January 28 by Shuvalan

[Сахарный батончик]

5 hours ago, avto6ka said:

Приходите к нам завтра кушать позавчерашний борщ))) У меня муж свежесваренный борщ не любит, есть его начинает на 2 день

wow! Собирун? Я участвую!

 

 

4 hours ago, Нереида said:

Лучшие супы азиатские однозначно - рамен, том-ям, фо, вонтон и так далее. 
У нас лучшее - правильно приготовленная довга.

 

Том Ям 🤤🤤🤤

сифуд 🤤🤤🤤

 

Познакомился с девушкой в Шарме, пригласил в Стар Фиш что на Фарше. Открыли меню, а там Виагра Суп с креветками и всякими морепродуктами. Она такая на меня с подозрением мол «ты это специально?» Говорю даже не думал об этом, чисто совпадение. 
Посмотрела на меня серьезно и официанту : 

- Мне виагру суп и салат! 

[Shuvalan]

3 minutes ago, Сахарный батончик said:

wow! Собирун? Я участвую!

 

 

 

Том Ям 🤤🤤🤤

сифуд 🤤🤤🤤

 

Познакомился с девушкой в Шарме, пригласил в Стар Фиш что на Фарше. Открыли меню, а там Виагра Суп с креветками и всякими морепродуктами. Она такая на меня с подозрением мол «ты это специально?» Говорю даже не думал об этом, чисто совпадение. 
Посмотрела на меня серьезно и официанту : 

- Мне виагру суп и салат! 

Ну и как  суп оправдал свое название  ?

[martinika]

Такую интересную информацию мне ИИ выдал . Вот уж никогда не думала.

Согласно TasteAtlas, название блюда “голубцы” происходит от 18-вековой аристократической практики жарки голубей. Бедные люди не могли позволить себе голубей, поэтому они начали готовить фальшивых голубей, или голубцы. Это блюдо традиционно подается с одной или двумя ложками сметаны на боку².

[Сахарный батончик]

2 minutes ago, Shuvalan said:

Ну и как  суп оправдал свое название  ?

Еле отбился. 

 

Стоило 200 EGP, на тот момент $5

Сейчас в Египте рай - $1 стоит 62 EG

расскажу где менять, езжайте отдыхайте 👍🏻

[Dominik_Toretto]

1 час назад, martinika сказал:

Такую интересную информацию мне ИИ выдал . Вот уж никогда не думала.

Согласно TasteAtlas, название блюда “голубцы” происходит от 18-вековой аристократической практики жарки голубей. Бедные люди не могли позволить себе голубей, поэтому они начали готовить фальшивых голубей, или голубцы. Это блюдо традиционно подается с одной или двумя ложками сметаны на боку².

А я долму ем с сарымсаг гатыгом или гурутом 🙂👍🤭

[Abbasov J.]

Зимой обожаю наваристый борщ - на говядине, баранине, свинине, со сметаной. 

[Пловец]

Сегодня готовил хаш.

[Пловец]

Кот спал на моих туфлях

[mirranda]

Ну если историческую родину копать тогда до Киевской Руси дойдем)

Но укоренился он у многих народов, что на Украине,что в России, что у нас.и для многих это же традиционное блюдо.на горячее борщ, как классика, пусть и советская. Я люблю с сухарями, без сметаны. На Украине готовят на сале, да там оно почти во всех блюдах)) вкусно,но жирно всё таки.

[mirranda]

6 минут назад, Пловец сказал:

Сегодня готовил хаш.

 

4 минуты назад, Пловец сказал:

Кот спал на моих туфлях

Сегодня очень холодно, даже холоднее,чем в снежный день было)

[cirTdan4ik]

2 часа назад, _R_A_R_ сказал:

 

 

Свекольный борщ неплох, вкусно да, с чесночком, с сальцем (кому как), да с водочкой (кому сердечко позволяет). И там обязательно картошечки вареной многовато должно быть, крупной, на 4 - е четверти разрезанная (мой выбор). Но ем без сметаны, строго. 

Но вот я, лично, ну обожаю больше зеленый борщ, особенно летом, ммммм, вкуснотищЩща, еще и яйцо вкрутую нарезвав, там же, в тарелке с зеленым борщом əzirsən, перемешиваешь легонько и блаженство такое. Тоже, без добавки сметанки.  

cox maraglidir,вот борщ летом свекольный летом не переношу и так жара,от него еще жарче,зеленый почему то нормально поедаю и ничего так

[gylya]

Сын вообще не любит борщ, да я раньше не любила. Готовим дома  , так для разнообразия и кушается  только постный борщ.

Но столько разновидностей, Московский , с сосиками,   говядина + свинина, на косточках. ..

Это конечно не коронное блюдо в Азербайджане, 

Коронное блюдо - дюшпяря. Ну, кто не любит дюшпяря?

Хотя уже сегодня все больше народу готовятпельмени(  лентяи мы стали))

[Mama Alishki]

Люблю Борщ с глубокого Детства рожденная в СССР

 

[_R_A_R_]

25 минут назад, cirTdan4ik сказал:

cox maraglidir,вот борщ летом свекольный летом не переношу и так жара,от него еще жарче,зеленый почему то нормально поедаю и ничего так

 

Возможно, что в зеленом борще составляющие в основном зелень, что и немного освежает летом: çüyüd, ispanaq, cəfəri (например у нас в доме kişniş не добавляется). Это как в довге, где есть и зелень, и конечно qatıq, довге которой место и летом, и в зиму (тепленькая немного).  

Edited January 28 by _R_A_R_

[cirTdan4ik]

18 минут назад, _R_A_R_ сказал:

 

Возможно, что в зеленом борще составляющие в основном зелень, что и немного освежает летом: çüyüd, ispanaq, cəfəri (например у нас в доме kişniş не добавляется). Это как в довге, где есть и зелень, и конечно qatıq, довге которой место и летом, и в зиму (тепленькая немного).  

da yayda dovga olmiyan yerde cuyudden ve xiyardan ayranda eladir

[KYV]

Самая вкусная кухня, конечно же, кавказская. И славянские народы, да и не только они, мало что могут противопоставить нашей кухне. Но вот борщ (насколько я знаю, украинское блюдо) это реально песня! Готов есть хоть каждый день, хоть с мясом, хоть без. Вкусно, полезно, доступно, красиво!

[_R_A_R_]

4 минуты назад, KYV сказал:

Готов есть хоть каждый день, хоть с мясом, хоть без. Вкусно, полезно, доступно, красиво!

 

Что правда, то правда, вкусно приготовленный борщ даже и без мяса божественен, правда картоха там должна быть (свой выбор).

______________

Блин, 12 - ый час ночи, ну что за тема и RAR уныло топает есть жареную картоху) 

Жареная картоха forever, в любое время года  

[Abbasov J.]

56 минут назад, cirTdan4ik сказал:

da yayda dovga olmiyan yerde cuyudden ve xiyardan ayranda eladir

 

Şüyüd və xiyardan hazırlanan ayran yox, ovduq adlanır.

[Ped O' Feel]

С детства я борщ не ел. Ненавидел. Он мне казался кислым.

А сейчас уплетаю за милу душу.

[_R_A_R_]

2 часа назад, cirTdan4ik сказал:

da yayda dovga olmiyan yerde cuyudden ve xiyardan ayranda eladir

 

Atlama, doğrama(c), ovduq (как и вверху отписали). Еще некоторые добавляют немного хлеба, кусками, okroşka deyilir artıg onda).

[Безе74]

11 час назад, _R_A_R_ сказал:

 

Возможно, что в зеленом борще составляющие в основном зелень, что и немного освежает летом: çüyüd, ispanaq, cəfəri (например у нас в доме kişniş не добавляется). Это как в довге, где есть и зелень, и конечно qatıq, довге которой место и летом, и в зиму (тепленькая немного).  

кЕшниш)

 

Весной зелень хороша :) Сябзи, довга, кутабы с зеленью. Кюкю ненавижу(

[Bercana]

В Польше бы поспорили и настояли бы, что борщ-польское блюдо) 

Если по сабжу, то все равно. Он вкусный, легко готовить. 

Я терпеть не богу борщ на 2-3й день. Ровно, как и голубцы, и винегрет. Свежачок нравится больше. 

Люблю заменять часть свежей капусты - квашеной. 

 

[Безе74]

3 минуты назад, Bercana сказал:

В Польше бы поспорили и настояли бы, что борщ-польское блюдо) 

Если по сабжу, то все равно. Он вкусный, легко готовить. 

Я терпеть не богу борщ на 2-3й день. Ровно, как и голубцы, и винегрет. Свежачок нравится больше. 

Люблю заменять часть свежей капусты - квашеной. 

 

 

Винегрет только свежим хорош, на второй день скукоженное всё)

[Bercana]

Только что, Безе74 сказал:

 

Винегрет только свежим хорош, на второй день скукоженное всё)

Только на 2й день цвет становится общим) а мне нравится, когда морковка оранжевая, бурак красный, капуста белая, а огурцы зелёные) 

[R.M.Yağmur]

Вкусно и со сметанкой, ммммм))) 

Но борщ я ем только свой. Это такое блюдо, которое везде не поешь. У кого и где не пробовали,  нигде не нравилось, даже у родственников.  То у кого-то  розовый, у кого-то дико красный, а соответственно не в тему для обеда  сладкий из-за большого количества бурака, то кому-то  лень картошку немного раздавить, а бурак и морковь не через  терку пропускают, а кусочками режут, у кого-то  вообще лошадиными кусками всё резано, кто-то вообще эту вонючую квашеную капусту добавляет, вместо свежей   и запах нестираных носков словно,  кто-то вместо томата помидоры кидает и эти увареные  сопли от помидоров  в тарелке  есть невозможно. Кто-то гатых подает, а он весь вкус портит. Без сметаны никак. Кто-то вообще умудряется огурцы и красную капусту в борщ пихнуть. Кто-то не тушит овощи предварительно  в томате и масле и обжареном луке изначально, а сразу варит. Поэтому лишь свой едим дома, нигде больше. Вроде кто пробовал, говорят вкусно получается. По 2 тарелки лопают. 

  Борщ реально очень вкусное и сытное блюдо. Одной тарелкой не обходишься. Просто блюдо, которое надо делать правильно

Edited January 29 by R.M.Yağmur

[R.M.Yağmur]

А еще когда его на курице варят, это капец)))))))

 Для борща только мясо говядины или барашка на худой конец или постный

[R.M.Yağmur]

13 часа назад, gylya сказал:

Ну, кто не любит дюшпяря?

 

Я не люблю))))) Я не понимаю эти микроскопические создания ,вроде как с мясом, но если оптом штук 20 не возьмешь, не ощутишь))) 

  Пельмени лучше,  хотя б мясо чувствуется нормальным куском

[R.M.Yağmur]

17 часов назад, Гвоздичка сказал:

В азербайджанский борщ ещё и нохуд добавляют))

В Азербайджане и в довгу нохуд кидать умудряются))) Сидишь и выбираешь, не поймёшь довга, не поймешь суп гороховый))

[Безе74]

Только что, R.M.Yağmur сказал:

В Азербайджане и в довгу нохуд кидать умудряются))) Сидишь и выбираешь, не поймёшь довга, не поймешь суп гороховый))

по рецепту в довге есть нохуд

[Безе74]

6 минут назад, R.M.Yağmur сказал:

еще когда его на курице варят, это капец)))))))

боже сколько же у нас извращенцев

[R.M.Yağmur]

Только что, Безе74 сказал:

по рецепту в довге есть нохуд

Но он там не в тему. Довга и окрошка лёгкие вкусные блюда.  С нохудом легкой не будет. Мне не понять, как можно соединять по два злака, продукта. Некоторые и рис варят вместе с мелкой фасолью,  какой-то фасоле-плов, одно с другим не сочетается.  На любителей скорее всего

[R.M.Yağmur]

2 минуты назад, Безе74 сказал:

боже сколько же у нас извращенцев

Вот вот)) 

[Безе74]

Только что, R.M.Yağmur сказал:

Но он там не в тему. Довга и окрошка лёгкие вкусные блюда.  С нохудом легкой не будет. Мне не понять, как можно соединять по два злака, продукта. Некоторые и рис варят вместе с мелкой фасолью,  какой-то фасоле-плов, одно с другим не сочетается.  На любителей скорее всего

 

Но это только ваш вкус и ваше мнение. Я об оригинальном рецепте. А так, кому как, кто-то может возмущаться и тем, что гуру  наня не в теме в дющбяря или например в ярпаг-долму зачем рис кладут и  т д

[Shuvalan]

Краткий вывод на данный момент.....

Национальное достояние Украины - Борщ,  как выяснилось, несмотря на  свое безусловное почитание в Азербайджане, все же, в отличии от украинцев, оказался не самым любимым блюдом, и многие его готовят и едеят только лишь по причине любви кого то из членов их семей.....

В рейтинге  любимых блюд по прежнему лидируют, Кябаб, Долма, Плов, Кутабы, Довга, Хингял, Бозбаш, Бозартма, Пити.....

 

Edited January 29 by Shuvalan

[mirranda]

10 минут назад, R.M.Yağmur сказал:

Но он там не в тему. Довга и окрошка лёгкие вкусные блюда.  С нохудом легкой не будет. Мне не понять, как можно соединять по два злака, продукта. Некоторые и рис варят вместе с мелкой фасолью,  какой-то фасоле-плов, одно с другим не сочетается.  На любителей скорее всего

Про нохуд тоже впервые слышу ))  не стала бы есть ,как и борщ с фасолью))

[R.M.Yağmur]

Не знаю,  кто как варит, но больше всего понравился тети борщ из детства, по сей день так варю. Сначала мясо кусочками отвариваю, когда почти готово, кидаю картошку и капусту,  не крупно нарезанные и крышкой не закрываю, чтоб борщ не вонял потом капустой сильно. Отдельно в сковороде обжариваю на сливочном масле или гуйруге (когда как) лук до золотистого цвета, потом кидаю к нему ,пропущенные через терку 1 большой бурак и 3-4 морковки, добавляю мелко нарезанный стручковый перец, чтоб борщ был острым ( но острота на любителя конечно же) и 2-3  столовые ложки томатной пасты. Перемешиваю и тушу на тихом огне минут 20-30,  периодически помешивая. Пока это тушится, свареные уже картошку и капусту в кастрюле толкушкой для пюре слегка удавливаю, чтоб не было больших кусков, а чуть подавленые и наваристей так борщ получается. Не в пюре естественно удавить, а немного, чтоб крупных кусков не было просто и мясо чтоб лохмотьями не стало. Совсем слегка продавить всё. Потом вываливаю протушеные овощи из сковороды и варю дальше все вместе какое-то время на тихом огне до тех пор, пока хрустеть всё  не перестанет. И когда все готово кидаю мелко резаный 1 пучок петрушки. Еще минут 5 варю и выключаю. И в первый день вкусный и на следующие. Только этот рецепт впечатлил 

Edited January 29 by R.M.Yağmur

[R.M.Yağmur]

10 минут назад, Безе74 сказал:

 

Но это только ваш вкус и ваше мнение. Я об оригинальном рецепте. А так, кому как, кто-то может возмущаться и тем, что гуру  наня не в теме в дющбяря или например в ярпаг-долму зачем рис кладут и  т д

Само собой у каждого свой вкус. Всем одинаково нравится не может.  Мы и пишем, что на свой вкус не понимаем. 

[mirranda]

Я вот думаю,что горох это белок, и те,кто не мог без мяса,добавляли её а довгу,чтобы заменить мясо и не потерять вегетарианство в блюде))  но это уже не лёгкое блюдо получается 

[MeriMi]

1 минуту назад, mirranda сказал:

Я вот думаю,что горох это белок, и те,кто не мог без мяса,добавляли её а довгу,чтобы заменить мясо и не потерять вегетарианство в блюде))  но это уже не лёгкое блюдо получается 

Я когда готовлю не добавляю,но магазинную гянджа довгасы с горохом тоже с удовольствием пью.