Культ борща в Азербайджане)

[*Мира*]

11 час назад, MeriMi сказал:

Я когда готовлю не добавляю,но магазинную гянджа довгасы с горохом тоже с удовольствием пью.

Настоящую гянджинскую довгу не пьют, а едят. Из тарелки, потому что она густая.

[*Мира*]

14 минуты назад, Shuvalan сказал:

Сегодня у нас  был суп-пюре из брокколи, тоже  оч вкусно....

Из тыквы еще вкусно. И ооочень полезно.

[*Мира*]

15 минут назад, Absheron сказал:

 

С горохом спм очень люблю, про тефтельки слышал, но не ел, но хотелось бы. Говорят, что они ьывмют очень маленькие и их отдельно подают и только потом добавляют в довгу

Все-таки, на мой взгляд и вкус, они не сочетаются. Довга - это легкое кисломолочное блюдо, которое подают после жирного обеда, чтобы нейтрализовать этот жир. А если оно с мясом? После мясного обеда.

[Absheron]

6 minutes ago, *Мира* said:

Все-таки, на мой взгляд и вкус, они не сочетаются. Довга - это легкое кисломолочное блюдо, которое подают после жирного обеда, чтобы нейтрализовать этот жир. А если оно с мясом? После мясного обеда.

 

Скорее всего вы правы, но всё равно хочу попробовать, что бы самому удостовериться в этом

[Aydan Mdl]

В 28.01.2024 в 17:55, Пловец сказал:

Вы запутались, то что вы говорите холодный борщ это свекольник 

Совершенно верно.а есть абсолютно идентичный мясному- летний вариант.чтоб подавать и есть холодным.не на мясном бульоне

[*Мира*]

5 минут назад, Absheron сказал:

 

Скорее всего вы правы, но всё равно хочу попробовать, что бы самому удостовериться в этом

Попробуйте, может понравится. Поделитесь потом впечатлениями ))

[Abbasov J.]

14 часа назад, Bercana сказал:

В Польше бы поспорили и настояли бы, что борщ-польское блюдо) 

Если по сабжу, то все равно. Он вкусный, легко готовить. 

Я терпеть не богу борщ на 2-3й день. Ровно, как и голубцы, и винегрет. Свежачок нравится больше. 

Люблю заменять часть свежей капусты - квашеной. 

 

 

Правильнее будет утверждать, что борщ - это славянское блюдо. Ибо настоящий борщ готовится на свинине. Это позднее его стали готовить на говядине, баранине и даже курице - мусульмане и евреи, которые не употребляют свинину. 

Я не славянин, но больше всего люблю борщ на свинине. На ней он максимально наваристо получается. 

[Absheron]

15 minutes ago, *Мира* said:

Попробуйте, может понравится. Поделитесь потом впечатлениями ))

 

Надо к моему имишлинцу обратиться🙂

[Руслан Моделист]

14 часа назад, Безе74 сказал:

 

Винегрет только свежим хорош, на второй день скукоженное всё)

Доброй ночи! Некоторые потом винегрет используют как Ингридиенты для борща или фасолевого супа.

Edited January 29 by Руслан Моделист
Опечатка

[seva189]

On 1/28/2024 at 1:40 AM, Безе74 said:

Немного побуду  Севой)

 

Итак, почему  борщ? Почему не пельмени,ни вареники, не уха, а именно борщ  стал членом каждой  азербайджанской семьи? Его готовят уже сто лет (если не больше), не только бакинцы,но и районские.  Помню бабушка в районе каждое  воскресенье  готовила борщ (эту традицию переняла  потом  моя мама)), мои дяди,деды,отец обожали борщ. Сестры тоже балдеют от него и слетаются  на мамин  борщ как минимум 2 раза в месяц.

Все азербайджанские  мужчины любят  борщ. Борщ едят даже в кафе и ресторанах,как будто домашнего удовольствия недостаточно)

 

В чем феномен этого блюда, не нашего,традиционного. ? 

 

Вот и сейчас на плите пыхтит кастрюля с косточками,сегодня у мамы борщ

 

 

 

спасибо авторy за упоминание моей скромной персоны)

 

переду к борщам.

во-первых, это блюдо украинское. русские, пожалуйста, не надо спорить. факт.
во-вторых, на западе, в некоторых русских ресторанах в меню есть это блюдо. нo, допустим, американцы , мягко говоря, не приняли. не стоит их угощать борщом.
в третьих, сто лет не ела. сама не умею, а в русский ресторан ни ногой!

 

( "русский ресторан на западе" -это особый разговор, к теме о борщах не имеет отношения)

[Shuvalan]

16 minutes ago, seva189 said:

 

переду к борщам.

во-первых, это блюдо украинское. русские, пожалуйста, не надо спорить. факт.

в третьих, сто лет не ела. сама не умею, а в русский ресторан ни ногой!

 

( "русский ресторан на западе" -это особый разговор, к теме о борщах не имеет отношения)

Ну раз  это блюдо считается национальным достоянием Украины, сходи в украинский ресторан....

[Malice]

9 часов назад, Shuvalan сказал:

А довгу  продукции  " Гаймаг"  пробовали?  Она чуть жидкая, но зато  зелень у них очень мелко нарезаннная..... 

Пробовала. Мне не понравилась она вообще. Вкус не тот :(

[Malice]

13 часа назад, R.M.Yağmur сказал:

Надо попробовать тоже.  Надеюсь не сплошная вода? В фирме Гаймак риса хорошее количество, плюс мята есть. Когда довгу хочется чисто мне одной дома, то покупаю. Лишний раз терпения нет стоять мешать полчаса. Только когда муж хочет, то уже варю , магазинное не признает 

Нет, она густая, поэтому мне очень нравится.

[R.M.Yağmur]

21 час назад, =YANA= сказал:

и ещё горбушку хлеба натереть чесноком 

В детстве нас так учили борщ есть. Реально вкусно)

[R.M.Yağmur]

В 28.01.2024 в 15:54, Kukuruza сказал:

терпеть не могу борщ. а дочка готова его каждый день есть)

У меня муж утром перед работой не всегда может завтракать.  После пробуждения ни мне, не ему кушать не хочется, пока ото сна не отойдем. Но борщ когда дома, он умудряется есть его и в 6 утра тоже ,как только проснется😀 

[R.M.Yağmur]

В 28.01.2024 в 12:37, Deymon Salvatore сказал:

А мне подавай все что с помидорами связано и очень люблю изысканную острую пищу.

Наш человек)))) У нас дома зелёный стручковый и красный молотый перцы  постоянные жители)) Во всё добавляем  себе с мужем, даже на бутерброды)) Огурцы солёные  к обеду только те покупаем, на которых написано что с Холопеньо, чтоб пар из ушей шел))) Балдежно))

Помидоры тоже обожаю, свежие и на мангале, помидор юмурта,   кило их  могу съесть) В основном такие как Зыринские, красные и не громадные чтоб были.  

И вот борщ на стручковом или на пол пакете красного молотого перца сногсшибательный)) 

 

Edited January 30 by R.M.Yağmur

[Shuvalan]

15 hours ago, *Мира* said:

Из тыквы еще вкусно. И ооочень полезно.

Сегодня был  тыквенный крем-суп и рис с мелкой фасолью, барбарисом, мясом с обжаренным  луком....

 

[Безе74]

53 минуты назад, R.M.Yağmur сказал:

Наш человек)))) У нас дома зелёный стручковый и красный молотый перцы  постоянные жители)) Во всё добавляем  себе с мужем, даже на бутерброды)) Огурцы солёные  к обеду только те покупаем, на которых написано что с Холопеньо, чтоб пар из ушей шел))) Балдежно))

Помидоры тоже обожаю, свежие и на мангале, помидор юмурта,   кило их  могу съесть) В основном такие как Зыринские, красные и не громадные чтоб были.  

И вот борщ на стручковом или на пол пакете красного молотого перца сногсшибательный)) 

 

 

бяхтявяр.. денян гастрит изжога олур... Я тут немного ем, уже дурно

[R.M.Yağmur]

1 час назад, Безе74 сказал:

 

бяхтявяр.. денян гастрит изжога олур... Я тут немного ем, уже дурно

Ничего от них не бывает. Это миф и ложь. В Мексике блюд нет не острых, с детства на ядрёной еде. Грузия в большинстве любит остроту. Ни у кого нет никаких болячек. Более того куча статей, где описано, что перец полезен и от холестерина, и кровь хорошо гоняет , и для волос, и шлаки выводит, убивая микробы, и тд. Наши себе намудрили о вреде. С детства тут у любителей острого тоже ничего  нет такого. У мнительных и не любителей да, всё может быть)) Если с детства на этом сидеть, нет ничего страшного от него

[superman]

В 28.01.2024 в 20:02, Shuvalan сказал:

Ну это уже  чья то вариация, скорее всего, в классическом  рецепте  ее нет....

 

Точно. Вообще как только над рецептом не издеваются люди).

Фасоль в борще это жуткая гадость по мне. Пойло 

[seva189]

15 hours ago, Shuvalan said:

Ну раз  это блюдо считается национальным достоянием Украины, сходи в украинский ресторан....

 

мой ответ многим не понравится. однако, я рискну сказать:

все национальные кухни бывшего ссср на западе (русская, украинская, азербайджанская, узбекская, грузинская, армянская, ну буквально все) - "р у с с к и е"  заведения!

[Aydan Mdl]

2 часа назад, Shuvalan сказал:

Сегодня был  тыквенный крем-суп и рис с мелкой фасолью, барбарисом, мясом с обжаренным  луком....

 

Это на работе кормят?

[Ped O' Feel]

Кстати, а почему никто не пишет о такой вкусняшке, как ЗЕЛЁНЫЙ борщ?

[Aydan Mdl]

Выше в постах писали и о нем)

[Shuvalan]

1 hour ago, Aydan Mdl said:

Это на работе кормят?

Да, для тружеников занятых в сельском хозяйстве.... 

Это я еще не  сфоткал  салаты, соусы и компот 

 

Edited January 30 by Shuvalan

[Aydan Mdl]

16 минут назад, Shuvalan сказал:

Да, для тружеников занятых в сельском хозяйстве.... 

Это я еще не  сфоткал  салаты, соусы и компот 

 

Хорошие компании,уважающие своих тружеников,так и должны накормить)

Нушики:)

[Shuvalan]

3 hours ago, seva189 said:

 

мой ответ многим не понравится. однако, я рискну сказать:

все национальные кухни бывшего ссср на западе (русская, украинская, азербайджанская, узбекская, грузинская, армянская, ну буквально все) - "р у с с к и е"  заведения!

 Интересно как.....  Видимо, они нас так называют по старой памяти, вспоминая времена СССР.... 

 

[Сhumudan]

1 hour ago, Shuvalan said:

Да, для тружеников занятых в сельском хозяйстве.... 

Это я еще не  сфоткал  салаты, соусы и компот 

 

А что за компания ?) Не поверю что ccs

[Shuvalan]

4 minutes ago, Сhumudan said:

А что за компания ?) Не поверю что ccs

Прости, я не могу нарушить клятву о неразглашении.....

[seva189]

46 minutes ago, Shuvalan said:

 Интересно как.....  Видимо, они нас так называют по старой памяти, вспоминая времена СССР.... 

 

 

матрёшка, гармошка и песня "катюша"

[Shuvalan]

2 hours ago, seva189 said:

 

матрёшка, гармошка и песня "катюша"

про водку, черную икру и ушанку не забывай.....

[*Мира*]

19 часов назад, Shuvalan сказал:

Сегодня был  тыквенный крем-суп и рис с мелкой фасолью, барбарисом, мясом с обжаренным  луком....

 

Красота. Нуш. ))

[*Мира*]

16 часов назад, Ped O' Feel сказал:

Кстати, а почему никто не пишет о такой вкусняшке, как ЗЕЛЁНЫЙ борщ?

Зеленый борщ я люблю еще больше, чем красный. Как увижу среди зелени щавель, не могу удержаться, чтобы не купить и не сварить. ) В принципе, его и из шпината можно сварить и немного подкислить. Но щавель лучше. Классика )

[*Мира*]

17 часов назад, R.M.Yağmur сказал:

Ничего от них не бывает. Это миф и ложь.

Ничего не бывает у здоровых. Если проблемы с ЖКТ, очень даже бывает )

[R.M.Yağmur]

46 минут назад, *Мира* сказал:

Ничего не бывает у здоровых. Если проблемы с ЖКТ, очень даже бывает )

Только если проблемы. Но у тех же мексиканцев к примеру во всей стране у всех людей проблем не может быть. Привычный с детства к острой пище именно из-за этого проблем не имеет, а имеет уже по иным причинам. Я об этом.  А так о перце советский миф уже давно развенчан

[Ped O' Feel]

4 часа назад, *Мира* сказал:

Зеленый борщ я люблю еще больше, чем красный. Как увижу среди зелени щавель, не могу удержаться, чтобы не купить и не сварить. ) В принципе, его и из шпината можно сварить и немного подкислить. Но щавель лучше. Классика )

+ крапива.

[Letoli]

знала одного щеф повара чернокожего, его любимым блюдом был борщ))) так что это блюдо  давно  стало любимым интернациональным. У каждой хозяйки разный вкус получается, я вот готовлю всегда без мяса по  древнему рецепту , доставшемуся от моей тети, получается как овощной  концентрированный сок, очень вкусный и легкий 

[alexandro]

Не выдержала и сварила борщ .Добавила туда зеленую алчу,которую летом заморозила.

[Baku2018]

Кто ел борщ с нохудом?)))

[seva189]

16 hours ago, Shuvalan said:

про водку, черную икру и ушанку не забывай.....

вы бы еще вспомнили стюардессу - "кукла корабля", из туповатой песенки " самолет баку-москва"