Диетическое Питание ( Рецепты , Советы , Хитрости ).

[gorgona-79]

http://dukandiet.ru/

[Lisichka19]

Если кого=то заинтересует рецепт лаваш - хлеб. Быстро и вкусно - 2 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л. пшеничных отрубей, 1 яйцо, соль, можно чуть перца, 2 ст.л. обезжиренной сметаны (не было, я положила ложку обезжиренного кефира и ложку 4% творога Президент, 2ст.л. сыра (не клала), пол чайной ложки разрыхлителя. Все тщательно смешать, получается как густая каша, вылить в тефлоновую сковородку, накрыть крышкой, подержать 2-3 мин на слабом огне , проверить если поджарилось, перевернуть и еще 2-3 мин пожарить на другой стороне. Если боитесь, что прилипнет, можно слегка смазать сковородку раст. маслом.

Я добавила французские травы, чуточку молотого кардамона, тмин. Очень удобно, что не надо печь в духовке, на надо ждать подъема дрожжей, если готовить дрожжевое тесто.

[Kinderwagen]

испекла сегодня ваши печеньки , вкусные)) Правда сахзама положила маловато, я клала 5 таблеток, в следующий раз положу побольше

Скажите, а сколько минут выпекали?

[Jamka_]

Скажите, а сколько минут выпекали?

минут 10

[Kinderwagen]

минут 10

Пасибо, надо опробовать.

А вы дошли до этапа стабилизации? Результаты есть?

[Lovett]

Здравствуйте! Так как не все сидят на определенной диете: Дюкана, кремлевской и т.д. а просто хотят питаться здорово и легко, решила открыть эту тему. Сама сижу на диете, честно говоря одним из самых трудных моментов для меня было быстро приготовить еду, так как не представляла что готовить)))Поэтому сейчас у меня есть несколько правил и быстрых рецептов.

 

1. картофель, бадымджан и помидор - не диетическая еда - первый слишком тяжелый, бадымджан при тушении забирает в себя слишком много масла (его легко можно заменить кабачком), помидоры не дают соли нормально выходить с организма.

2. меню должно быть продумано на неделю, а все продукты должны быть заранее закуплены

3. готовить надо несколько блюд на пару дней (почему? придя с работы, уставшая и голодная я не буду соблазняться бутербродами или чем-то сладким, а просто съем уже готовый ужин)

4. убрать сладости и соленья из зоны видимости.

5. Первые месяцы диеты не печь.

 

 

[Lovett]

Подводные камни и неудобности диеты: 

1.На торжествах неудобно сидеть перед пустой тарелкой, объяснять что ты на диете и ловить сочувственные взгляды) да и глаза зачастую просят, хотя ты предварительно поужинала перед свадьбой.

Выход: положите на тарелку нарезанный огурец, кусочек сыра, зелени или куриного салата в масле) и понемногу ешьте, потом положите немного фруктов)

2. В путешествиях (особенно в поездках в районы, где подают преимущественно кябабы) тоже приходится тяжеловато. Выход:На курортах с изобилием еды взвешивайтесь каждый день. Это даст вам стимул не объедаться с мыслью " подумаешь на 7 дней нарушу диету!" Среди всего этого изобилия нетрудно отыскать свежие овощи, фрукты, оливковое масло и минеральную воду) В поездку в район я всегда брала банку пареной гречки, а также там ела огурцы, зелень, арбузы, гатыг и никогда не голодала) 

Гречку промыть, выложить в кастрюлю с толстым дном, слегка посолить и залить крутым кипятком, обернуть полотенцем и утром пареная гречка в банке едет с вами и она не испортится дня 3, так как без масла)

3. Дни рождения и торты, чаепития со сладостями на работе. Когда все вокруг стучат ложками и аромат выпечки щекочет ноздри, проклинаешь диету и лишний вес вместе взятые)

Выход: откажитесь от чая. Если не пить чай, то и сладкого к нему уже поневоле искать не будешь.

[nazen]

по поводу баклажанов,что масла забирают много.. а почему надо тушить на масле?просто на воде,а потом заправить маслом,по желанию и надобности.. и еще баклажаны можно запечь на чугунной сковородке ,сильно нагретой,без масла, с закрытой крышкой,очистив и нарезав их пластами вдоль .. -вкусно и быстро)) солить в тарелке.., я так и болгарский перец жарю.. и стручковый сладкий,еще и лук туда кольцами добавляю-обожаю)).. ессно,и сырыми их ем)

[Lovett]

Вот несколько рецептов, которые я быстро готовлю параллельно с готовкой для семьи:

Гречку отварить, кабачки почистить и потушить недолго под крышкой с каплей оливкового масла. Приготовить соус: гатыг, оливковое мало, лимонный сок, щепотка соли. Гречку и кабачки переложить слоями, потомить 15 минут на маленьком огне. Подавать с гатыговым соусом.

Грудинку отварить, цветную капусту поделить на соцветия, слегка отварить, откинуть на друшлаг. Грудинку нарезать, посыпать нарезанной зеленью, выложить на нее цветную капусту, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и потомить под крышкой на маленьком огне, пока не выделится сок. 

Салат: листья салата, зелень, огурцы нарезать, морковь через терку, столовая ложка зеленого горошка, полить соусом гатыг+оливковое мало+лимонный сок.

Фаршированые кабачки: кабачки вымыть  разрезать в длину, сердцевину вынуть (не выбрасывать!) мясо отварить, прокрутить и смешав с мелконарезанной сердцевиной кабачков и петрушкой выложить в кабачки, сверху смазать гатыгом с оливковым маслом. Можно и в духовку и потушить в собственном соку под крышкой на плите.

[Lovett]

по поводу баклажанов,что масла забирают много.. а почему надо тушить на масле?просто на воде,а потом заправить маслом,по желанию и надобности.. и еще баклажаны можно запечь на чугунной сковородке ,сильно нагретой,без масла, с закрытой крышкой,очистив и нарезав их пластами вдоль .. -вкусно и быстро)) солить в тарелке.., я так и болгарский перец жарю.. и стручковый сладкий,еще и лук туда кольцами добавляю-обожаю)).. ессно,и сырыми их ем)

Спасибо за рецепт! Надеюсь многим пригодится ваш совет)

[nazen]

Спасибо за рецепт! Надеюсь многим пригодится ваш совет)

аха,еще бы я сама их на воде трескала -горя не  знала б)) мы дома салаты делаем,бланшированную стручковую фасоль+все остальное сырое,по вкусу.. перчик,кинзу,чеснок, лук помятый,лимон или уксус яблочный ,или помидорки,и оливковое масло.   .и только морская соль,в то,что не подвергается тепловой обработке..  вместо фасоли и баклажаны идут,тонко нарезанные..мне нравится,легко,и как диетическое, и как салат к общему столу..) 

[Lovett]

Фаршированный болгарский перец:

Болгарский перец почистить, вымыть выложить на друшлаг стекать излишкам воды. Морковь и болгарский перец мелко нарезать или натереть на крупной терке, потушить на капле оливкового масла, рис отварить. откинуть, дать стечь воде, смешать с тушенными овощами. Целые болгарские перцы начинить, выложить на противень, постелив фольгу. Выпекать на среднем (не тихом) огне 30-35 минут. Их можно есть и холодными и горячими.

Второй вариант: молотым фаршем начинить болгарский перец и выкладывать в подсоленную кипящую воду. Подавать горячим.

Ту же начинку тушеных овощей с рисом можно завернуть в капустные листья, смазать гатыгом и запечь в духовке.

[Lovett]

аха,еще бы я сама их на воде трескала -горя не  знала б)) мы дома салаты делаем,бланшированную стручковую фасоль+все остальное сырое,по вкусу.. перчик,кинзу,чеснок, лук помятый,лимон или уксус яблочный ,или помидорки,и оливковое масло.   .и только морская соль,в то,что не подвергается тепловой обработке..  вместо фасоли и баклажаны идут,тонко нарезанные..мне нравится,легко,и как диетическое, и как салат к общему столу..) 

))))Именно поэтому я их и исключила, так как в вареном виде мало кто получит от них удовольствие будет огромный искус их потушить))

 

Спасибо за еще один рецепт, самое главное для диетиков - не перебарщивать с солью в салатах.

[nazen]

на здоровье..))  но в салат их  надо отжать после варки-и тогда вполне идут,если не разваривать.,конечно..)) все,умолкаю, а то прет меня))

Edited August 28, 2013 by nazen

[Lovett]

Фаршированные тыковки: 

маленькие тыковки, (где-то размером с две пригоршни) очистить от семечек, слегка посолить и смазать оливковым маслом. Курицу отварить, снять кожу, нарезать на ломтики. Булгур отварить. Выложить слоями курицу и булгур, сбрызнуть лимонным соком, закрыть срезанной шапочкой и на 2 часа в духовку на тихий ход.

[Lovett]

на здоровье..))  но в салат их  надо отжать после варки-и тогда вполне идут,если не разваривать.,конечно..)) все,умолкаю, а то прет меня))

))Тема не мой личный монолог, с удовольствием наберусь опыта и запишу новые рецепты) Пишите)

[Lovett]

Сразу скажу: порции должны быть небольшими.Например, одну такую тыковку нужно поделить на 5 порций)

[nazen]

кстати,этот ненавистный булгур,самый мелкий,запаривают,как  вы гречку,а потом туда кукурузу,перчик,чесной,лук,короче ,как основу для салата.. и масло растительное.. арабский какой то рецепт,и вариаций полно..) 

 и в тыкву рис вкусно+чернослив+кишмиш++яблоки можно+ корицу.сахар чуть-чуть(кишмищ же есть и чернослив) и сливочного масла кусочек) и орехи можно..)) на праздник)) 

Edited August 28, 2013 by nazen

[Lovett]

кстати,этот ненавистный булгур,самый мелкий,запаривают,как  вы гречку,а потом туда кукурузу,перчик,чесной,лук,короче ,как основу для салата.. и масло растительное.. арабский какой то рецепт,и вариаций полно..) 

 и в тыкву рис вкусно+чернослив+кишмиш++яблоки можно+ корицу.сахар чуть-чуть(кишмищ же есть и чернослив) и сливочного масла кусочек) и орехи можно..)) на праздник)) 

сливочное масло, сахар) не очень вяжется с диетой) 

 

салаты с булгуром я тоже сейчас выложу, но он (ровно как и рис) более тяжелый чем гречка, поэтому им тоже лучше не увлекаться)

[nazen]

да,сахар и масло тяжелы,но вкусно.зараза ,в тыкве.. можно и без них,ради нижних 90))  и без хлеба)))

[Lovett]

да,сахар и масло тяжелы,но вкусно.зараза ,в тыкве.. можно и без них,ради нижних 90))  и без хлеба)))

Хлеб, сахар, короче все где есть мука и сахар  - враг красивой фигуры. Даже с фруктами сильно не стоит увлекаться) там фруктоза)

[Lovett]

Творог с фруктами и мятой. На завтрак.

Творог, зернистый (весовой) смешиваем с одним нарезанным фруктом (яблоко, персик, абрикос и т.п.) добавляем листики с одной-двух веточек мяты и в блендер, взбиваем но не в кашу, а чтобы кусочки фруктов чувствовались. Можно держать в холодильнике 2 дня.

 

Фруктовый смузи, на перекус в полдник например.

Любой 1 фрукт  (кроме банана) или горсть ягод и щепотку корицы взбиваем в блендере со стаканом гатыга или кефира. Можно перелить в бутылочку и отнести на работу. Вкус не изменится. Корицу можно заменить на любую другую пряность. Можно держать в холодильнике в течение 1 дня.

 

Фруктовое желе (побаловать себя вечерком)

Фрукт (обязательно сладкий) режем кубиками, добавляем немного листиков мяты, слегка мнем вилкой, чтобы фруктовый сок смешался с мятным вкусом, выкладываем в пиалу и заливаем распущенным в воде желатином. В холодильник на пару часов.

 

Десерты не должны содержать сахара или сахарозаменителя. В день не более одного десерта.

[Lovett]

Кутум без косточек в духовке.

 

Свежий кутум чистим, разрезаем вдоль спинки и отделяем половинки от позвоночных костей. Остальное ( с мелкими костями) пропускаем через мясорубку, выкладываем фарш толстым слоем на фольгу и формуем из не "рыбу"))  неплотно заворачиваем и в духовку, в конце запекания фольгу открыть на 10 минут. Никакие косточки не чувствуются)Гарнир: Нарезанные листья салата и лимонный сок.

[Maharram]

сливочное масло, сахар) не очень вяжется с диетой) 

 

салаты с булгуром я тоже сейчас выложу, но он (ровно как и рис) более тяжелый чем гречка, поэтому им тоже лучше не увлекаться)

зато булгур имеет низкий гликемический индекс. с рисом согласен.но его можно заменить на темного, то есть неочишенного риса с отрубями.даже вкуснее оказывается.И вообше я за диету Мишелья Монтиняка(царство ему небесное).Абсолютна безвредна и эффективна.можно все кроме сахара и белой муки+не смешивать 3 разные веши: можно" хороший" углевод с белком или белок с липидом.ни вкоем случае углевод с липидом.без особых усилий я сбросил 8 кг за 3 месяца.советую познакомиться ближе.

[Lovett]

зато булгур имеет низкий гликемический индекс. с рисом согласен.но его можно заменить на темного, то есть неочишенного риса с отрубями.даже вкуснее оказывается.И вообше я за диету Мишелья Монтиняка(царство ему небесное).Абсолютна безвредна и эффективна.можно все кроме сахара и белой муки+не смешивать 3 разные веши: можно" хороший" углевод с белком или белок с липидом.ни вкоем случае углевод с липидом.без особых усилий я сбросил 8 кг за 3 месяца.советую познакомиться ближе.

Честно говоря, или я так и не овладела тонкостями приготовления черного дикого риса или же этот вкус просто не по мне.

[Maharram]

Честно говоря, или я так и не овладела тонкостями приготовления черного дикого риса или же этот вкус просто не по мне.

я беру его иногда в Турции,не скажу что супер но ради здоровья можно.А в Баку тоже встречал с отруб. тоже ничего.если заинтересует напишу в лс где брал 

[Aliinna]

Честно говоря, или я так и не овладела тонкостями приготовления черного дикого риса или же этот вкус просто не по мне.

мы его тоже брали когда сидела на диете.получается очень вкусно.может вы неправильно готовили?я делала так рис замачивала,затем варила.на нескольких капель раст.масла жарила лук,перец,помидор.затем рис смешивала с этой подливой.

[Aliinna]

Еще забыла,баклажаны очень полезны, не оказывайтесь от них.мы постоянно делаем мангал салаты.( только некоторые добавляют масло а я нет). Если нет мангала можно на газу их обжарить.

[Lovett]

я беру его иногда в Турции,не скажу что супер но ради здоровья можно.А в Баку тоже встречал с отруб. тоже ничего.если заинтересует напишу в лс где брал 

У нас в Базарсторе продается. Но абсолютно невкусно. Все же в моем меню из круп остались булгур, гречка и киноа.

[Lovett]

мы его тоже брали когда сидела на диете.получается очень вкусно.может вы неправильно готовили?я делала так рис замачивала,затем варила.на нескольких капель раст.масла жарила лук,перец,помидор.затем рис смешивала с этой подливой.

Дело в том, что лук и помидор мне нельзя...и жареное вообще нельзя. Я его замочила, сварила и честно говоря выбросила(

[Lovett]

Еще забыла,баклажаны очень полезны, не оказывайтесь от них.мы постоянно делаем мангал салаты.( только некоторые добавляют масло а я нет). Если нет мангала можно на газу их обжарить.

Баклажаны видимо полезны не всем)) Мне вообще все пасленовые не подходят. Хотя я их очень и очень люблю.

[Aliinna]

Баклажаны видимо полезны не всем)) Мне вообще все пасленовые не подходят. Хотя я их очень и очень люблю.

я не знала))) если не секрет почему они вам не подходят?

[Aliinna]

Дело в том, что лук и помидор мне нельзя...и жареное вообще нельзя. Я его замочила, сварила и честно говоря выбросила(

понятнинько)))) вот почему вам он не понравился,без ничего у него вкус противный(((

[Aliinna]

У нас в Базарсторе продается. Но абсолютно невкусно. Все же в моем меню из круп остались булгур, гречка и киноа.

только что прочла про киноа( не знала что это такое) оно оказывается такое полезное.можете написать где вы покупаете?

[Lovett]

только что прочла про киноа( не знала что это такое) оно оказывается такое полезное.можете написать где вы покупаете?

Киноа покупаю в любом Базарсторе. Лежит на полках с крупами. Оно очень питательное и как и гречка сложный углевод и долго держит сытым)

[Aliinna]

Киноа покупаю в любом Базарсторе. Лежит на полках с крупами. Оно очень питательное и как и гречка сложный углевод и долго держит сытым)

спасибо))) я уже купила его.если вам не трудно напишите пожалуйста как вы его готовите)))

[Lovett]

спасибо))) я уже купила его.если вам не трудно напишите пожалуйста как вы его готовите)))

Как пшенку) Замачиваю и сливаю воду, чтобы ушла горечь, а потом варю. Кстати, она увеличивается при варке, в несколько раз.

Киноа с цветной капустой, кабачками и морковью.

Киноа замочить, и сварить. Овощи нарезать (морковь можно натереть на крупной терке) и потушить на капле оливкового масла. Смешать киноа с тушеными овощами, вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

 

Куриная грудинка в киноа.

Киноа сварить как обычно. Куриную грудку разрезать вдоль на крупные бруски, отварить. Листья салата вымыть и высушить. Отваренные брусочки куриной грудки макнуть в гатыг и хорошо обвалять в киноа, выложить на лист салата, завернуть. Соус: лимонный сок с оливковым маслом и кякликоту. кушать можно макая в соус, а можно открыть лист полить , завернуть и есть.

 

Кабачки фаршированные киноа.

Кабачки вымыть, нарезать на поперечные столбики по 3-4 см. Сердцевину вынуть. Киноа отварить. Заполнить столбики кабачков киноа, уложить в форму, посыпать белым несоленым тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекать в духовку.

Также можно, просто потушить под крышкой, перед подачей слегка полить лимонным соком с оливковым маслом.

[Aliinna]

Как пшенку) Замачиваю и сливаю воду, чтобы ушла горечь, а потом варю. Кстати, она увеличивается при варке, в несколько раз.

Киноа с цветной капустой, кабачками и морковью.

Киноа замочить, и сварить. Овощи нарезать (морковь можно натереть на крупной терке) и потушить на капле оливкового масла. Смешать киноа с тушеными овощами, вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

 

Куриная грудинка в киноа.

Киноа сварить как обычно. Куриную грудку разрезать вдоль на крупные бруски, отварить. Листья салата вымыть и высушить. Отваренные брусочки куриной грудки макнуть в гатыг и хорошо обвалять в киноа, выложить на лист салата, завернуть. Соус: лимонный сок с оливковым маслом и кякликоту. кушать можно макая в соус, а можно открыть лист полить , завернуть и есть.

 

Кабачки фаршированные киноа.

Кабачки вымыть, нарезать на поперечные столбики по 3-4 см. Сердцевину вынуть. Киноа отварить. Заполнить столбики кабачков киноа, уложить в форму, посыпать белым несоленым тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекать в духовку.

Также можно, просто потушить под крышкой, перед подачей слегка полить лимонным соком с оливковым маслом.

спасибки)))скажите вы сами подбираете себе что можно кушать , а что нельзя или у вас есть диетолог?

[Lovett]

спасибки)))скажите вы сами подбираете себе что можно кушать , а что нельзя или у вас есть диетолог?

 У меня есть диетолог) кстати юзер нашего форума, я очень благодарна ему за все что он для меня сделал!

[VeJi]

Сегодня у меня на обед ржаные "Хлебцы-молодцы" и белый сыр-брынза "Три коровы". Намазываю сыр на хлебец и уплетаю за обе щеки. Вкусно, сытно и, думаю, подходит как диетическое питание. Эти хлебцы (я беру ржаные, самые дешевые) вообще сытные, хоть и легкие. Одной пачки мне хватает дня на три.