Диетическое Питание ( Рецепты , Советы , Хитрости ).

[VeJi]

А еще с недавних пор я стала практиковать разгрузочные дни на воде. Диетологи в сети рекомендуют их проводить 2-4 раза в месяц. Разгрузочный день на воде полезен тем, что дает отдохнуть организму, постоянно занятому процессами переваривания, усваивания пищи. Я устраиваю разгрузочные дни по воскресеньям, если никуда в этот день выходить не надо и если нет особо много работы по дому. Т.е. нужно учесть, что будет вялость и немного неважное самочувствие, поэтому позаботиться и выбрать день заранее. В целом переносится легко. Кушать не хочется совсем, т.к. постоянно пьешь воду. Немного я чувствую поднимается температура и бывает усталость, но если занять себя чем-то интересным или просто отлеживаться, то вполне нормально переносится. Зато наутро легкость, какая-то подтянутость и радость от того, что справилась. Разумеется следующий день не обжираемся, а питаемся легко. Делаю так уже второй месяц и думаю и дальше продолжать, т.к. мне от этого хорошо. Буду рада, если кому пригодится эта заметка. Не рекомендуется гипотоникам, диабетикам и беременным. 

[VeJi]

Девочки! Было бы неплохо, если бы мы отписывались тут о своих диетических рецептах и советах-хитростях. Подтягивайтесь! Наверняка же у каждой есть свои какие-то "секреты" стройности.  

[VeJi]

Вот одно из диетических, сытных, полезных и малокалорийных блюд. Это тушено-жареные грибы-шампиньоны. Я готовлю их (как и вообще все) на оливковом масле. Стараюсь использовать минимум масла. Сначала нарезаю мелко 1 небольшую луковицу, обжариваю ее, добавляю туда 1 мелко нарезанный зубчик чеснока. Шампьоны мою, сушу (это обязательно) и не отваривая предварительно, как это обычно практикуется, добавляю в сковороду с обжаренным луком и чесноком. Закрываю крышку и тушу на среднем огне минут 10. Затем добавляю щепочку сухой мяты (нане), немного уксуса (примерно 1/4 чайной ложки), соль, перец. И тушу еще минут 10. Когда сок, выделяемый грибами (кстати, очень вкусный) начинает испаряться, открываю крышку и помешивая поджариваю. Никакой картошки, другого гарнира или каких-то иных составляющих не добавляю. Просто грибы и все. Я беру их на базаре за 3 маната килограмм и готовлю их так все за один раз. Приготовленного мне хватает на три нормальные порции. Советую!

[VeJi]

Кстати, один из простейших и полезнейших советов, который я как-то услышала по телевизору - это выпивать каждое утро натощак до еды стакан обычной кипяченой воды. Совет давался для тех, кто страдает колитом, запорами и другими проблемами кишечника, но рекомендовался также и тем, кто не имеет никаких подобных проблем, а просто следит за свои здоровьем. Это должно войти в привычку - каждое утро натощак стакан воды. Я так делаю уже года три или около того.

[VeJi]

Меня тут, кажется, уже становится много, но, как говорится, Остапа понесло))) В общем, пишу дальше...

 

Один из диетических, малокалорийных и вкусных рецептов, которым я регулярно пользуюсь, это салат из баклажанов. Баклажаны в неочищенном виде запекаем в духовке или (лучше если так) на чугунном диске, на котором обычно раньше заваривали чай, ну вы поняли. В общем, запекли баклажаны, очистили их от кожуры, внутри они получаются мягкие как пюре почти. Мякоть выкладываем в миску и разминаем. Добавляем туда 1 нарезанную мелко помидорку (не больше, иначе будет много сока и не вкусно), чуток накрошим болгарского перца, побольше зелени, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Заправляем обжаренной на оливковом (или другом растительном масле) мелко накрошенной небольшой луковицей. Всё! Салат готов. Он получается вкусным, сытным и легким в то же время.

Можно добавлять и свежий, не жареный лук, но запах тогда будет дай боже!))

[VeJi]

Еще один полезный помощник - цветная капуста. Раньше я почему-то терпеть ее не могла, но потом как-то попробовала ее у сестры дома и мне очень понравилось. В общем теперь тушеная цветная капуста одно из любимых моих блюд. Тем более что она содержит массу полезных свойств, подходит как диетическое питание и просто вкусная! А готовлю я ее просто: сначала на скороводе обжарила лук. Затем добавила чуть припущенную в кипятке (или пробланширую пару минут) капусту. Тушу ее с луком, добавляю чуток соли. Иногда бывает добавляю туда взитое яйцо - получается эдакий вкусный омлет. И так и эдак капуста получается сытной.

[Lovett]

Жареные грибы, лук и сыр "три коровы" по-моему не очень подходят для диетического питания. 

[VeJi]

Жареные грибы, лук и сыр "три коровы" по-моему не очень подходят для диетического питания.

Грибы сами по себе диетический продукт и они тушеные ведь, а не жареные. Ложка оливкового масла, я думаю, не так много на три порции. Полностью исключать масло из рациона тоже вроде не советуют. Сыр, может быть, не слишком диетический, но он легкий и чтобы намазать им 4-5 хлебцов достаточно совсем чуток на кончике ножа. Хотя, конечно, мнения разные... Я лишь поделилась своим. 

[Lovett]

Грибы сами по себе диетический продукт и они тушеные ведь, а не жареные. Ложка оливкового масла, я думаю, не так много на три порции. Полностью исключать масло из рациона тоже вроде не советуют. Сыр, может быть, не слишком диетический, но он легкий и чтобы намазать им 4-5 хлебцов достаточно совсем чуток на кончике ножа. Хотя, конечно, мнения разные... Я лишь поделилась своим. 

Три порции грибов? 

 

подводные камни грибов при диете:

- вкусны грибы в основном только в жареном виде, а это лишние калории в виде масла

- грибы крайне тяжеля пища, они содержат полисахарид-хитин, который тяжело усваевается, не рекомендуется есть их в большом количестве, пару столовых ложек обеду в виде гарнира, но никак не самостоятельное блюдо.

[Lovett]

 У меня есть диетолог) кстати юзер нашего форума, я очень благодарна ему за все что он для меня сделал!

Что плохого в том, что меня консультирует врач-диетолог?

[VeJi]

Три порции грибов? 

 

подводные камни грибов при диете:

- вкусны грибы в основном только в жареном виде, а это лишние калории в виде масла

- грибы крайне тяжеля пища, они содержат полисахарид-хитин, который тяжело усваевается, не рекомендуется есть их в большом количестве, пару столовых ложек обеду в виде гарнира, но никак не самостоятельное блюдо.

Ок, не буду спорить) Мне они вкусны и так, а о том что грибы диетический продукт пестрит весь инет. Хотелось как лучше, получается как всегда))) Отписывают от темы. Удачных рецептов!)

[Lovett]

Ок, не буду спорить) Мне они вкусны и так, а о том что грибы диетический продукт пестрит весь инет. Хотелось как лучше, получается как всегда))) Отписывают от темы. Удачных рецептов!)

Никто не спорит, просто грибы действительно, хоть и легки по калориям, но чрезвычайно тяжелы для желудка. Про это тоже везде написано.

И кто вас от тем отписывает?

[rosomaha]

Меня тут, кажется, уже становится много, но, как говорится, Остапа понесло))) В общем, пишу дальше...

 

Один из диетических, малокалорийных и вкусных рецептов, которым я регулярно пользуюсь, это салат из баклажанов. Баклажаны в неочищенном виде запекаем в духовке или (лучше если так) на чугунном диске, на котором обычно раньше заваривали чай, ну вы поняли. В общем, запекли баклажаны, очистили их от кожуры, внутри они получаются мягкие как пюре почти. Мякоть выкладываем в миску и разминаем. Добавляем туда 1 нарезанную мелко помидорку (не больше, иначе будет много сока и не вкусно), чуток накрошим болгарского перца, побольше зелени, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Заправляем обжаренной на оливковом (или другом растительном масле) мелко накрошенной небольшой луковицей. Всё! Салат готов. Он получается вкусным, сытным и легким в то же время.

Можно добавлять и свежий, не жареный лук, но запах тогда будет дай боже!))

Если Вы нарезанный лук обдадите кипятком,а потом минут 10 подержите в яблочном уксусе,то ни запаха ни горечи не будет

Меня тут, кажется, уже становится много, но, как говорится, Остапа понесло))) В общем, пишу дальше...

 

Один из диетических, малокалорийных и вкусных рецептов, которым я регулярно пользуюсь, это салат из баклажанов. Баклажаны в неочищенном виде запекаем в духовке или (лучше если так) на чугунном диске, на котором обычно раньше заваривали чай, ну вы поняли. В общем, запекли баклажаны, очистили их от кожуры, внутри они получаются мягкие как пюре почти. Мякоть выкладываем в миску и разминаем. Добавляем туда 1 нарезанную мелко помидорку (не больше, иначе будет много сока и не вкусно), чуток накрошим болгарского перца, побольше зелени, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Заправляем обжаренной на оливковом (или другом растительном масле) мелко накрошенной небольшой луковицей. Всё! Салат готов. Он получается вкусным, сытным и легким в то же время.

Можно добавлять и свежий, не жареный лук, но запах тогда будет дай боже!))

Меня тут, кажется, уже становится много, но, как говорится, Остапа понесло))) В общем, пишу дальше...

 

Один из диетических, малокалорийных и вкусных рецептов, которым я регулярно пользуюсь, это салат из баклажанов. Баклажаны в неочищенном виде запекаем в духовке или (лучше если так) на чугунном диске, на котором обычно раньше заваривали чай, ну вы поняли. В общем, запекли баклажаны, очистили их от кожуры, внутри они получаются мягкие как пюре почти. Мякоть выкладываем в миску и разминаем. Добавляем туда 1 нарезанную мелко помидорку (не больше, иначе будет много сока и не вкусно), чуток накрошим болгарского перца, побольше зелени, 1 зубчик чеснока, соль, перец. Заправляем обжаренной на оливковом (или другом растительном масле) мелко накрошенной небольшой луковицей. Всё! Салат готов. Он получается вкусным, сытным и легким в то же время.

Можно добавлять и свежий, не жареный лук, но запах тогда будет дай боже!))

[VeJi]

Если Вы нарезанный лук обдадите кипятком,а потом минут 10 подержите в яблочном уксусе,то ни запаха ни горечи не будет

Спасибо за совет) Надо будет попробовать.

[Rena84]

Сегодня готовила борщ . Пассеровала луковицу на чуток оливковом масле ,потом сложила все остальное в кастрюльку с луком : морковь,перец,чеснок,капусту,бурак на 4 части,чтоб потом вынуть,ради цвета как бы + Лавровый лист 2 шт,маленькая картошка,соль,чайную ложку сахара(думаю на кастрюлю ничего страшного),лимон долька для кислоты и томатная паста немного для вкуса.  Залила все водой немного,чтоб гущи много было и варила. Легкий получился и вкусный борщик.

Edited September 5, 2013 by Rena84

[Rena84]

Вчера на обед варила довгу ,думаю,она тоже диетическая. В составе гатыг домашний,жир сняла сверху,пару ложек риса вареного на кастрюлю,1 яйцо,1 ложка муки,можно и без,ну и зелень кинза,укроп,шпинат.

[rosomaha]

Сегодня готовила борщ . Пассеровала луковицу на чуток оливковом масле ,потом сложила все остальное в кастрюльку с луком : морковь,перец,чеснок,капусту,бурак на 4 части,чтоб потом вынуть,ради цвета как бы + Лавровый лист 2 шт,маленькая картошка,соль,чайную ложку сахара(думаю на кастрюлю ничего страшного),лимон долька для кислоты и томатная паста немного для вкуса.  Залила все водой немного,чтоб гущи много было и варила. Легкий получился и вкусный борщик.

А я часто делаю себе ленивый борщик,меня много лет назад в Ставрополе наша бакинка научила. Кипячу воду и забрасываю все овощи нарезанные одновременно,на маленьком огне под крышкой. В конце бросаю зелень и выключаю. Немного масла для вкуса не помешает

[Lovett]

А я часто делаю себе ленивый борщик,меня много лет назад в Ставрополе наша бакинка научила. Кипячу воду и забрасываю все овощи нарезанные одновременно,на маленьком огне под крышкой. В конце бросаю зелень и выключаю. Немного масла для вкуса не помешает

Супер! Надо попробовать) А цвет остается красным?

[rosomaha]

Супер! Надо попробовать) А цвет остается красным?

Достаточно красный,если добавите немного лимонной кислоты,цвет сохранится более сочным. Я заметила,когда для себя готовлю каждый день паровые блюда,очень легко и хорошо себя чувствую и потом не могу уже кушать тяжелую пищу

[Арахна]

Во время диет лучше воздержаться от лука и чеснока,так как они усиливают аппетит))Выше прочитала ваши рецепты,они там в изобилии))и тыкву кстати лучше есть поменьше,так как этот продукт с высоким гликемическим индексом и провоцирует сброс инсулина....поэтому после тыквы уже через полчаса опять хочется есть))

[Rena84]

А еще очень вкусно и полезно - делаю рулетики рыбные. На фольгу выложить феле белой и красной рыбы(если есть жир на феле-срезать),полить лимонным соком,соль,перец по вкусу,свернуть и запекать при 180-200 гр. 15-20 минут. На гарнир просто вареный рис без масла. И можно шпинат потушить,добавив чуток олив.масла к гарниру. Украсить красной икрой таж же можно.

Edited September 5, 2013 by Rena84

[Арахна]

А еще очень вкусно и полезно - делаю рулетики рыбные. На фольгу выложить феле белой и красной рыбы(если есть жир на феле-срезать),полить лимонным соком,соль,перец по вкусу,свернуть и запекать при 180-200 гр. 15-20 минут. На гарнир просто вареный рис без масла. И можно шпинат потушить,добавив чуток олив.масла к гарниру. Украсить красной икрой таж же можно.

это жестоко!))))

[Lovett]

Во время диет лучше воздержаться от лука и чеснока,так как они усиливают аппетит))Выше прочитала ваши рецепты,они там в изобилии))и тыкву кстати лучше есть поменьше,так как этот продукт с высоким гликемическим индексом и провоцирует сброс инсулина....поэтому после тыквы уже через полчаса опять хочется есть))

Я хотела об этом упомянуть) просто тут так обижаются, что от темы отписываем, поэтому промолчала) спасибо, согласна с выделенным и лук и чеснок табу для меня) я их не ем ни в каком виде.

[Lovett]

А еще очень вкусно и полезно - делаю рулетики рыбные. На фольгу выложить феле белой и красной рыбы(если есть жир на феле-срезать),полить лимонным соком,соль,перец по вкусу,свернуть и запекать при 180-200 гр. 15-20 минут. На гарнир просто вареный рис без масла. И можно шпинат потушить,добавив чуток олив.масла к гарниру. Украсить красной икрой таж же можно.

рецепт отличный! гарнир, конечно несовсем диетический))), но главное не покупать замороженное филе окуня и пангасиуса. это подобие рыбы никакой пользы не принесет, если еще не навредит, к сожалению - личный опыт...

[Rena84]

Я хотела об этом упомянуть) просто тут так обижаются,

Я не обижаюсь,пишите правду,она только в пользу пойдет. Вот до вчерашнего дня в салат овощной обязательно и лучок и чесночок клала,хорошо Арахна написала.

[Lovett]

Я не обижаюсь,пишите правду,она только в пользу пойдет. Вот до вчерашнего дня в салат овощной обязательно и лучок и чесночок клала,хорошо Арахна написала.

Спасибо за понимание хочется поделиться и самой поучиться, но чтобы не обижался никто)

[Rena84]

 гарнир, конечно несовсем диетический))),

Да,только жаль ,что к рыбе подходит либо картошка,либо рис,а они оба тяжелые. А что кроме гречки диетическое из гарнира?

[Lovett]

Да,только жаль ,что к рыбе подходит либо картошка,либо рис,а они оба тяжелые. А что кроме гречки диетическое из гарнира?

Булгур, киноа, дикий (черный) рис.

[Rena84]

Булгур, киноа, дикий (черный) рис.

Ой, этот рис мне так не нравится(( А ьулгур нравится. Что это киноа? Что хотели написать?

[Lovett]

Ой, этот рис мне так не нравится(( А ьулгур нравится. Что это киноа? Что хотели написать?

Мне тоже не нравится, сейчас сварила и потушила его 1:2 с кабачками, вроде терпимо...

а Киноа вот это:

http://ru.wikipedia.org/wiki/Киноа

[Rena84]

Мне тоже не нравится, сейчас сварила и потушила его 1:2 с кабачками, вроде терпимо...

а Киноа вот это:

http://ru.wikipedia.org/wiki/Киноа

A я в гугле забила киноа и ничего не вышло,как странно... Приготовила сейчас себе рыбку филе лосося на пару и на гарнир кольцами потушила кабачки.

 

[Арахна]

Рен,а рыбка же идет с салатиком из свеж овощей.помидор, огурчик ,листья салата, зелень ,немного сыра ,лимон сок и масло немного оливкового))Кстати морковку в салаты можно только сырую,от варенной не похудеете))

[Арахна]

Сколько себя помню сидела на диетах)) Послед раз сбросила 16 кг именно на правильном питании.Надо просто знать запрещенные продукты,а из полезных готовить что душе угодно))И еще,девочки пейте по стакану воды за полчаса до еды.Это обязательно))

[Rena84]

Рен,а рыбка же идет с салатиком из свеж овощей.помидор, огурчик ,листья салата, зелень ,немного сыра ,лимон сок и масло немного оливкового))Кстати морковку в салаты можно только сырую,от варенной не похудеете))

Салатик в любом случае подаю,как закуску,а хочется именно горяченького гарнира что ли...

 

Сколько себя помню сидела на диетах)) Послед раз сбросила 16 кг именно на правильном питании.Надо просто знать запрещенные продукты,а из полезных готовить что душе угодно))И еще,девочки пейте по стакану воды за полчаса до еды.Это обязательно))

Вода уже обратно выливается)) Целый день с чашкой в руке хожу)) И убей не получается пить 2 литра))

 

Девочки,а помидор можно? Он каллорийный кажется.Я так налегала на него...

[rosomaha]

Салатик в любом случае подаю,как закуску,а хочется именно горяченького гарнира что ли...

 

Вода уже обратно выливается)) Целый день с чашкой в руке хожу)) И убей не получается пить 2 литра))

 

Девочки,а помидор можно? Он каллорийный кажется.Я так налегала на него...

Я когда рыбку на пару делаю,подкладываю капустку брокколи,вот и горячий гарнир

[Арахна]

Салатик в любом случае подаю,как закуску,а хочется именно горяченького гарнира что ли...

 

Вода уже обратно выливается)) Целый день с чашкой в руке хожу)) И убей не получается пить 2 литра))

 

Девочки,а помидор можно? Он каллорийный кажется.Я так налегала на него...

помидор можно,а воду мне тоже трудно пить))))Привыкла чай распивать))

[Lovett]

Салатик в любом случае подаю,как закуску,а хочется именно горяченького гарнира что ли...

Вода уже обратно выливается)) Целый день с чашкой в руке хожу)) И убей не получается пить 2 литра))

Девочки,а помидор можно? Он каллорийный кажется.Я так налегала на него...

Помидор не калорийный конечно но соли накопит-будь здоров. Помидор и отеки - друзья навеки.

[Rena84]

Я когда рыбку на пару делаю,подкладываю капустку брокколи,вот и горячий гарнир

Дааа и с цветной капустой хорошо)

 

Ой, Лавтт , как же люблю я помидоры....

[nirota]

хорошие советы

[наста]

Как пшенку) Замачиваю и сливаю воду, чтобы ушла горечь, а потом варю. Кстати, она увеличивается при варке, в несколько раз.

Киноа с цветной капустой, кабачками и морковью.

Киноа замочить, и сварить. Овощи нарезать (морковь можно натереть на крупной терке) и потушить на капле оливкового масла. Смешать киноа с тушеными овощами, вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

 

Куриная грудинка в киноа.

Киноа сварить как обычно. Куриную грудку разрезать вдоль на крупные бруски, отварить. Листья салата вымыть и высушить. Отваренные брусочки куриной грудки макнуть в гатыг и хорошо обвалять в киноа, выложить на лист салата, завернуть. Соус: лимонный сок с оливковым маслом и кякликоту. кушать можно макая в соус, а можно открыть лист полить , завернуть и есть.

 

Кабачки фаршированные киноа.

Кабачки вымыть, нарезать на поперечные столбики по 3-4 см. Сердцевину вынуть. Киноа отварить. Заполнить столбики кабачков киноа, уложить в форму, посыпать белым несоленым тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекать в духовку.

Также можно, просто потушить под крышкой, перед подачей слегка полить лимонным соком с оливковым маслом.

Сколько грамм углеводов в 100 гр киноа?