Наш новогодний стол - каким он будет в этом году

[Mama Alishki]

Может подскажите  где можно купить хороший копчёный курдюк ?

[gasiga]

32 minutes ago, Mama Alishki said:

Может подскажите  где можно купить хороший копчёный курдюк ?

Юзер Осень здесь выставлял на своей теме. Я один раз брал, был доволен, хотя и года 2 назад было.

[HHA71]

8 часов назад, Бакунин сказал:

Хочу кутум приготовить на новый год:

кутум 18м на базаре за кг

[Гвоздичка]

Самое приятное,когда готовишь на Новый год, а ешь ещё неделю

У нас будут, как обычно, разнообразные салаты, плов, долма, лявянги, различные закуски,типа блинчиков,рулеты в лаваше, торт

[HHA71]

9 часов назад, Эстер сказал:

 

Сябзи говурма может выступать как отдельное блюдо. Это очень вкусно, когда в нем присутствует тюршянг. Не у каждой хозяйки получается подобрать зелень так, чтобы вкус был гармоничным и слегка кисловатым.

тюрщанк же не кладут

кявяр основа

[HHA71]

9 часов назад, CANSER сказал:

Посоветуйте пожалуйста нормальное вино и шампанское по приемлемой цене

шампанское всегда беру местное полу сладкое

только вот ХАN не понравился он полусухой

я люблю сладкие вина , типа кагор

[Huligan]

Мы вчера купили на 5 человек отдельно каждому вырезку грудки дикой утки, я люблю запечённую утку в духовке, супруга сделает нам, плюс дай Бог как всегда супруга сделает торт Наполеон, холодец с хреном обязательно будет ну и стандарты, селёдка под шубой, но селёдка бочковая, так как мне не нравится уже готовая и очищенная из магазина, с костями и молоками,на что мне супруга сказала, что чистить будешь сам. Столичный/Московский салат, сырный салат, паштет, плов дочка обещала приготовить, нарезки там всякие, сыры разные, чтобы на второй день было что доедать, смотреть ТВ и всякие концерты, 

[Sabina Yusifzade]

11 час назад, gun4ik сказал:

я поняла))мне тоже интересно где купить)))

 

Ок )

https://www.facebook.com/groups/976592716062929/permalink/2297149307340590/

[lalka3]

38 минут назад, Huligan сказал:

Мы вчера купили на 5 человек отдельно каждому вырезку грудки дикой утки, я люблю запечённую утку в духовке, супруга сделает нам, плюс дай Бог как всегда супруга сделает торт Наполеон, холодец с хреном обязательно будет ну и стандарты, селёдка под шубой, но селёдка бочковая, так как мне не нравится уже готовая и очищенная из магазина, с костями и молоками,на что мне супруга сказала, что чистить будешь сам. Столичный/Московский салат, сырный салат, паштет, плов дочка обещала приготовить, нарезки там всякие, сыры разные, чтобы на второй день было что доедать, смотреть ТВ и всякие концерты, 

Здравствуйте, а где берете бочковую селедку прям чтоб качественная?

[Huligan]

1 минуту назад, lalka3 сказал:

Здравствуйте, а где берете бочковую селедку прям чтоб качественная?

Доброе Вам утро !
Я не в Азербайджане, но думаю бочковую селедку можно спросить на яшыл базаре. Дай Бог Вам накрыть шикарный стол и незабываемо встретить новый 2024 год. 

[164870_1451192912]

29 минут назад, lalka3 сказал:

Здравствуйте, а где берете бочковую селедку прям чтоб качественная?

Юзер в Германии живёт…

[lalka3]

29 минут назад, Huligan сказал:

Доброе Вам утро !
Я не в Азербайджане, но думаю бочковую селедку можно спросить на яшыл базаре. Дай Бог Вам накрыть шикарный стол и незабываемо встретить новый 2024 год. 

А, ну вот и всё дело что в Баку хорошей селедки нет. На базарах в аких бочках,которым подходить даже не хочется. /Вам тоже взаимно всего самого наилучшего!

[Эстер]

2 hours ago, HHA71 said:

тюрщанк же не кладут

кявяр основа

 

Мясо, жаренный лук плюс кявяр, зеленый лук, кешниш (можно добавить даг кешниши), шююд и тюршянг. Если кислинки не чувствуется, можно добавить лимонный сок. Зелень нужно потушить без масла отдельно и затем добавить к мясу и луку.

 

Səbziqovurma — xörək növü, aş-plov qarası. Xırda tikələrə doğranmış qoyun əti qovrulur, üstünə qızardılmış soğan əlavə edilir. Çox hissə kəvər, həmçinin şüyüd, nanə, keşniş, göy soğan, tərxun, ispanaq və turşəng doğranıb qızarmış ətə qarışdırılaraq bişirilir. Bişənə yaxın abqora (yaxud lümü duzu) tökülür.

[Absheron]

3 hours ago, lalka3 said:

Здравствуйте, а где берете бочковую селедку прям чтоб качественная?

 

Смотря, что вы называете бочковой, если вы прям большую деревяную бочку хотите увидеть, то врядли где то в Баку её найдёте. А если вы ищите селедку, замаринованную целыми тушками, то это вы запросто найдёте в больших маркетах

[lalka3]

59 минут назад, Absheron сказал:

 

Смотря, что вы называете бочковой, если вы прям большую деревяную бочку хотите увидеть, то врядли где то в Баку её найдёте. А если вы ищите селедку, замаринованную целыми тушками, то это вы запросто найдёте в больших маркетах

Целыми тушками -это вы имеете в виду то что "Русское море", "Шхуна" и т.д.? Это уже давно съедено и пройдено) Я имею в виду целую селедку ,не разрезанную и не разделанную, которую продают либо в настоящих бочках либо в больших коробках. Я знаю что ее нет,поэтому и поинтересовалась))

[Absheron]

26 minutes ago, lalka3 said:

Целыми тушками -это вы имеете в виду то что "Русское море", "Шхуна" и т.д.? Это уже давно съедено и пройдено) Я имею в виду целую селедку ,не разрезанную и не разделанную, которую продают либо в настоящих бочках либо в больших коробках. Я знаю что ее нет,поэтому и поинтересовалась))

 

Нет нет, я про целую селёдку и пишу, на развес продают её

[HHA71]

2 часа назад, Эстер сказал:

 

Мясо, жаренный лук плюс кявяр, зеленый лук, кешниш (можно добавить даг кешниши), шююд и тюршянг. Если кислинки не чувствуется, можно добавить лимонный сок. Зелень нужно потушить без масла отдельно и затем добавить к мясу и луку.

 

Səbziqovurma — xörək növü, aş-plov qarası. Xırda tikələrə doğranmış qoyun əti qovrulur, üstünə qızardılmış soğan əlavə edilir. Çox hissə kəvər, həmçinin şüyüd, nanə, keşniş, göy soğan, tərxun, ispanaq və turşəng doğranıb qızarmış ətə qarışdırılaraq bişirilir. Bişənə yaxın abqora (yaxud lümü duzu) tökülür.

у нас тюрщанг никогда не добавляли, его только в зеленый борщ

[HHA71]

29 минут назад, lalka3 сказал:

Целыми тушками -это вы имеете в виду то что "Русское море", "Шхуна" и т.д.? Это уже давно съедено и пройдено) Я имею в виду целую селедку ,не разрезанную и не разделанную, которую продают либо в настоящих бочках либо в больших коробках. Я знаю что ее нет,поэтому и поинтересовалась))

есть в браво на развес продают из пластмассовых ведер

каспийская или нет не знаю

Edited December 21, 2023 by HHA71

[Эстер]

12 minutes ago, HHA71 said:

у нас тюрщанг никогда не добавляли, его только в зеленый борщ

 

Без тюршянг не вкусно, нет изюминки во вкусе. Попробуйте с ним, или с добавлением сока лимона, увидите как улучшится вкус.

[Absheron]

16 minutes ago, HHA71 said:

есть в браво на развес продают из пластмассовых ведер

каспийская или нет не знаю

 

Скорее всего атлантическая

[HHA71]

1 минуту назад, Эстер сказал:

 

Без тюршянг не вкусно, нет изюминки во вкусе. Попробуйте с ним, или с добавлением сока лимона, увидите как улучшится вкус.

я люблю турщанг но в борще

а лимонный сок немогу вообще - язва

[HHA71]

Только что, Absheron сказал:

 

Скорее всего атлантическая

наверное, но местного посола

[Здоровье и Красота]

15 часов назад, Mama Alishki сказал:

Может подскажите  где можно купить хороший копчёный курдюк ?

Продают на Нефтчиляре. Спускаетесь вниз к Капитал банку, параллельно парку маклеров. Смотрите на левую сторону, там будет магазинчик с тандирами. Там готовят курицу гриль, блинчики, и бывает копченый курдюк. В прошлом году он стоил 29 ман кило (правда, его покупают кусками по 200-300 гр), в этом году еще не покупала...

[Foreverinhappy]

3 часа назад, Эстер сказал:

 

Без тюршянг не вкусно, нет изюминки во вкусе. Попробуйте с ним, или с добавлением сока лимона, увидите как улучшится вкус.

У нас тоже самое. первым делом спрашиваю у продавца есть ли туршенк, и только потом подбираю другую зелень. Без него себзи не себзи

 

[tamerlan375]

 для встречи нового года главное не стол, а компания и настроение.

самые ярки встречи нового года запомнились не едой и выпивкой, а людьми и общением. имхо.

[superman]

В 20.12.2023 в 15:14, Эстер сказал:

 

В нашей кухне это не приветствуется. Каштаны быстро смягчаются, если каштан поделить на 4 дольки, то в ашгара он превратится в кашу, а гайсы делить на куски эстетически выглядит не очень, и может создать впечатление, что нарезали мелко для экономии.

Я не особо люблю каштаны, но плов без ник ничто .

 

В последние годы они как вата. Мороженные никогда не покупаю, но всё равно странный вкус.

Может нужно поискать ,но брала в разных местах. 

[*Мира*]

7 часов назад, HHA71 сказал:

у нас тюрщанг никогда не добавляли, его только в зеленый борщ

Верно. Мы (гянджинские) называем эту зелень гузу гулагы

[*Мира*]

2 часа назад, Foreverinhappy сказал:

У нас тоже самое. первым делом спрашиваю у продавца есть ли туршенк, и только потом подбираю другую зелень. Без него себзи не себзи

 

Один раз у меня кявяра было мало, я добавила шпинат, получилось очень даже неплохо, попробую как нибудь и туршянк, может понравится эксперимент )

[*Мира*]

3 часа назад, Здоровье и Красота сказал:

Продают на Нефтчиляре. Спускаетесь вниз к Капитал банку, параллельно парку маклеров. Смотрите на левую сторону, там будет магазинчик с тандирами. Там готовят курицу гриль, блинчики, и бывает копченый курдюк. В прошлом году он стоил 29 ман кило (правда, его покупают кусками по 200-300 гр), в этом году еще не покупала...

Ничего себе цена. Курдюк вообще дорогой, недавно в аразе купила немного, 18 манат кг, дороже мяса. А я помню времена, когда у меня в морозилке склады этого курдюка были, не знала куда девать, раздавала.

[***Счастье Есть***]

7 hours ago, Absheron said:

 

Нет нет, я про целую селёдку и пишу, на развес продают её

 

Именно. Она (селёдка) продаётся в пластиковых ведёрках, и даже в самых небольших рыбных лавках можно её найти. Я постоянно беру у одного и того же продавца, уже много лет и готовлю салат селёдку под "шубой" ... как раз сегодня порадовала своих коллег, занесла им на обед свой салат) они ждали и умяли за милую душу 🤣 просто возни с ней много, т.к именно эту сельдь я вычищаю даже от самых мелких костей, чисто цельное филе идёт в салат. Но оно того стоит.. сделала 2шубы, один с луком (домой,  всё по феншую, как положено🙈 ) на работу без лука. Хотя именно в шубе красный репчатый необходим, имхо) 

 

П.с. пробовала разные сельди, и в коробочках фирменных и именные марки, но! Обычный селедканын ляззяти башгаду 😏 

 

[*Мира*]

6 минут назад, ***Счастье Есть*** сказал:

 

Именно. Она (селёдка) продаётся в пластиковых ведёрках, и даже в самых небольших рыбных лавках можно её найти. Я постоянно беру у одного и того же продавца, уже много лет и готовлю салат селёдку под "шубой" ... как раз сегодня порадовала своих коллег, занесла им на обед свой салат) они ждали и умяли за милую душу 🤣 просто возни с ней много, т.к именно эту сельдь я вычищаю даже от самых мелких костей, чисто цельное филе идёт в салат. Но оно того стоит.. сделала 2шубы, один с луком (домой,  всё по феншую, как положено🙈 ) на работу без лука. Хотя именно в шубе красный репчатый необходим, имхо) 

 

П.с. пробовала разные сельди, и в коробочках фирменных и именные марки, но! Обычный селедканын ляззяти башгаду 😏 

 

Красивая шуба )

[superman]

10 минут назад, *Мира* сказал:

Ничего себе цена. Курдюк вообще дорогой, недавно в аразе купила немного, 18 манат кг, дороже мяса. А я помню времена, когда у меня в морозилке склады этого курдюка были, не знала куда девать, раздавала.

Вот этот копчёный курдюк идеальный на вид есть в магазине DANACA и там много видов бужанины и крутых домашних колбас. 

[*Мира*]

8 минут назад, superman сказал:

Вот этот копчёный курдюк идеальный на вид есть в магазине DANACA и там много видов бужанины и крутых домашних колбас. 

Цены умопомрачительные ))

[Absheron]

59 minutes ago, ***Счастье Есть*** said:

 

Именно. Она (селёдка) продаётся в пластиковых ведёрках, и даже в самых небольших рыбных лавках можно её найти. Я постоянно беру у одного и того же продавца, уже много лет и готовлю салат селёдку под "шубой" ... как раз сегодня порадовала своих коллег, занесла им на обед свой салат) они ждали и умяли за милую душу 🤣 просто возни с ней много, т.к именно эту сельдь я вычищаю даже от самых мелких костей, чисто цельное филе идёт в салат. Но оно того стоит.. сделала 2шубы, один с луком (домой,  всё по феншую, как положено🙈 ) на работу без лука. Хотя именно в шубе красный репчатый необходим, имхо) 

 

П.с. пробовала разные сельди, и в коробочках фирменных и именные марки, но! Обычный селедканын ляззяти башгаду 😏 

 

 

Если вы знаете толк в селёдке, значит вы гастроном-художник🙂👍🌷🌷🌷

[164870_1451192912]

10 часов назад, *Мира* сказал:

Красивая шуба )

Норковая)…

[MasterZ]

хорошая идея для бизнеса)

[Эстер]

11 hours ago, superman said:

Я не особо люблю каштаны, но плов без ник ничто .

 

В последние годы они как вата. Мороженные никогда не покупаю, но всё равно странный вкус.

Может нужно поискать ,но брала в разных местах. 

 

Я вообще ничего в плове не люблю кроме мяса, но каштаны, как и многие другие продукты реально потеряли качество.

[Huligan]

С наступающим 2024 годом, Счастья, удачи и здоровья я желаю всем форумчанам в 2024 году !
Кстати мой сын Тимур снял прикольное видео о завтраке в Германии, было бы приятно, если поставите лайк и просмотрите до конца:

 

 

[Jilly]

16 минут назад, Huligan сказал:

С наступающим 2024 годом, Счастья, удачи и здоровья я желаю всем форумчанам в 2024 году !
Кстати мой сын Тимур снял прикольное видео о завтраке в Германии, было бы приятно, если поставите лайк и просмотрите до конца:

 

 

Симпатяшка какой!) Дай бог здоровья

[Huligan]

Только что, Jilly сказал:

Симпатяшка какой!) Дай бог здоровья

Спасибо. Надеюсь Вы посмотрели эти 5 минут, поставили лайк, Благодарю Вас.