В Баку пройдет VIII Международная неделя итальянской кухни

[Warlock9000]

С 3 по 9 декабря в Баку пройдет VIII Международная неделя итальянской кухни.

Об этом сообщили на пресс-конференции, организованной посольством Италии в Азербайджане.

Мероприятия в рамках недели будут организованы при сотрудничестве посольства Италии в Азербайджане и торгового агентства ICE-Italia.

Известный итальянский шеф-повар Пино Кутайя выступит с необычной программой и рядом интересных мероприятий. 6 декабря в 12:00 на совместном мероприятии с Dinamo Hotel Baku он проведет мастер-класс по рецепту Il cannolo siciliano di melanzane (сицилийский канноло из баклажанов).

Кроме того, 5 и 6 декабря в Dinamo Hotel Baku запланированы два ужина по специальному меню шеф-повара для глав государственных учреждений, политиков и дипломатов, высокопоставленных официальных лиц, различных предпринимателей и др.

Media.az

[Cvetovod1]

Итальянская кухня... хм... Что это такое и есть ли такое в природе? Может где-то в Штатах, где нет традиционно национального это имеет место быть. Но распространение у нас, где кухня богатейшая и наивкуснейшая, я никак не пойму. Как экзотика попробовать можно, но как кухня - нет

Edited December 1, 2023 by Cvetovod1

[Cvetovod1]

Только что, Warlock9000 сказал:

сицилийский канноло из баклажанов

Вот и настоящий пример: с каких пор баклажаны и томаты считаются "национальной итальянской кухней"? Если иметь ввиду, что томаты привезли из америки лишь в 15 веке, а распространение, как продукт питания, получил лишь в 17-18 веках. Баклажан же вообще в Риме называли яблоком бешенства и тоже стал широко употребляться после 14-15 веков. 

Edited December 1, 2023 by Cvetovod1

[Assembler]

37 minutes ago, Cvetovod1 said:

Итальянская кухня... хм... Что это такое и есть ли такое в природе?

 А почему азербайджанская может быть, а итальянская нет? 

Фетучини, равиоли, лазанья, минестроне никогда не слышали?)) 

 

[Crocoos]

49 minutes ago, Warlock9000 said:

6 декабря в 12:00 на совместном мероприятии с Dinamo Hotel Baku он проведет мастер-класс по рецепту Il cannolo siciliano di melanzane (сицилийский канноло из баклажанов).

Кроме того, 5 и 6 декабря в Dinamo Hotel Baku запланированы два ужина по специальному меню шеф-повара для глав государственных учреждений, политиков и дипломатов, высокопоставленных официальных лиц, различных предпринимателей и др.

Это - вся неделя итальянской кухни? 

[Cvetovod1]

Только что, Assembler сказал:

 А почему азербайджанская может быть, а итальянская нет? 

Фетучини, равиоли, лазанья, минестроне никогда не слышали?)) 

Отдельные блюда можно перечистить и часть из них будут действительно вкусными.  Но я говорю о богатстве кухни, о разнообразии блюд и основных ингредиентов, из которых они изготовлены. Также о насыщенности вкуса мяса, курицы, овощей, фруктов. И сравните с нашей кухней: тут и блюда из грибов, овощей, мясные(от вяленого, жаренного, варённого, сырого, копчёного), мучные, очень широко представлены у нас сладости, также напитки к разнообразным блюдам, соленья. Напитки - если учесть, что вино не есть национальная наша кухня, вообще отдельная статья. Соленья - есть у итальянцев что-то наподобии? Может есть и я не слышал. Есть, к примеру, что-то наподобии хан-кябаб, когда целого барашка без костей, фаршируют овощами, присыпая землей и золой, томят под костором? Хаш? Есть что-то наподобии балыг-лявянгиси? Я бы, если честно, ожидал от итальянской кухни взрывного разнообразия рыбных блюд. 

[Cvetovod1]

По мне в итальянской кухне бесподобны лишь сыры и оливковое масло. Здесь раздолье и взрыв гастрономических изысков. Но это всё же, не кухня. Пицца - ярчайший представитель итальянской кухни - есть блюдо безисходности. Когда продуктов дома мало, а кормить надо всю семью Вот и бросали на мучную лепёшку, предварительно нарезав на тонкие слайсы, один помидор, чуть сыра, кусочек колбасы и поливали оливковым маслом, благо последнее у них в избытке. В нашей кухне из блюд безисходности - лишь хаш, когда бедняки варили то, что осталось от животного. 

Edited December 1, 2023 by Cvetovod1

[Ped O' Feel]

Полента будет?

[Ped O' Feel]

1 минуту назад, Cvetovod1 сказал:

По мне в итальянской кухне бесподобны лишь сыры и оливковое масло. Здесь раздолье и взрыв гастрономических изысков. Но это всё же, не кухня. Пицца - ярчайший представитель итальянской кухни - есть блюдо безисходности. Когда продуктов дома мало, а кормить надо всю семью Вот и бросали на мучную лепёшку, предварительно нарезав на тонкие слайсы, один помидор, чуть сыра, кусочек колбасы и поливали оливковым маслом, благо последнее у них в избытке. В нашей кухне из блюд безисходности - лишь хаш, когда бедняки варили то, что осталось от животного. 

 

Самое примечательное, что наша еда для бедняков - макароны. Которые, вообще-то итальянское блюдо.

[Безе74]

лазанья,ризотто, пицца, много видов пасты, виды хлебов  (мой любимый  - фокачча), закуска антипаста
А также итальянцы любят морепродукты готовить

 

[Cvetovod1]

2 минуты назад, Ped O' Feel сказал:

 

Самое примечательное, что наша еда для бедняков - макароны. Которые, вообще-то итальянское блюдо.

Да, вы верно отметили, макароны не наше блюдо. Но я говорю о национальных, традиционных блюдах. 

[Cvetovod1]

5 минут назад, Cvetovod1 сказал:

По мне в итальянской кухне бесподобны лишь сыры и оливковое масло. Здесь раздолье и взрыв гастрономических изысков. 

Сорян, забыл отметить трюфели. У трюфелей гораздо более насыщенный вкус, чем у итальянского мяса и итальянских овощей. Но дорогие, сволочи )))

[Madonna.]

Итальянская еда  действительно наивкуснейшая в Европе. ( с нашей конечно не сравниваю) почва благодатная, солнца много. Сыр это труднейший продукт который хорошо сделать совсем и совсем не просто. Это искусство. 

[HHK]

Зачем отрицать очевидно ? Даже во Франции - центре кулинарии, итальянские рестораны вполне выдерживают конкуренцию. Ни в коей мере не принижаю нашу кухню, но хвалить наши сладости не стала бы, их особо изысканными не назовёшь. Многие наши блюда тяжеловаты для пищеварения , не даром так часто подают гатыг, чтобы хоть как-то справится с этой проблемой. Почему бы время от времени не поесть что-то из блюд иных культур?  Я не считаю , что итальянская кухня хуже нашей, но это личное мнение конечно же.

[Portugaletc]

Кухни разные нужны, кухни разные важны...

[164870_1451192912]

17 часов назад, Cvetovod1 сказал:

Вот и настоящий пример: с каких пор баклажаны и томаты считаются "национальной итальянской кухней"? Если иметь ввиду, что томаты привезли из америки лишь в 15 веке, а распространение, как продукт питания, получил лишь в 17-18 веках. Баклажан же вообще в Риме называли яблоком бешенства и тоже стал широко употребляться после 14-15 веков. 

Бизим бадымжан долмасыдыдааа))просто завуалировано на итальянский манер назвали)

[164870_1451192912]

Есть конечно у итальянцев вкусные блюда,и она одна из лучших в мире. Если сравнивать с различными народами(не буду называть имена тут)у которых вообще ничего своего нет,то у итальянцев очень даже не плохая кухня. Я например влюбился в их гренки на чесноке. Вроде ничего сложного нет(прожаренный ломоть хлеба на сливочном масле и чесноке)но такая вкуснятина)

Хотя то что кормить всю эту неделю будут воров чинушей минус в карму примадонны итальянской( нельзя было накормить детишек простых граждан,а лучше щяхидов. Да они дети и не поймут «высокую кухню»,но зато попробуют то что никогда ни ели …..

[cparen]

Да, кстати, какой толк от этой новости обычным смертным.

 

[164870_1451192912]

Только что, cparen сказал:

Да, кстати, какой толк от этой новости обычным смертным.

 

Просто слюньки пустить

[Bercana]

2 минуты назад, cparen сказал:

Да, кстати, какой толк от этой новости обычным смертным.

 

Реально)) из той же категории новость о Неделе моды в Баку) 

[gasiga]

Итальянская кухня возможно самая вкусная и сбалансированная и эстетически красивая в мире и многое может готовить любой человек у себя на кухне. Французская например не хуже, но там мало чего приготовишь сам.

У каждой кухни есть что-то свое коронное, но у них такого десятки и десятки, на любой вкус и цвет. И мясное и мучное и овощное. Многовековые традиции идущие в своем разнообразии корнями к великой империи движущей всей цивилизацией больше тысячи лет.

[Portugaletc]

21 minutes ago, Bercana said:

Реально)) из той же категории новость о Неделе моды в Баку) 

Из той же категории "Ф1"

[Dominik_Toretto]

@dnmk86 тебе сюда 😎😀

[MasterZ]

Почему мы должны пиарить Джузеппе?Есть метр кухни Сталик.Было б круто

[Crocoos]

22 hours ago, Cvetovod1 said:

И сравните с нашей кухней: тут и блюда из грибов

А вы точно эксперт?  Даже вино - более национальный продукт в Азербайджане, чем блюда из грибов))

[164870_1451192912]

4 часа назад, Dominik_Toretto сказал:

@dnmk86 тебе сюда 😎😀

Днмк86 столько этих итальянских блюд съела что ей уже тошно на них смотреть)

[Bercana]

5 часов назад, Portugaletc сказал:

Из той же категории "Ф1"

Да ну. Там спорт. И имеются доступные билеты. 

[gasiga]

5 minutes ago, Bercana said:

Да ну. Там спорт. И имеются доступные билеты. 

Что необходимее, еда или спорт? Думаю ответ очевиден)))

[zerohero]

В 01.12.2023 в 15:24, Cvetovod1 сказал:

. Баклажан же вообще в Риме называли яблоком бешенства и тоже стал широко употребляться после 14-15 веков. 

Ну раньше ваще и помидоры тоже непонятно как обзывали и картошку. В результате в настоящем мы имеем ряд овощей обязательно присутствуют при приготовления пищи. Моя покойная мать, фору дала бы этому итальянцу по приготовлению баклажанов. Впрочем и я тоже поделюсь здесь секретом сегодня. Раз уж есть повод. 

 

Я расскажу о приготовлении баклажаного рагу которое готовится почти без участия повара, то есть не надо следить, не надо мешать и пр. Ну конечно сами овощи нужно чистить конечно и мыть и нарезать.

И так, берёте например кастрюлю литра на 2, но с хорошим толстым дном. 

Наливаем в кастрюлю 2 ложки подсолнечного масла.

2 крупные луковицы нарезаем крупно и кладем на дно.

Далее , штук 5-6 средних баклажанов, предварительно отмоченных в соли полчаса , нарезаем кубиками и кладём сверху.

Далее сверху идут 4-5 средних картошек нарезанных кубиками,

Потом пара парковок. Тоже кубиками.

Потом пара болгарских перцев, тоже кубиками.

Потом пара средних помидор.

 

После того как все равномерно уложено в кастрюлю, наливается ещё 3 столовых ложки масла, потом надо плотно закрыть кастрюлю и поставить на самый маленький огонь на 1 час.

 

Можно совсем не следить за кастрюлей ровно час. Ничего не подгорит.  Через час надо помешать и добавить уже кому что нравится, томат,  кетчуп, можно чуть раньше и чечевицу добавить. Ну в конце соответственно зелень, чеснок и пр. По вкусу

Или если например сварить такое рагу и смешать его с ранее сваренным куриным бульоном, то получится суп с баклажанами.  Или же если не добавлять в рагу картошку, и потом все это дело расфигачить блендером то получится икра баклажанная. 

[Сhumudan]

Итальянская кухня чем то напоминает армянский геноцид.  Очень распиаренная. 

[Portugaletc]

16 hours ago, Bercana said:

Да ну. Там спорт. И имеются доступные билеты. 

Какой там спорт? 10 лоботрясов дурью маются в машинках своих....

[Portugaletc]

2 hours ago, Сhumudan said:

Итальянская кухня чем то напоминает армянский геноцид.  Очень распиаренная. 

Рпспиаренная японская, весь мир подсадили на суши.

[DrakoFariz]

23 minutes ago, Portugaletc said:

Какой там спорт? 10 лоботрясов дурью маются в машинках своих....

 

я тоже раньше так думал

а там один тык рулем долю секунды не в ту сторону и все - выехал с трассы

так что тоже своего рода искусство. хотя переоцененное, как и футбол

 

[Сhumudan]

1 hour ago, Portugaletc said:

Рпспиаренная японская, весь мир подсадили на суши.

Что кроме суши , популярно ? Японцы самодостаточная нация , не насаждают везде культ японской кухни.

[Portugaletc]

14 minutes ago, Сhumudan said:

Что кроме суши , популярно ? Японцы самодостаточная нация , не насаждают везде культ японской кухни.

А итальянцы насаждают?

[Сhumudan]

2 minutes ago, Portugaletc said:

А итальянцы насаждают?

Да как грибы везде лезут из под земли )

[Сhumudan]

1 hour ago, Portugaletc said:

Какой там спорт? 10 лоботрясов дурью маются в машинках своих....

Если все так легко , то половина Баку давно бы работала в ф1

[gasiga]

2 minutes ago, Сhumudan said:

Если все так легко , то половина Баку давно бы работала в ф1

Монополизированная распиаренная узкая ниша с огромным оборотом денег))  закрытый клуб корпораций которые дают зрителям показательные выступления

[Portugaletc]

1 hour ago, Сhumudan said:

Если все так легко , то половина Баку давно бы работала в ф1

Я разве написал, что легко? Ф1 забава лоботрясов, и узкого круга людей, которые смыслят в этом спорте. За доли секунды пролетает болид и что понимают миллионы людей? 

 

 

[Portugaletc]

1 hour ago, Сhumudan said:

Да как грибы везде лезут из под земли )

Ну и много в Баку итальянских ресторанов? Сравни с количеством суши баров.